માછલી ગલશ

એક વાસ્તવિક હંગેરિયન ગ્લેશ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ગોમાંસમાંથી, પરંતુ માછલી સાથે આ વાનગીને રાંધવાનાં સ્વરૂપે ઓછા કેલરી અને અધિકૃત છે. વિવિધ પ્રકારના માછલીઓના માછલીઘરની જેમ, માછલીના એનાલોગ જેવી ઘણી પ્રજાતિઓ છે, પરંતુ તે બધા ઘણા મૂળભૂત ઘટકો પર આધારિત છે. માછલી અને ક્રીમ સાથે - અમે રાંધવાની એક વધુ પરંપરાગત રીત અને નવીનતા તરફ ધ્યાન આપશું.

માછલીથી ગલશ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• લસણ - 4 લવિંગ;
• એન્ચેવીની પટલ - 4 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• તેના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 800 જી;
• પાણી - 1 એલ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• હલાઇબુટની પટલ - 750 ગ્રામ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ટ્વિગ્સ એક જોડી

તૈયારી

લસણ મીઠું ચપટી સાથે પેસ્ટની સુસંગતતા માટે મોર્ટારમાં અંગત સ્વાર્થ કરે છે. પરિણામી પેસ્ટમાં એન્ચોજીના પૅલેટને ઉમેરો અને તેને અંગત કરો.

બ્રેઝિયરમાં, તે મીઠું ચપટી ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજર પર તેલ અને ફ્રાય ગરમ કરો. રસોઈના 5 મિનિટ પછી, અમે લસણ અને એન્ચીવ ચીઝને શાકભાજીમાં ઉમેરીએ છીએ અને બીજા એક મિનિટ માટે શેકેલાને ચાલુ રાખીએ છીએ. હવે તે ટામેટાંનું વળવું છે, તેઓ લગભગ સમારેલી હોવું જોઈએ અને રસ સાથે ઉમેરાશે. સ્ટયૂંગના 10-15 મિનિટ પછી, પાણી સાથે વાનગી રેડીને, અદલાબદલી બટાટા, મીઠું, મરી અને ઔષધિઓ ઉમેરો. 30 મિનિટે ઢાંકણ હેઠળ આગ અને ન્યૂનતમ વાનગીમાં આગ લાગી છે.

માછલીનાં પાવડરને હાડકામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને મીઠું અને મરીના સ્વાદ માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે. 5-10 મીનીટ માટે ગ્લેશ સાથે સ્ટ્રેઝિયરમાં પટલના મોટા ભાગનાં ટુકડાઓમાં કાપીને તમામ સ્ટયૂ. અથવા માછલી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી. બ્રેડ ક્રેઉટન્સ સાથે તૈયાર માછલી ગલશ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

ખાટા ક્રીમમાં માછલીથી ગૌશિપ કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• સફેદ શુષ્ક વાઇન - અડધી સદી;
• બટાકા - 3 પીસી.;
• પત્તા - 1 ભાગ;
• માછલી સૂપ - 500 મિલી;
• થાઇમ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું, મરી;
• કૉડ પેલેટ - 1 કિલો;
• ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
• ક્રીમ - 1 1/2 વસ્તુઓ;
• તાજા

તૈયારી

ક્રીમ અને ઓલિવ તેલ બાફેલીમાં ગરમ ​​થાય છે અને પરિણામી મિશ્રણ 5 મિનિટ માટે મસાલેદાર ડુંગળી ભરે છે. ભરો વાઇન સાથે ડુંગળી અને અડધા પ્રવાહી વરાળ.

છાલ અને કાતરી બટાકાની, માછલીનું સૂપ, ખાડી પર્ણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું અને મરીને બાજરીવાળો ઉમેરો. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, બટાટા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમી અને સ્ટયૂને ઘટાડે છે.

અલગ ક્રીમ ગરમ માછલીના ટુકડાઓના ટુકડાઓ એક તાટું મૂકીને ગરમ ક્રીમ રેડવું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ઢાંકણ અને સ્ટયૂ સાથે વાસણને આવરી દો જ્યાં સુધી માછલી ઓછી ગરમી પર તૈયાર ન થાય, જેથી ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ વ્રણ ન કરે.