લેગમેન એક સેન્ટ્રલ એશિયાના રાંધણ યુગલગીત છે - હોમ-નૂડલ્સ અને વાજી. માંસ અને શાકભાજીમાંથી બનેલા આને ચટણી કહેવાય છે. પરંપરાગત રીતે, મધ્ય એશિયામાં, આ વાનગીની તૈયારી માટે, ઘેટાંના ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ખાસ લેગમેન સાથે નૂડલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પરંતુ અમારા વિશાળ જગ્યાઓ પર આ રાંધણ વાનગી અંશે સુધારાઈ ગયેલ છે અને અમારા સ્વાદ અનુસાર. તેની તૈયારી માટેનું માંસ સંપૂર્ણપણે કોઈ પણ જાતમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, અને એક લેગ્ડ નૂડલ તરીકે સામાન્ય ઘર અથવા ખરીદી સ્પાઘેટ્ટી લે છે. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને કારણે કોઈ પણ પ્રકારનું ધ્યાન અને પૂજા માટે લાયક છે.
ઘરમાં ગોમાંસ લેગમેન માટે એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- ડુંગળી - 175 ગ્રામ;
- ગાજર - 175 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 175 ગ્રામ;
- મૂળા લીલા - 150 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 65 ગ્રામ;
- લોરેલના પાંદડા - 1-2 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 4-5 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલા;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- મીઠું;
- તાજા ગ્રીન્સ;
- હોમમેઇડ નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી
તૈયારી
બીફ ખાણ, અમે વધારે ભેજવાળા કાગળના ટુવાલને ડૂબતા, તેને કાજુમાં નાની કાપીને કાપીને કથ્થઇમાં ભુરો અને કઠોળમાં અથવા જાડા તળેલી તળેલું પાનમાં કાપીને. પછી થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણ સાથે ઢાંકણને આવરી દો અને લગભગ તૈયાર કરવા માટે માંસ લાવો.
અમે બાકીના ભેજને બાષ્પ પાડીએ છીએ, થોડું વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવું અને પહેલાના છાલને ફેંકી દો અને થોડી મિનિટો માટે અડધા રિંગ્સ, ડુંગળી, ગાજર અને મૂળો સ્ટ્રો અને ફ્રાય, stirring માં કાપી. આ સમય દરમિયાન, અમે પેડુન્કલ્સ અને બીજમાંથી મરીને કાઢીએ છીએ, તેમને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાઝાનોકમાં મુકો. ત્રણ મિનિટ પછી ટમેટા પેસ્ટ, સમારેલી ટમેટાં, તેમને સ્કિન્સમાંથી કાઢીને, ઉડી અદલાબદલી લસણ, બે મિનિટ ફ્રાય કરો અને ગરમ પાણીમાં રેડવું. લેગમેનની ઘનતા તેની પસંદગીઓ દ્વારા નક્કી થાય છે.
મરી, મસાલા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે વાનગીની જમીનને ચક કરો, પાંદડા સાહિત્ય અને મીઠી મરીના વટાણાને ફેંકી દો. વાનગીના ઉકળે પછી, અમે આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડીએ છીએ, અને આપણે તેને બીજા દસથી પંદર મિનિટ સુધી સ્ક્વીશ કરીએ છીએ.
હવે તે ઘરના નૂડલ્સ અથવા સ્પાઘેટ્ટી માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરવા માટે જ રહે છે. સેવા આપતી વખતે, વાટકીમાં નૂડલ્સનો વાટકો મૂકો, માંસની ચટણી રેડવું - તાજાં ઔષધો સાથે વાઝયા અને ટિંકર
ઘરના ડુક્કરમાંથી લેગમેન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કર માંસ - 0.65 કિગ્રા;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ડુંગળી - 155 ગ્રામ;
- ગાજર - 155 ગ્રામ;
- મરી મીઠી બલ્ગેરિયન, લાલ - 100 ગ્રામ;
- મરચું મરી - 100 ગ્રામ;
- સફેદ કોબી - 100 ગ્રામ;
- તાજા ટમેટાં - 220 ગ્રામ;
- ઝિરા - સ્વાદ માટે;
- તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- લોરેલના પાંદડા - 1-2 પીસી.;
- મરી સુગંધિત વટાણા - 3-4 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ;
- ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ;
- દાણાદાર ખાંડ;
- મીઠું;
- ઘરેલુ નૂડલ્સ બનાવે છે
તૈયારી
પોર્ક ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખે છે. એક જાડી તળેલી શેકેલા પાનમાં, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તેને ઊંચુ ગરમી પર ગરમ કરો, ડુક્કરને ફ્રાય કરો અને તેને કઢાઈ ભરીને કઢાઈ કે પેન કરો. લગભગ એક લિટર ગરમ પાણી ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, ઢાંકણને ઢાંકવું અને 40 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો.
આ જ પાનમાં જ્યાં માંસ ભરેલું હતું, જો જરૂરી હોય તો વધુ માખણ ઉમેરો, અને અગાઉની છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર ભૂરા. પાંચ મિનિટમાં આપણે અદલાબદલી કોબી, બલ્ગેરિયન મરી અને ફ્રાય પણ ઉમેરીએ છીએ. થોડી સૂપ રેડવાની અને શાકભાજીને ઢાંકણની અંદર દો
તૈયાર થાય ત્યારે, અમે તૈયાર થતાં પહેલાં ઊંડા પ્લેટ પૂર્વ-રાંધેલા ઘરના નૂડલ્સમાં મૂકીએ છીએ, શાકભાજી સાથે માંસની ચટણી રેડવું અને ટેબલ પર તેને સેવા આપીએ છીએ.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લસણની લવિંગ સાથે પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ પ્લેટમાં વાસણની સિઝન કરી શકો છો.