Polendvitsa - રેસીપી

Polendvitsa પોલેન્ડ અને બેલારુસ લોકોની માંસ સ્વાદિષ્ટ છે. આ પીવામાં માંસ, મોટે ભાગે પટલ તે માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ક્યારેક ઘોડો માંસ પણ તૈયાર કરો. અમે તમને કહીશું કે ઘરમાં પોલેન્ડવિક્ઝા કેવી રીતે રાંધવું.

કેવી રીતે પેન્ડિલિયમ અથાણું?

ઘટકો:

• ડુક્કરનું પૅલેટ - 1 કિલો;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1,5 tsp.
• કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી

તૈયારી

પોલેન્ડવીસ ની તૈયારી આ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે પટલને ધોવામાં આવે છે અને તેમાં સૂકવવામાં આવે છે, તે મીઠું સાથે ઘસવું, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને તેને જુલમ ઉપર મુકો. આ ફોર્મમાં, અમે રેફ્રિજરેટરને 3-4 દિવસ સુધી પહોંચાડીએ છીએ. પછી અમે પૅલેટ લો, નેપકીન સાથે ભેજ અવશેષો સાફ કરો. લસણ અમે પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ, પત્તાને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડવું, પૅલિલેટને લસણ, ખાડી પર્ણ અને જીરું સાથે મિશ્રિત કાળા મરી સાથે ઘસવું. ગોઝ અડધા બંધ અને રોલ સાથે માંસ લપેટી (ધાર પણ જાળી સાથે આવરી જોઈએ). પટ્ટાના દોરડાના પરિણામે થયેલા ભાગની ટોચ પર અને હૂંફાળું અને હવાની અવરજવરમાં તેને સુકાઈ જવા દો. શુષ્ક પ્રક્રિયા 1 સપ્તાહ સુધી લઈ શકે છે. પોલેન્ડવીટ્સની ટોચ પર શુષ્ક સુકાઈ જવું જોઈએ, પરંતુ તે અંદર હજુ પણ નરમ રહેવું જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો કે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ સૂકી હોય, તો તમે તેને લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રીતે ટકી શકો છો. તૈયાર પોલેન્ડવિટ્સુ ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત.

સૂકાયેલા Polenta - રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 0,5 કિગ્રા;
• horseradish - 2 tsp.
• ખાંડ - 0,5 ચમચી.
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• સૂકાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - 50 ગ્રામ

લવણ માટે:

• પાણી - 1.5 લિટર;
• રોક મીઠું - ¼ કપ;
• જમીન ખાડીનો પાન - 0.5 ટીસ્પૂન;
• લવિંગ - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા બીજ - 0,5 tsp.
• સરસવનાં બીજ - 0,5 ચમચી

તૈયારી

સૌ પ્રથમ આપણે ઉકેલ તૈયાર કરીએ છીએ, તેના માટે આપણે પાણીમાં મસાલા ઉમેરીએ છીએ, તેને આગમાં મૂકો અને તે બોઇલમાં લાવો. લવણને ઠંડું પાડવામાં આવે છે અને તેમને પૂર્વ ઢીલું માંસમાં રેડવામાં આવે છે. અમે 5-7 દિવસ માટે ઠંડા, વેન્ટિલેટેડ સ્થળે કચરા અને માંસને દૂર કરો. જો આ વર્ષનો સરસ સમય છે, તો અટારી સંપૂર્ણ હશે. પછી માંસ લો, તેને સૂકું. અમે એક મિશ્રણ સાથે ઘસવું જેના માટે લસણ નાની છીણીમાં ત્રણ હોય છે, જે લીલોતરી, ખાંડ અને હર્બરદિશ સાથે મિશ્ર થાય છે. અમે તેને એક જ ઠંડી જગ્યાએ દિવસ દરમિયાન જમાવવા માટે છોડી દો. પછી અમે તેને ચાળણીમાં ફેલાવીએ છીએ, તેને પ્લેટ સાથે આવરે છે અને ટોચ પર દબાણ કરો. તેથી વધારે ભેજ દૂર થઈ જશે. અમે માંસમાંથી મસાલાના અવશેષો દૂર કરીએ છીએ. અમે તેને ગોઝના વિવિધ સ્તરોમાં લપેટી અને તેને વેન્ટિલેટેડ સ્થળમાં અટકી. આશરે એક સપ્તાહ અને અડધા સૂકા સેન્ડવીચ તૈયાર થશે. જો તમને તેના પરથી ડુક્કર અને માંસ નાસ્તા ન ગમે, તો અમે તમને એક કેટીફિશ અથવા બસ્તૂરમાથી ચિકનને ચિકનથી બાઉલ બનાવ્યો છે . આ પણ ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ છે!