પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક હેમ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક હેમ સાચી ઉત્સવની વાનગી, કોઈપણ કોષ્ટકની શણગાર છે. દરેક પરિચારિકા તેના વાની રસોઈ માં રહસ્યો અને કૌશલ્ય છે. આવો, અમે ખાવાનો ડુક્કરના હેમ માટે થોડા વાનગીઓ વિચારણા કરીશું.

આ સ્લીવમાં માં શેકવામાં પોર્ક હેમ

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 1,5 કિલો;
• લસણ - 1 ભાગ;
• માંસ માટે મીઠું, મરી, પત્તા અને મસાલા - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક હેમ રસોઇ માટે રેસીપી ખૂબ સરળ છે. અમે પોર્ક હેમ ખરીદી, યોગ્ય રીતે છરી સાથે ઉપલા ત્વચા બંધ ઉઝરડા અને પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે કોગળા. પછી લસણને લસણથી સુકવી લો, તે મીઠું અને મરીને બરાબર. અમે માંસ પર ઘણાં ઊંડા ચીસો બનાવીએ છીએ, અમે તેમને લસણનું મિશ્રણ, અને મસાલાઓ મૂકીએ છીએ. ડુક્કરની ચામડીના થાંભલાની કિનારીઓને સીવવા દો અને લગભગ એક કલાક સુધી કોરે મૂકી દો, જેથી માંસ યોગ્ય રીતે મેરીનેટ થઈ શકે. પછી અમે પકવવા માટે સ્લીવમાં હેમ મુકીએ અને બન્ને બાજુએ ચુસ્ત બાંધો. અમે આશરે 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હેમ 180 ° સી તાપમાન પર સાલે બ્રે b

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરના હેમ તૈયાર છે, નરમાશથી પેકેજ કાપી અને અન્ય 10 મિનિટ માટે માંસ ફ્રાય મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની કર્કશ પોપડા રચના. પછી કાપી નાંખ્યું માં હેમ કાપી અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે. એક સાઇડ ડિશ તરીકે, બટાકા અથવા બાફવામાં કોબી સારા છે.

કણક માં શેકવામાં પોર્ક હેમ

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 3 કિલો;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 1 ભાગ;
• રાઈ બ્રેડ- 500 ગ્રામ;
• લોટ - 0,5 કિગ્રા;
• મરી, ખાડી પાંદડાં અને લવિંગ - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ચાલો તમારી સાથે બેકડ હેમ - ટેસ્ટમાં બીજી એક રસપ્રદ વાનગીનો વિચાર કરીએ. એક પ્લેટમાં મીઠું, મરી, લવિંગ અને પત્તાને ભીંકો અને તેને સારી રીતે દબાવે. અમે બધી બાજુથી હેમ સાથે તૈયાર મિશ્રણને ઘસડીએ છીએ, જ્યાં હાડકું છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે, ત્યાં અમે મિશ્રણને પણ આવરી લે છે. અમે લોખંડની જાળીવાળું માંસને ઊંડા બેસિનમાં મુકીએ છીએ, તેને તકતી સાથે આવરે છે અને તેના પર ભાર મૂકે છે. અમે આ સ્થિતિમાં માંસને લગભગ 3 દિવસના ઓરડાના તાપમાને રાખીએ છીએ.

પછી યોનિમાર્ગને ના હેમ દૂર, સંપૂર્ણપણે મીઠું અને ડ્રેઇન સાથે કોગળા એકદમ કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બ્રેડ પાણીમાં ભળી જાય છે, સ્ક્વિઝ્ડ અને લોટથી મિશ્ર થાય છે. કણકનો અડધો ભાગ એક મોટી પકવવાના વાનગીના તળિયા પર નાખવામાં આવ્યો છે, અમે એક હેમ મુકીએ છીએ અને ચર્મપત્રમાં લપેટીને અને કણકના બીજા ભાગ સાથે આવરે છે. અમે ધારને ભીના હાથથી જોડીએ છીએ અને માંસને આવરી લે છે જેથી તે બધી બાજુઓ પર કણકથી આવરી લેવામાં આવે. અમે હેમને 200 ° સેમાં પહેરીને ઓવનમાં મૂકીને 3 કલાક સુધી ગરમાવોકમાં નાખ્યો. તૈયાર ડુક્કર હેમ ઠંડુ થાય છે, કણકના ટોચના સ્તરને દૂર કરો, કાગળને ફેરવો, એક સુંદર વાનગીમાં પાળી અને horseradish અને ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડતા.

પોર્ક હેમ વરખ માં શેકવામાં

ઘટકો:

• ડુક્કરના હેમ - 1 કિલો;
• લસણ - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સરસવ - 2 tbsp. ચમચી;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

અમે લસણના વડાને સાફ કરીએ છીએ, તેને ડેન્ટિકલ્સમાં વિભાજીત કરો અને દરેકને પાતળા પ્લેટ સાથે કાપી નાખો. તેમાં કાળા મરી, મીઠું અને અડધા વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. પોર્ક મારા હેમ અને નાના incisions સાથે છરી કરો. અમે લસણથી માંસને સ્પિન કરીએ છીએ અને તે અમારા મિશ્રણ સાથે રબર કરીએ છીએ.

હવે આપણે દરિયાઇની સંભાળ લઈએ. ઓગાળવામાં મધ, મીઠું સ્વાદ અને તેલ ઉમેરો સાથે મસ્ટર્ડ મિક્સ. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું

મેળવેલા મરીનાડાની સાથે, અમે માંસને સંપૂર્ણપણે ભરીને અડધા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપીને ઉમેરો. અમે સમગ્ર રાત માટે ફ્રેમમાં હેમને દૂર કરીએ છીએ. પછી આપણે પકવવા શીટને વરખ સાથે આવરીએ, તેના પર થોડી ડુંગળી ફેલાવીએ, પછી હેમ અને ફરીથી ડુંગળીના કેપ સાથે આવરી લઈએ. વેલ વરખ સાથે પોર્ક લપેટી અને 1.5 કલાક માટે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. તત્પરતા પહેલા લગભગ 30 મિનિટ, અમે માંસ લઈએ છીએ, વરખને છૂટી પાડો અને માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મોકલીએ, જેથી તે થોડું નિરુત્સાહિત હોય.