નદીની માછલીની ઘરેથી પથારી

સ્પ્રૅટ્સ - એક પ્રસિદ્ધ બાલ્ટિક ખાદ્ય, સોવિયત સમયમાં સંપ્રદાય, એક લોકપ્રિય પ્રકારનું કેનમાં માછલી.

નાના દરિયાઇ માછલી (ટુલકા, હેરીંગ, યુવા હેરીંગ, વગેરે) માંથી ઔષધિય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈ પણ પ્રિટ્રેટમેન્ટ વિના માછલીને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે , અને પછી વનસ્પતિ તેલમાં કેનમાં. તે નોંધવું જોઈએ, જેમ કે કોઇ પણ પીવામાં માંસ, સ્પ્રેટ્સ - ઉત્પાદન ઉપયોગી નથી.

હાલમાં, વેપારી માછીમારો, સાથે સાથે તેમના નજીકના લોકો સોવિયેત જગ્યામાં રહે છે, જે સમુદ્રના કિનારાથી દૂર છે, સ્પ્રેટની રીતે નાની રશિયાની માછલીની (ધૂમ્રપાન અને ડબ્બામાં) રુચિમાં ઊંડો રુચિ દર્શાવે છે.

તમામ પ્રકારનાં વિચિત્ર વાનગીઓની શોધ શંકાસ્પદ એડિટિવ "લિક્વિડ ધૂમ્રપાન" ના ઉપયોગથી કરવામાં આવે છે, માછલી પ્રારંભિક વંધ્યીકરણ સાથે માછલીમાં ઉકાળવામાં, બાફેલી, મેરીનેટેડ અને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેનિંગ સાથેની આ પહેલ ખૂબ અસુરક્ષિત છે, ખાસ કરીને માછલી જેવા ઉત્પાદન. તેથી, શાસ્ત્રીય તકનીક મુજબ રસોઇ કરવી વધુ સારું છે અને મોટાભાગના એક કે બે અઠવાડિયામાં રાંધવામાં આવે છે.

તમને જણાવવું કે તમે ઘરે નાની નદીની માછલીથી સ્પ્રેટ્સ કેવી રીતે બનાવી શકો છો. તે જ રીતે તમે રસોઇ કરી શકો છો અને નાની દરિયાઈ માછલી મુખ્ય વસ્તુ: માછલી સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ.

નદી અથવા દરિયાઇ માછલીથી સ્થાનિક સ્પ્રાટ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• માછલી છીછરા સમુદ્ર અથવા નદી;
• મીઠું મોટી છે;
• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અશુદ્ધ) - 1 ગ્લાસ;
• મસાલા અનાજ (વૈકલ્પિક) - ધાણા, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે., મરી, વટાણા, કારાવે અને અન્ય;
• કાળી ચા - 0,5 ચશ્મા;
• કુદરતી સરકો - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

ફ્લેટ ટ્રે (ડ્રેઇનની સંભાવના સાથે), અમે તળિયે મીઠું એક સ્તર રેડવું અને તેને સ્તર. જંતુમુક્ત અને ઝીણાવાળી માછલી એક ટ્રેમાં ફેલાય છે, મીઠું સારી રીતે ઘસવું અને રેડવું.

આશરે બે કલાક પછી અમે માછલીને ધૂમ્રપાન ઉપકરણમાં મૂકી દઉં, અમે 30 થી 40 મિનિટ સુધી ધૂમ્રપાન કરીએ છીએ અને એલ્ડર અથવા ફળોના ઝાડના લાકડાંનો છોલ અને છાલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. વાહક અને કૂલ

અમે માછલીઓના માથામાંથી અને કાળજીપૂર્વક એક સ્તરમાં દૂર કરીએ છીએ, અમે તેને આગ-પ્રતિરોધક છીછરા સ્વરૂપમાં મૂકે છે.

અમે ઓઇલ ફૅર-માર્નીડ તૈયાર કરીએ છીએ: એક ગ્લાસ ઓઇલ માટે - લગભગ 1 tbsp મીઠાના ચમચી - મજબૂત તાજા ચાના પાનના અડધા કપ (ખાંડના 1 ચમચી સાથે શક્ય છે) + 2 tbsp ફળ સરકો અથવા લીંબુના રસના ચમચી. બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું, વિસર્જન કરવું મસાલા ઉમેરો (તેમની વગર હોઈ શકે છે) જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો કોગનેક અને ફળોના બ્રાંડીના 1-2 ચમચી રેડા દો.

ફોર્મમાં તેલ સુગંધિત marinade માછલી ભરો (જેથી કવર સંપૂર્ણપણે છે), એક ઢાંકણ સાથે આવરી અથવા વરખ સાથે સજ્જડ.

અમે ઘાટ નિયમિત પાન પર મૂકી અથવા છીણવું અને તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. અમે માછલીને ઓછામાં ઓછા તાપમાને ગરમીની સારવારમાં લાગુ પાડીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં 2 થી વધુ કલાકો માટે 60 થી 90 ડિગ્રીની અંદર (માછલી પોતે, તેનું કદ અને પકાવવાની પથારી પર આધાર રાખે છે). સામાન્ય રીતે, અમે લઘુતમ તાપમાનમાં રસોઇ કરીએ છીએ. આગ બંધ કરો અને માછલીને બારણું અક્મર સાથે ઠંડું કરો.

નરમાશથી ફેલાવાને નદી અથવા દરિયાઈ માછલીમાંથી ઘરે રાંધેલા સ્પ્રેટ્સ દૂર કરે છે અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં લિડ સાથે આ પ્રોડક્ટને 1 સપ્તાહથી વધુ સમય સુધી સ્ટોર કરો (જો ખુલ્લી ન હોય - 2 અઠવાડિયા). એવું જણાય છે કે બધું ખૂબ પહેલાથી ખાવામાં આવશે.