બટાકાની રસોઇ કેટલી છે?

બાફેલી બટાટા એ ઘણા દેશોમાં પરંપરાગત વાનગી છે. તે વ્યક્તિને શોધવી મુશ્કેલ છે જે બટાટાને પસંદ નથી - આખા બટાટા કે છૂંદેલા બટાટા. પરંતુ ઘણીવાર દરેક રખાત પર બટાકાની સ્વાદ જુદી જુદી હોય છે તે શું પર આધાર રાખે છે? બટાકાની રસોઇ કેટલી છે તે સહિત કદાચ, અમને બધા શીખવવામાં આવ્યા હતા કે આ રૂટ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે નરમ બની જાય છે - આ એક છરી સાથે ચકાસાયેલ છે. પરંતુ અહીં ઘણા પ્રશ્નો છે: દાખલા તરીકે, બટાકા હજુ પણ થોડો પોતાના તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ છે, અને કેટલા મિનિટ તમે બટાકાની ઉકળવા કરી શકો છો, જેથી તે ઉકળવા નહી આવે, જો તમને દરેક રુટની જરૂર હોય તો અકબંધ રહેવાની જરૂર છે. વધુમાં, બટાકાનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે: શુદ્ધ, આખા, કચુંબરમાં. ઉકળતા પછી બટાકાની રસોઇ કેટલી છે તે જાણવા દો.

કેવી રીતે બટાટા રસોઇ કરવા માટે?

રાંધવા પહેલાં, રુટ શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને નિરીક્ષણ થવું જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમે તેમને એકસાથે રસોઇ કરવા જતા હોવ, એટલે કે છાલ સાથે. રોટ અથવા અન્ય રોગોના સ્થળો, એક બટેટા પર પણ સમગ્ર વાનગીને બગાડી શકે છે. તે પણ મહત્વનું છે કે બટાકાની પર કોઈ "ઊગવું" નથી - સામાન્ય રીતે તે લાંબા સમયથી ભરવા શાકભાજી સાથે થાય છે જો ફળ લીલા થઈ જાય છે અને મારવાનું શરૂ કરે છે - તેનો મતલબ એ થાય છે કે તેની અંદર નવી પ્રક્રિયાઓ પહેલાથી જ થઈ ગઈ છે, ઘણાં પદાર્થો બદલાયા છે, હરિતદ્રવ્ય સંચિત થાય છે, જે વ્યક્તિ માટે ઝેરી હોઈ શકે છે. તેથી, સમાન ફળમાં રાંધવા માટે અનુકૂળ નથી, અને તમામ લીલા છોડ, સ્પ્રાઉટ્સ અને અન્ય ભાગો કે જે રંગ બદલાયા છે, તેમને ઊંડે કાપી શકાય છે. જ્યારે બટાકાની સાફ કરવામાં આવે છે, તેને ફરી ઠંડા પાણીથી છાંટવું જોઇએ, અને માત્ર પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું મોકલવામાં આવે છે. તે રસોઈ માટે ગરમ અથવા ગરમ પાણી ચૂંટવું, બચત સમય નથી - તે સ્વાદ વિનાશ કરી શકે છે રસોઈ શાકભાજી માટે, તમારે ઠંડુ ચાલતી પાણીની જરૂર છે.

બટાકાની રસોઈમાં કેટલો સમય લે છે?

રસોઈ બટાટાનો સમયગાળો તેના કદ પર આધાર રાખે છે. સરેરાશ, આ 20 મિનિટ છે, પરંતુ જો મૂળ મોટી હોય તો - તે સહેજ વધશે. વૈકલ્પિક રીતે, આવા બટાટાને અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે જો તમને સંપૂર્ણ બટાકાની જરૂર નથી. જો બટાટા યુવાન હોય, તો તે થોડો નરમ અને પહેલા રાંધવામાં આવે છે - 15 મિનિટમાં. જો તમે પાણીમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરશો તો તે પ્રક્રિયા ઝડપથી વધશે - તે શાકભાજીને "આવરણમાં" કરે છે અને પાણી કરતાં વધુ ગરમ કરે છે. આ રીતે, સંપૂર્ણ સજ્જતા પહેલાં આશરે 5 મિનિટ પહેલાં, પાનમાંથી મોટાભાગના પાણીમાં શ્રેષ્ઠ નિકાસ થાય છે, બટાટાને ઢાંકણની સાથે બંધ કરો અને ખૂબ જ નાની અગ્નિમાં મૂકી દો - પછી તે વરાળ આવે છે અને અલગ પડતા નથી.

છૂંદેલા બટાકાની બટાકાની રસોઇ કેટલી છે?

પ્યુરી બાફેલી બટેટા છે, જે એકદમ દૂધ અથવા પાણી સાથે એકીકૃત સમૂહમાં ભેળવાય છે. આ કિસ્સામાં, રુટ નરમ હોવું જોઈએ, તેથી તે વધુ રાંધેલું હોવું જોઈએ - લગભગ 25 મિનિટ, અથવા તો 30 પણ. રાંધવા માટે ખૂબ લાંબો સમય જરૂરી નથી: બધા સ્ટાર્ચ પાણીમાં જશે, અને છૂંદેલા બટાકાની ઝાંખા થશે. બટાકામાં ઓછું પાણી રેડવું તે વધુ સારું છે, અને તે પછી તેનો ઓછામાં ઓછો ભાગ છૂંદેલા બટેટાં માટે વપરાય છે, તેથી અમે વધુ ઉપયોગી પદાર્થોને બચાવીશું.

કચુંબર માટે બટાકાની રસોઇ કેટલી છે?

કચુંબર માટે, બટાટા સામાન્ય રીતે એક સમાન બનાવવામાં આવે છે - તેથી અમે માત્ર વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદને જાળવી નહીં રાખીએ, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો. માટે બાફેલી ચામડી વધુ સારી રીતે દૂર કરવામાં આવી હતી, બટાટાને ઠંડા પાણીથી ડાઇવડ થવો જોઈએ, જલદી તે આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે: તાપમાનમાંથી ચામડીના છાલને ડ્રોપ કરો. બટાકાની કચુંબર માટે સામાન્ય કરતાં 4-5 ઓછા માટે મિનિટો રાંધવા સારું છે, તે એક યુવાન વનસ્પતિ માટે 10-12 મિનિટ અને જૂની એક માટે 15-17 છે. ચામડી ગરમીને સારી રાખે છે, અને બટાટા હજુ પણ પહોંચે છે, એટલા ગાઢ પૂરતા છે કે તેઓ કચુંબરમાં નાના નાનો ટુકડો નહીં કરે. સામાન્ય રીતે કચુંબર માટે બટાટા મીઠું વગર ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે એક તીવ્ર વાનગી બનાવવાનો ઇરાદો કરો છો, તો તેનાથી વિપરીત, તમે મીઠું પણ જરૂરી કરતાં વધુ સહેજ પણ રેડી શકો છો: પછી ગણવેશમાં બટાટા દાંડી પર શેકવામાં આવે છે.