હોમમેઇડ સોસેજ - વાસ્તવિક ગૌર્મોટ્સ માટે લાયક એક સ્વાદિષ્ટ: ચરબી અને મસાલાઓ ઉપરાંત, કુદરતી માંસના રસદાર ટુકડાઓ શાબ્દિક મોઢામાં સ્વાદ સાથે પ્રથમ નાકુશીની ઘરની કુશળતામાં વિસ્ફોટ કરે છે. તે રાંધવા મુશ્કેલ નથી, તે છે? તેથી, અમે આ લેખને કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સોસેજ બનાવવા તે તમામ સૂક્ષ્મતાને સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
ઘરે સોસેજ - એક રેસીપી
સારી ફુલમો ચરબી અને માંસ, મીઠું અને મરી, તેમજ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાનો સંતુલન છે. તેથી, સાવધાનીપૂર્વક પ્રમાણના મુદ્દા પર સંપર્ક કરો - ઉપયોગમાં લેવાતી પ્રોડક્ટ્સનો કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક રેસીપી અને તેના તૈયારીની પ્રક્રિયાનું સખત રીતે પાલન કરો, તેમની ગુણવત્તા અને તાજગી જુઓ, કારણ કે તેઓ અંતિમ વાનગીનો સ્વાદ નક્કી કરે છે.
તેથી, રસોઈ પહેલાં, જરૂરી સાધનસામગ્રીની પ્રાપ્યતા તપાસો: મુખ્ય - માંસની બનાવટ અને પૂરક, અને સહાયક - સારા છરીઓ અને સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલનાં કટ્ટાના સ્વરૂપમાં. આ રીતે, તમે ફુલર નોઝલ સાથે, પણ એક કન્ફેક્શનરી બૅગ અથવા એક કટ બંધ ખૂણેથી પેકેટ સાથે સોસેજ ભરી શકો છો.
સોસેજ, માંસ અને ચરબીવાળો બનાવવાની તૈયારી 1.5-2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે - આ પ્રક્રિયા કામને સરળ બનાવશે અને રસોઈ માટે યોગ્ય "શરત" માં ઉત્પાદનોને જાળવી રાખશે (માંસને ઓગાળવામાં ચરબીથી ચીકણું ન થવું જોઈએ - તે નાજુકાઈના માંસ સાથે શેલો ભરવાની પ્રક્રિયાને અટકાવશે). રસોઈ પહેલાં, બાઉલ અને છરીઓ પણ ઠંડુ થાય છે. અદલાબદલી માંસ અને ચરબીયુક્ત ઠંડામાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે (આ હેતુ માટે ઘટકો સાથેનું બાઉલ બરફ સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે), મોસમ અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
આ દરમિયાન, તમે હિંમત કરી શકો છો - અમારા સોસેજ માટે શેલ તેઓ ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ અને 1.5-2 કલાક માટે વાઇન સરકો અને પાણી (1: 2) ના ઉકેલ માં soaked કરવાની જરૂર છે.
અદલાબદલી માંસ અને ચરબીયુક્ત અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને માંસની છાલમાંથી પસાર કરીએ, નાજુકાઈના માંસ ફરીથી ઠંડુ થાય છે અને આંતરડામાં ભરવા માટે અમે બધું તૈયાર કરીએ છીએ.
અમે એક ગાંઠમાં આંતરડાના એક ભાગને બાંધીએ છીએ, બાકીનાને સ્ટોકિંગ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પૂરક અથવા કન્ફેક્શનરી બેગની સહાયથી, સામગ્રીની સોસેજ, આંતરડામાં સીધી જ તે ભરે છે. બાહ્ય સ્ક્રોલ કરીને, અથવા ગાંઠ બાંધીને અલગ સોસેજ એકબીજાથી અલગ પડે છે.
તૈયાર સોસેજ એક કે બે કલાક સુધી સૂકવવા જોઈએ, અને પછી તે રાંધવામાં આવે છે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.