ડુક્કરના માથામાંથી સોલ્ટિસન

ડુક્કરના માથામાંથી સોલ્ટિસન અતિ સમૃદ્ધ અને રોચક હોય છે. આ વાનગીની સ્પાઈસીનેસ તેની રચનામાં મરીના મિશ્રણની માત્રા અથવા વધારાની મરચું મરી ઉમેરીને અલગ કરી શકાય છે.

પરંપરાગત રીતે સોલીસિન એક ડુક્કરના પેટમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ અમે કાર્યને સરળ બનાવશે અને તે પોલિએથિલિન ફૂડ પેકેજમાં બનાવશે.

ઘરે ડુક્કરના માથાથી સોલ્યુસનને કેવી રીતે રાંધવા - એક રેસીપી

ઘટકો:

• માધ્યમ કદના ડુક્કરના વડા - 1 પીસી.;
• વાછરડાનું માંસ અથવા ગોમાંસ - 980 ગ્રામ;
• ડુંગળી બલ્બ - 120 ગ્રામ;
• મોટી તાજા ગાજર - 1 પીસી.
• વટાણામાં મરીનું મિશ્રણ - 10 ગ્રામ;
• મીઠાના મોટા - 10 ગ્રામ;
• લોરેલના પાંદડા - 3-4 ટુકડા;
• મીઠી મરીના વટાણા - 5 જી

તૈયારી

ડુક્કરના માથામાંથી સોલ્ટિસનની તૈયારી કરવી એ પોતે જ તૈયારીથી શરૂ થાય છે. અમે તેને સંપૂર્ણપણે વીંછળવું, એક છરી અથવા બ્રશ સાથે ગંદકીને ઉઝરડો, આંખો અને મગજને દૂર કરો, ઉત્પાદનને કેટલાક ભાગોમાં કાપી નાખો. હવે ઠંડા સ્વચ્છ પાણીના ટુકડા રેડવું અને બાર કલાક માટે રજા રાખો, સમયાંતરે પાણીને નવા એક બદલવો.

થોડા સમય પછી, ડુક્કરનું માથું સ્વચ્છ પાણીમાં મૂકો અને તેને આગ પર મૂકો. પ્રથમ બોઇલ પછી, અમે માંસને બે મિનિટ માટે રાખીએ છીએ, જે પછી પાણી રેડવામાં આવે છે, માથું ધોઈ જાય છે અને બાઉલમાં પાછું આવે છે. ફરીથી, તેને પાણીથી ભરો, તે જ બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ નાખવું અને તે હાઇ હીટ પર સમાવિષ્ટો ઉકળવા દો, ફીણ દૂર. તે પછી, અમે ગરમીની તીવ્રતાને સમાવિષ્ટની નબળી સંતોષ જાળવવા માટે ઘટાડીએ છીએ અને ત્રણથી ચાર કલાક સુધી ડુક્કરનું માંસ માંસ સાથે રાંધવું. પરિણામે, માંસ સારી રીતે હાડકાથી અલગ હોવું જોઈએ અને નરમ હોવું જોઈએ. રસોઈના અંત પહેલા એક કલાક પહેલાં, અમે મીઠું, સાહિત્યના પાંદડા, સુગંધીદાર વટાણા, છાલવાળી છાલવાળી ગાજર અને એક ક્વાર્ટર્ડ ગાજર અને આખા બલ્બને પેન પર ઉમેરો.

તૈયાર થાય ત્યારે, અમે હાડકામાંથી માંસને અલગ પાડીએ છીએ અને તેમને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું. સૂપ રેડવામાં નથી, પરંતુ વિરુદ્ધ અમે વધુ તૈયારી માટે ઉપયોગ તેને દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરો, તેમાં ઉમેરો કરો અને ખૂબ જ ઉડી લસણના લવિંગને કાતરી કરીને તેને એક મિનિટ માટે મધ્યમ આગ પર ઉકળવા દો.

વટાણામાં મરીના મિશ્રણને મોર્ટરમાં મુકવામાં આવે છે, અમે તેને સારી રીતે રખડે છે અને તેને માંસમાં ઉમેરો. અમે કાળજીપૂર્વક બધું મિશ્રણ અને તૈયાર ઠંડુ સૂપ રેડવાની છે. હવે આપણે ડુક્કરના માથાથી પ્લાસ્ટિકની બેગમાંથી સોલ્યુસનની પાળી પાળીએ છીએ, તેને ચુસ્ત રીતે બાંધીએ છીએ, તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મુકો અને રેફ્રિજરેટરમાં માળખું મૂકીને થોડા કલાકો સુધી અથવા રાતોરાત માટે ભારે જગ્યા મૂકો.