વનસ્પતિ વિશ્વ એટલી વૈવિધ્યપુર્ણ છે કે તેના પ્રતિનિધિઓ, એક જ પરિવાર સાથે જોડાયેલા હોય છે અને તે જ રીતે બાહ્ય રીતે, તે ઉપયોગમાં લેવાતી રીતે અલગ અલગ રીતે અલગ પડી શકે છે. "ટોપ્સ અથવા મૂળ" વચ્ચે પસંદગી કરવા પહેલાં, તે શોધવા માટે જરૂરી છે કે અમે કયા પ્રકારની બગીચાની સંસ્કૃતિ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
Mangold - આ શું છે?
બીટ્સ (સામાન્ય, ખાંડ, ઘાસચારો) અને ચર્ડ સામાન્ય પૂર્વજનાં છે - ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં જંગલી બીટ્સ ઉગાડવામાં આવે છે. મૂળ હોવા છતાં, આ શાકભાજી પાકો હકીકતમાં એન્ટિપોડ્સ છે, પ્રથમ રુટ પાક માટે વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને બીજું - પાંદડાં અને પાંદડાંની ડીટાં ખાતર. પ્રાચીન રશિયામાં બીટરોટ સૌથી વધુ લોકપ્રિય હતો અને રશિયન કોષ્ટકની પરંપરાગત વાનગી બની હતી, જ્યારે ચોર્ડ, જેનો લાભ અને હાનિ પ્રાચીન સમયમાં પાછો હતો, તે હંમેશા "યુરોપીયન" છે, તે પછી રશિયનોના રૅશનમાં દેખાય છે, પછી ફરીથી વિસ્મરણ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.
મૉંગૉલ્ડ એક હર્બિસિયસ બે વર્ષીય પ્લાન્ટ છે. તે તીવ્ર હિમાનો સહન કરતો નથી. જો કે, તેના બિન-ખાદ્ય મૂળ સરળતાથી હળવા આબોહવામાં ઉથલપાથલ કરશે જે તમને શરૂઆતના વસંતમાં સ્વાદિષ્ટ રસદાર ગ્રીન્સનો આનંદ માણી શકશે. મોટા સુંદરીવાળા અથવા કોતરવામાં આવેલા પાંદડાઓ, ગાઢ બંડલમાં ભેગા થાય છે, અને તેજસ્વી મલ્ટીકોર્ડેડ પેટિયોલ્સ (લાલ, પીળો, સફેદ, ચાંદી) આ છોડને બગીચાના પ્લોટ્સનું એક વાસ્તવિક શણગાર બનાવે છે.
Mangold - રચના
સૌંદર્ય આ પ્લાન્ટનું એક માત્ર ગુણ નથી. વધતી જતી ચોર્ડનું કારણ તેની પાંદડીઓ અને પાંદડાઓની પોષણ મૂલ્ય છે (તે કોઈ કારણ વગર નથી કે તેને "પાંદડાની બીટ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે). આ પ્રોડક્ટની 100 જી સમાવે છે:
- પ્રોટીન: 1.8 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ 3,7 ગ્રામ;
- ચરબી 0.2 g;
- ડાયેટરી ફાઇબર 1.6 g;
- પાણી 92.7 ગ્રામ;
- રાખ 1.6 જી
રચનાનું વધુ વિગતવાર વિશ્લેષણ તે સમજવા માટે શક્ય બનાવે છે કે chard માટે શું ઉપયોગી છે.
- માઇક્રોલેલેટ્સ (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ).
- માઇક્રોલેલેટ્સ (આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, ઝીંક).
- ફેટી એસિડ્સ ( ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6).
- સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ.
- મૉનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ ઓમેગા -9 છે.
- લિનોલીક અને લિનોલીનિક એસિડ
વિટામિન્સ:
- એ (આરઈ);
- આલ્ફા-કેરોટિન;
- બીટા કેરોટીન:
- લ્યુટીન, ઝેક્સિન્થિન;
- ગ્રુપ બીના વિટામીન ;
- સી (ascorbic એસિડ);
- ઇ (આલ્ફા ટોકોફેરોલ, TE);
- કે (ફાયલોક્વિનોન);
- આરઆર (NE).
Chard કેવી રીતે વાપરવું?
ચાર્ડને પાંદડાં અને જાતો માટે ઉગાડવામાં આવતી જાતોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, જેનો લાભ પાંદડાંની પાંખવાળા હોય છે. શીટની ચાર્ડથી, તમે એક સ્વાદિષ્ટ લીલા કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, તમે કોબીને બદલે પાંદડાનો ઉપયોગ કરીને સૂપ રસોઇ કરી શકો છો અથવા કોબી રોલ્સ બનાવી શકો છો. અન્ય વસ્તુ cherepkovy chard, કારણ કે ત્યાં તેના દાંડી છે, ઘણા ખબર નથી. આ માંસલ રસાળ ટોચ ટૂંકા ગરમી સારવાર માટે ખુલ્લા હોવા જોઈએ: બોઇલ, સ્ટયૂ, તમે પણ કાકડી, જેમ કે marinate કરી શકો છો.
મૅગોલ્ડ - લાભ
ઓછી કેલરી સામગ્રી, ચર્ડ, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો માનવ શરીર અને વિટામિન્સ માટે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની સામગ્રીને કારણે હોય છે, તે આહાર પોષણ અને વજનમાં ઘટાડો માટે અનિવાર્ય છે. આ વનસ્પતિ ખાવાથી:
- એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે શરીર પૂરી પાડે છે;
- ઝેરમાંથી ઝેરનું રક્ષણ કરે છે;
- પ્રતિરક્ષા વધે છે;
- ડાયાબિટીસમાં ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે;
- પ્રજનન તંત્રના કામને ઉત્તેજિત કરે છે, જે સ્ત્રીઓને મેનોપોઝલ સમયગાળામાં ભલામણ કરે છે;
- એનિમિયા માટે ઉપયોગી;
- ચામડીની સ્થિતિ સુધારે છે, વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમો પડી જાય છે;
- હાડકા મજબૂત, મહિલાઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે ( ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ માટે ) અને બાળકો;
- વિટામિન ઉણપ શ્રેષ્ઠ પ્રિસ્લેક્સિસ છે
મંગોલ્ડ - મતભેદ
વિટામિન્સની એક ઓવરડોઝ આરોગ્યને નુકશાન કરે છે Mangold ની વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ કિસ્સામાં, વિટામિન કે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે સામગ્રી લગભગ 7 વખત દૈનિક ધોરણ કરતાં વધી જાય. આ વિટામિન, જે લોહીની સ્નિગ્ધતા વધારી દે છે અને તેની સુસંગતતા, ઝડપી રક્તસ્રાવ અટકાવવા માટે જરૂરી છે. પરિણામે, chard, જેનો લાભ અને નુકસાન વૈજ્ઞાનિક રીતે પ્રમાણિત છે, થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ અને વેરિસોઝ નસો ધરાવતા દર્દીઓમાં તેને બિનસલાહભર્યા છે.