થોડું મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ

ઘરમાં મેલ્લેટ મેકરેલ બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડ્રાય સેલ્ટિંગ અને લવણ રેડતા. તે બંને સ્વાદિષ્ટ છે, તે તમારા પર છે કે કેવી રીતે માછલીને રસોઇ કરવી. ઉકાળેલી ચોખા , બટેટાં (બાફેલી, તળેલું, ગરમીમાં), વનસ્પતિ સલાડ સાથે મીઠું ચડાવેલું મેકરેલને ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે, અને અલબત્ત, ગુણવત્તાવાળા પ્રકાશ બિઅરનું એક ગ્લાસ દખલ નહીં કરે.

ઝડપી-રસોઈ મેકરેલ

ઘટકો:

• હેડ વગર મેકરેલ મડદા પરના - 3-4 પીસી.;
• મરીના દાણા (કાળા, સુગંધિત લાલનું મિશ્રણ) - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - 4 tbsp. એક સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• લીંબુ - ½ પીસી .;
• સરકો - 2 tsp (9%) અથવા 3 tsp (6%);
• ખાંડ - 2 tsp.
• સુવાદાણા - 1 નાના ટોળું.

તૈયારી

એક નારંગી બનાવવા માટે, પાણીને ગરમ કરો, તેમાં મીઠું અને ખાંડનું વિસર્જન કરો, થોડું ભૂકો મરી ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો. 40-45 ડિગ્રી માટે મિશ્રણ કૂલ, finely અદલાબદલી સુવાદાણા મૂકી, લીંબુનો રસ સ્વીઝ અને સરકો ઉમેરો

જ્યારે આ તમામ આગ્રહ રાખે છે, અમે માછલી સાથે વ્યવહાર કરશે: અમે અંદરથી દૂર, કાળજીપૂર્વક ધોવા અને દરેક માછલીને 4 ભાગોમાં કાપી. અમે એક ગ્લાસ જાર અથવા એન્નામેલ્ડ કન્ટેનરમાં ટુકડાઓ મૂકીએ, તેને અમારા લવણ સાથે ભરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક માટે છોડી દો. મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ તૈયાર છે, આ વાનગી અત્યંત સરળ છે. આ રીતે તમે બંને તાજી અને સ્થિર મેકરેલ (અલબત્ત, તે પહેલાંથી ડિફ્રીજિંગ) નાખી શકો છો.

જો તમે 12 કલાક રાહ જોવી નહી કરી શકો, તો તમારે થોડો તાણ કરવો પડશે: હાથીમાંથી પૅલેટ દૂર કરો, તેને નાના નાના ટુકડા (લગભગ અડધા આંગળીના પગથિયાં) માં કાપીને ગરમ દળ સાથે ભરો. માછલી 3 કલાકમાં વપરાશ માટે તૈયાર છે.

મેકરેલ હળવા સૅલ્મનને અડધો અડધો કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં લવણમાં રાખવામાં આવે છે. જો કે, આ સ્વાદિષ્ટ માછલી ભાગ્યે જ લાંબા સમય સુધી છવાયેલી નથી, મોટા ભાગે તે એક કે બે દિવસમાં ખાવામાં આવે છે.

સળિયા વગર ઇન્સ્ટન્ટ મીઠું ચડાવેલું મેકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ મડદા પરના - 2-3 ટુકડા;
• ખાંડ - 1 tbsp સ્લાઇડ સાથે ચમચી;
• મરી (કાળો, સફેદ, સુગંધિત - મિશ્રણમાં) - ½ ટીસ્પૂન;
• લવિંગ - 5-6 કળીઓ;
• ધાણા - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - 2-3 ચમચી ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ ગંધહીન ઠંડા દબાવવામાં - 3 tbsp. ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

મરી, ધાણા, લવિંગ અને ખાડી પાંદડા મોર્ટરમાં મુકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી એક સમાન મિશ્રણ મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને સંપૂર્ણ રીતે રખડવામાં આવે છે. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણ, પછી થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે, અમે એક ઘેંસ આવે છે. અમે માછલી પકડો, નેપકિન્સથી સારી રીતે કોગળા અને સૂકું. અમે તેને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે રુવરિત કરીએ છીએ, પ્લાસ્ટિકની બેગમાં તેને ખૂબ જ ચુસ્ત રીતે લપેટીએ અને એક દિવસ માટે ફ્રીઝરમાં મુકીએ છીએ. તાજી મીઠાઈ મૅરેરલ તૈયાર છે.