કેવી રીતે nutria રસોઇ કરવા માટે?

મૂલ્યવાન ફર અને જૂના કિલોગ્રામના ખાદ્ય પદાર્થની જૂની મજાક માત્ર સસલા માટે જ નથી, પણ તેમના સાથી-ન્યૂટ્રિયા માટે પણ છે. તૈયાર કરેલું આ ઉંદર ચોક્કસપણે ગૌરમેટ્સ, વિચિત્રવાદના પ્રેમીઓ, અને સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા માંગે છે તે દરેકની કદર કરશે, કારણ કે તેનું માંસ ડાયાબિટીસ, કિડની અને જઠરાંત્રિય રોગો, અને સગર્ભા અને લેસ્પીંગ માતાઓથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે.

પોષક દ્રવ્યો શોધવાનું સહેલું નથી, પણ જો તમે હજી એક દુર્લભ પ્રાણીનું મૃદુ મેળવશો, તો આપણે એકસાથે સમજવું જોઈએ કે શું nutria માંથી રાંધવામાં આવે છે અને તે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કરવું.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે nutria તૈયાર કરવા માટે?

યોગ્ય રીતે અને પહેલાં, સૌથી અગત્યનું, તે nutria રસોઇ સ્વાદિષ્ટ છે, તે peeled અને ચીજવસ્તુઓના હોવા જ જોઈએ. આ નીચેની રીતે કરવામાં આવે છે: શબ વડા, પૂંછડી અને અંગોથી અલગ છે. ચામડીને દૂર કરવામાં આવે છે, ચામડીની નીચે સમાંતર અને થોરિક હાડકાના સ્તર પર 2 ગ્રંથીઓ દૂર કરે છે. પેટની પોલાણને આંતરિક અવયવોથી કાપી અને સાફ કરવામાં આવે છે (યકૃત, કિડની અને હૃદય ખાઈ શકાય છે) તે બાકી છે, તે સંપૂર્ણપણે કોગળા જરૂરી છે.

ચોક્કસ ગંધ છુટકારો મેળવવા માટે, કોઇ પણ રમતની જેમ nutria તૈયાર કરો, પૂર્વમાં યોગ્ય રીતે મેરીનેટેડ, અથવા લીંબુનો રસ સાથે પાણીમાં ભરાયેલા. ડાયેટરી માંસ સહેજ શુષ્ક છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ચરબી, ક્રીમ અથવા ખાટા ક્રીમના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે.

ન્યૂટ્રિયા, ખાટી ક્રીમ માં બાફવામાં

ઘટકો:

• શબ ન્યૂટ્રિયા - 500 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• દૂધ - 2 વસ્તુઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• સૂપ ચિકન - 1 વસ્તુ;
• સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રણ - 1 tbsp. ચમચી;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

સાંધા દ્વારા ન્યૂટ્રિયાના માંસને કાપો અને 1-1.5 કલાક માટે સ્વચ્છ ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને માંસને તેજસ્વી થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો (3-4 વાર). આગળ, દૂધ સાથે માંસ રેડવું, જેથી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે, અને 8-12 કલાક માટે છોડી દો. આવા મલ્ટી સ્ટેજ સૂકવવાથી આ ઉંદરની ખૂબ ચોક્કસ ગંધ દૂર કરવામાં મદદ મળશે.

જ્યારે શબ ભીનું હોય, ત્યારે આપણે દરેક ભાગને ચરબી સાફ કરીએ છીએ, કારણ કે તે રસોઈ દરમ્યાન પીગળી નથી. હવે માંસ સોનેરી સુધી તળેલું છે, એક અલગ ફ્રાઈંગ પાનમાં આપણે એક મોટી કડક ડુંગળી સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. અમે માંસ અને ડુંગળીને જાડા-દીવાવાળી પોટમાં મૂકીને ઓલવવા (કઢાઈ અથવા ગોઝનેટીનેસા કરશે) અને ખાટા ક્રીમ, મસ્ટર્ડ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ રેડવું, લગભગ એક કલાક સુધી એક ગ્લાસ બ્રોથ અને સ્ટયૂ ઉમેરો. જ્યારે ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે નટ્રિયા તૈયાર થાય છે, તે એક વિશાળ વાનગી પર પીરસવામાં આવે છે, જે સમૃદ્ધપણે જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્વાદમાં છંટકાવ કરે છે.

Nutria માંથી રોસ્ટ

ઘટકો:

• નટ્રિયા - 350 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચરબી - 1 tbsp. ચમચી;
• લાલ સૂકા વાઇન - 100 મિલી;
• માંસ સૂપ - 200 મી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• અખરોટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• બટાટા - 400 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

સૂકાંના બદામી સુધી કોઈ પણ ચરબીના ભાગમાં અને ફ્રાયમાં કાપીને રાત માટે પાણીમાં ભરેલા કેરોસ ન્યૂટ્રાયર, અથવા રાત માટે દૂધ. બટાટાને સાફ કરવામાં આવે છે, અસ્થાયી રીતે અદલાબદલી થાય છે અને અડધા તૈયાર સુધી (પોપડાની દેખાવ સુધી) તળેલી. ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપી અને ગાજર ટુકડાઓ સાથે ફ્રાય પણ.

ગ્યુસત્નિટી તળ તળિયે nutria નાખ્યો છે, પછી બટાકાની એક સ્તર, ડુંગળી અને ગાજર. ભઠ્ઠીને વાઇન અને સૂપ સાથે ભરો, મીઠું અને મસાલાઓ ઉમેરો, થોડી ઘીલા અખરોટ અને કચડી લસણ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં nutria ના ભઠ્ઠી મૂકી અને 200 ડિગ્રી 1,5-2 કલાક પર રાંધવા. એક તૈયાર વાનગી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ રેસીપી મુજબ, ન્યૂટ્રિયા, એક સમાન સિદ્ધાંત મુજબ મલ્ટીવાર્કરમાં સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: સૌ પ્રથમ "હોટ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં માંસને ચરબી માટે તળેલું છે, અને પછી સૂપ અને વાઇન સૂકાં કરો, મસાલા ઉમેરો અને "સ્ટયૂ." મલ્ટિવાયરર આપમેળે નક્કી થનારી બટવોનો સમય. બોન એપાટિટ!