કિનારા નજીકના નાના ઊંડાણોમાં વસતા, એક દ્વેષી એક સ્કૂલિંગ સમુદ્ર માછલી છે. લોકોમાં, તેને સુલતાન કહેવામાં આવે છે, કારણ કે માત્ર સલ્તનતને તેને ખાવા દેવાની મંજૂરી હતી આ ટેન્ડર માછલીનો થોડો મીઠી સ્વાદ છે અને કરચલા માંસ જેવા બીટ છે. તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટ છે - બાફવામાં, ધૂમ્રપાન, ફ્રાઈંગ પાન અને ખારીમાં તળેલા. ચાલો એક mullet રસોઇ કેવી રીતે માટે વિકલ્પો સાથે વિચારો.
એક mullet માટે રેસીપી
ઘટકો:
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- mullet - 3 ટુકડાઓ;
- વાઇન સરકો - 20 મી;
- ખાડા વગરનું આખું ઓલિવ - 200 ગ્રામ;
- થાઇમ - 2 દાંડી;
- ઓલિવ તેલ - 20 એમએલ;
- દ્રાક્ષનો રસ - 200 મી.
- સોસ ટેરીયાકી - 20 એમએલ;
- બટેટા - 100 ગ્રામ;
- માખણ -125 ગ્રામ;
- દૂધ ગાય - 50 મી;
- એક સલાદ એક પર્ણ - 12 ટુકડાઓ;
- સેલરી પર્ણ - 16 પીસી.;
- મસાલા
તૈયારી
અમે એક કન્ટેનર માં peeled અને સમારેલી ડુંગળી મૂકી, વાઇન સરકો અને દ્રાક્ષનો રસ માં રેડવાની છે. પછી ઓલિવ તેલ અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરવા અમે કન્ટેનરને ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને કેટલાંક અઠવાડિયા માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં ચૂંટી કાઢીએ છીએ. ઓલિવ એક કપમાં રેડવામાં આવે છે, માઇક્રોવેવમાં મૂકાય છે, 10 મિનિટ કાપીને અને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, પછી પાવડર બનાવવા માટે બ્લેન્ડર સાથે કાપલી થાય છે.
અમે બટાટા ઉકળવા સુધી તેઓ તૈયાર છે, ક્રીમ માખણ એક સ્લાઇસ ઉમેરો, દૂધ માં રેડવાની છે અને તેમને છૂંદેલા બટાકાની માં ફેરવે છે. એક મીલલેટથી ફીટલીને સરસ રીતે લો અને ગરમી પર ઓછી ગરમી, પોડ્સાલિવિયા સ્વાદમાં ફ્રાય કરો. પ્લેટ પર અમે છૂંદેલા બટાટામાંથી એર કેપ ફેલાવીએ છીએ, અમે તેના ઉપર એક mullet મુકો છે અને કચડી આખરેથી ઓલિવ સાથે છંટકાવ. અમે સેલરિ પાંદડા, બીટ સાથે વાનીને સજાવટ અને ટેરીયેક અને અથાણાંવાળી ડુંગળી સાથે ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મેકરેલ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- mullet પટલ - 8 ટુકડાઓ;
- ચેરી ટમેટાં - 15 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- પાઇન બદામ - 40 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- કિસમિસ શુષ્ક - 30 ગ્રામ;
- કેપર્સ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાડાઓ વિના જૈતુન - 40 ગ્રામ;
- ફુદીનો, તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા
તૈયારી
કિસમિસ ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખે છે અને 20 મિનિટ માટે ગરમ કરે છે, પછી સારી રીતે સ્ક્વીઝ કરો. શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું ફ્રાય કરો. અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને વિનિમય કરીએ છીએ. કેપર્સ ધોવાઇ અને સૂકાયા છે. ટોમેટોઝ 4 ભાગો પર કટકો.
હવે અમે માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરીએ છીએ અને પ્રથમ ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ, પછી કેપર્સ, કિસમિસ, બદામ અને આખું ઓલિવ ઉમેરો. અમે 5-7 મિનિટ રસોઇ, ટામેટાં મૂકી, મિશ્રણ, ઢાંકણ સાથે આવરી અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ. હવે પ્લેટમાંથી ચટણી દૂર કરો, અદલાબદલી બારીક ટંકશાળ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું ભઠ્ઠીમાં વાસણમાં માછલીને ધોવાઇ, પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને નાખવામાં આવે છે. સોલિમ, મરી સ્વાદ, તેલ સાથે છંટકાવ, 15 મિનિટ માટે ચટણી અને ગરમીથી પકવવું સાથે આવરી.
એક તળેલું mullet માટે રેસીપી
ઘટકો:
- આદુ રુટ - 5 જી;
- મગફળીના તેલ -1;
- mullet - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું સમુદ્ર;
- ધાણા - 0.25 બીમ
ચટણી માટે:
- નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
- ધાણાના બીજ - ચપટી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, માથું અને પૂંછડી છોડી દો, તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને તેને ડ્રેઇન કરે છે. એક નાની નાની તળીમાં, ધાણાના બીજને થોડું ફ્રાય કરો અને જ્યારે તે અંધારું થઈ જાય છે, તેમને ટેબલ પર રેડીને છરીના ફ્લેટ બાજુથી તેમને વાટવું.
નારંગી સ્ક્વિઝ રસથી, તે ભારે તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, અને stirring, આશરે 15 મિનિટ માટે મધ્યમ આગ પર રાંધવા.
ઠંડા પાણીની નાની માત્રા ભરો અને બોઇલ પર લાવો. આગળ, બરાબર 2 મિનિટ ઉકળવા, અને પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને આદુ કૂલ દો. મગફળીના માખણને ફ્રાયિંગ પેનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે, જેથી તે સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, મીલલેટ સાથે મીલલેટને છંટકાવ, બંને બાજુથી ઉકળતા તેલ અને ફ્રાયમાં ફેલાવો, જ્યાં સુધી તે તૈયાર ન હોય. અમે નારંગી કાપી નાંખ્યું, પીસેલા ગોળાઓ, બાફેલી આદુ અને નારંગી ચટણી સાથે ફ્રાઇડ મિલેલેટની સેવા કરીએ છીએ.