Tazhin: રેસીપી

મોરોક્કન ટાઝિન - એક ખાસ રાંધણ ઉપકરણ - એક વિશિષ્ટ (શંક્વાકાર) આકારના ઢાંકણ સાથે એક ઊંડા જાડા-દિવાલોવાળી માટી છે. તેથી વાનગીનું નામ, જે આ અનન્ય વાનગીમાં રાંધવામાં આવે છે. તાજિન માટે ઘણી વાનગીઓ છે. મરઘાં અથવા ગોમાંસમાંથી તેને મરઘાના માંસમાંથી, માછલીથી તૈયાર કરો, વનસ્પતિ તાઝિન છે. તૈયારી સૂકવેલા ફળો, આખું ઓલિવ, કઠોળ, સૂકા સીઝિંગ, તાજી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, મધ, ગરમ અને મીઠી મરી, ક્વિન્સ, લસણ, મીઠું લીંબુ અને અન્ય વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

કેવી રીતે tazhin રાંધવા માટે?

શરૂ કરવા માટે, તમારે તાજિન પોતે જ ખરીદી કરવાની જરૂર છે. ઘણા વાનગીઓની શોધ કરવામાં આવી છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ હજી પણ તજિનની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. એક વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તાજીનાના નીચલા ભાગમાં, આગમાં સુયોજિત કરો, મસાલાઓ સાથે સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો. પછી માંસ ટુકડાઓ ઉમેરો, તેમને થોડું ફ્રાય, એક tapered ઢાંકણ સાથે આવરી અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું. સમાપ્તિ પહેલાં આશરે 10-20 મિનિટ પહેલાં, સૂકા ફળોને ધોવા.

ફળ સાથે Tazhin માંસ

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ એક તેનું ઝાડ સાથે મીઠી મટન tazhin છે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના 800 ગ્રામ;
• તેનું ઝાડ 500 ગ્રામ (2-3 ટુકડા);
• 1 લીંબુ;
• મધના 3 ચમચી;
• કુદરતી માખણના 50 ગ્રામ;
• 4 સાહિત્યના પાંદડા;
• 2-3 ડુંગળી;
• આદુની એક સ્પાઇન;
• લસણની 4 લવિંગ;
• સુકા મસાલા (વિવિધ પ્રકારના મરી, કેસર, જાયફળ અને અન્યને સ્વાદ માટે);
• ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે દરેક કૂંગને ચાર ભાગોમાં કાપીએ છીએ, કોર કાઢી નાખો, લીંબુનો રસ સાથે સ્લાઇસેસ છંટકાવ કરો, તેથી તે અંધારું નથી અને થોડું મધુર પાણીની નાની માત્રામાં રાંધવા. માખણમાં ખુલ્લા ટેજેનામાં છીણી અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી. લગભગ 5 મિનિટ માટે અદલાબદલી માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો, સ્પાટુલાને stirring. તેનું ઝાડ, સૂકા મસાલા અને ઉડી અદલાબદલી આદુ રુટ થોડી મીઠી સૂપ ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંકવું, આગને તોડી પાડવું અને ઓલવવું. ગરમ માખણ અને મધ સાથે તેનું ઝાડ ના સ્લાઇસેસ ખાય તૈયારી પહેલાં 5-10 માટે મિનિટ, તજ અને વેનીલા ઉમેરો અને tajin માં મૂકી. અમે તાજા ઘઉંના કેક અને તાજી ઉકાળવામાં ચા સાથે સેવા કરીશું.

ચિકન ઓફ Tazhin

તમે ટૅઝિનને પ્રીન અને સુકા જરદાળુ સાથે ચિકનથી રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 1-2 ચિકન સ્તનો;
• Prunes 200 ગ્રામ;
• સૂકા જરદાળુના 200 ત;
• 2 ડુંગળી;
• લસણની 4 લવિંગ;
• લાલ ગરમ મરી;
• કાળા મરી જમીન;
• સ્વાદ માટે સુકા મસાલા;
• મધના 2 ચમચી;
• માખણના 50 ગ્રામ;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, લીંબુ

તૈયારી

અમે fillets પર ચિકન સ્તનો બનાવવા અને તેમને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી. ડુંગળી સાફ અને ઉડી કરો. તેલ પર તઝિનમાં ડુંગળી કરો, ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો, ગરમીને ઘટાડે, સૂકા મસાલા ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર 40-50 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને સ્ટયૂ સાથે આવરણ. જો જરૂરી હોય તો, તમે થોડું પાણી રેડી શકો છો. સુકા જરદાળુ અને પાઈન (વ્યક્તિગત રીતે) આપણે ઉકળતા પાણીથી ભરીશું. 5 મિનિટ પછી પાણી મીઠું, prunes માંથી પત્થરો દૂર. ચિકન શુકનને સમાપ્ત થતાં પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી, સૂકાયેલી જરદાળુ અને પ્રયન્સ તઝિનમાં ઉમેરો. પીરસતાં પહેલાં તાત્કાલિક, કચડી ઔષધો અને લસણથી છંટકાવ, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.

બતકના તઝિન

તમે બતકથી એક સ્વાદિષ્ટ તાઝિન રસોઇ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• 2 ડક પગ અને એક સ્તન;
• 2 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• લસણના 5 લવિંગ;
• આદુની એક સ્પાઇન;
• ઝુચિની 300 ગ્રામ;
• 50 જી કિસમિસ;
• હમસ 200 ગ્રામ;
• સુકા મસાલા (પૅપ્રિકા, મરી, કેસર, હળદર, ઝીરા, તજ, વગેરે.);
• વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી;
• મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ

તૈયારી

ડકના પગમાંથી હાડકાને દૂર કરો અને માંસને 30 ગ્રામના સ્લાઇસેસમાં કાપીને સ્તન સાથે જ કરો. એક વાટકી માં માંસ મૂકો અને તે છંટકાવ શુષ્ક મસાલાનો મિશ્રણ. ઉમેરો અને ભળવું અમે એક કલાક માટે ઠંડા માં મૂકી આ દરમિયાન, અમે ડુંગળી છાલ અને ટૂંકા straws તેમને કાપી આવશે. સ્વચ્છ અને ઉડી અદલાબદલી ગાજર અને આદુ. જ્યારે બતકનું માંસ એક કલાક સુધી ઝાંખા થઈ જાય છે, ત્યારે અમે તાજિનમાં વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરી અને ડુંગળી, આદુ અને ગાજર સાથે બતકના ફ્રાય ટુકડાઓને હલાવીશું. ઢાંકણને ઢાંકવું અને તેને ઓછી ગરમી પર મુકો. જો જરૂરી હોય તો, પાણી રેડવું. તત્પરતાના 20 મિનિટ પહેલાં, અમે તાઝિનમાં એક ટૂંકા જાડા ઝુચીની સ્ટ્રો અને કિસમિસ ઉમેરીશું. મસાલા વધુ મિશ્રણ ઉમેરો હૂમસ ઉમેરવા અને બધું મિશ્રણ કરવાના તત્પરતા પહેલા 5 મિનિટ. પીરસતાં પહેલાં તાત્કાલિક, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ.