કેટલાક ગોર્મેટ્સ માને છે કે તમે ઇટાલીમાં માત્ર એક વાસ્તવિક રેસ્ટોરન્ટમાં ઇટાલીયન મેનૂ સાથે વાસ્તવિક લેસગ્નાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. અલબત્ત, આ અસ્વસ્થ વાનગીની તૈયારીમાં, વિશિષ્ટ લક્ષણો છે જે તે અધિકૃત બનાવે છે, પરંતુ અમારી સ્થિતિઓમાં વાસ્તવિક લાસગ્ન તૈયાર કરવું પણ શક્ય છે.
નાજુકાઈના માંસ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના lasagna
8 પિરસવાનું માટે ગણતરી.
ઘટકો:
- પ્લેટોમાં લસગ્ના માટે તૈયાર કણક
ભરવા માટે:
- નાજુકાઈના માંસ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પરિપક્વ લાલ ગાઢ ટામેટાં (પાણીની નથી) - 200 ગ્રામ;
- મીઠું;
- કાળા મરીના પાવડર;
- શેકીને થોડું તેલ;
- ગ્રીન્સ (તુલસીનો છોડ, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, ઓરેગોનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
- પરમેસન પનીર - 80-100 જી.
બેચેલલ સોસ માટે:
- કુદરતી માખણ - 50 ગ્રામ;
- ઘઉંના લોટ - 3 tbsp ચમચી;
- દૂધ - 250 મીલી;
- જમીન જાયફળ - 1 ચપટી.
તૈયારી
અમે ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ: ફ્રાઈંગ પાનમાં, અમે ઉડી અદલાબદલી ડુંગળીને બચાવીશું. અમે બળતરા ઉમેરશે અને અમે ફ્રાય, એક પાવડો સાથે stirring, જ્યારે માંસ રંગ બદલી શકતા નથી કરશે. બ્લાન્શેડ (ચામડીવાળો) ઉડીથી અદલાબદલી ટામેટાં, 10 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ ઉમેરો, પ્રક્રિયાને અંતે લસણ અને રિકૌટા પનીર ઉમેરો.
આગળ ચટણી "બાશામ" ચાલુ કરો: ઓછી ગરમી પર જાડા-દીવાવાળી તળેલું પાનમાં, સૂકા દિવસે લોટને બચાવો, માખણ ઉમેરો અને ઓગળવું, stirring કરો, પછી ધીમે ધીમે દૂધ રેડવું. અમે તેને ઉકળવા નહીં, હૂંફાળું કરીશું. ચટણી ખૂબ જાડા ન હોવી જોઈએ. જાયફળ સાથેનો સિઝન, અને તમે 25 મી સફેદ સફેદ દારૂ ઉમેરી શકો છો - તે વધુ સારું સ્વાદ આવશે.
રીફ્રેક્ટરી ફોર્મની ચટણી સાથે તળિયે આવરે છે અને કણકની પ્લેટ મૂકે છે જેથી તેઓ એકબીજાને ટોચ પર ઢાંકતા ન હોય. ટોચ પર, માંસની ભરવાના 1/3 ભાગનું, એક ચટણી સાથે લોખંડની જાળીવાળું પનીર "પરમેસન" ત્રીજા ભાગનું વિતરણ કરે છે. પછી અમે ફરીથી કણકની પ્લેટ મૂકીએ છીએ, ભરણમાં ઉમેરો - તેથી આપણે બીજો અને ત્રીજો સ્તર મેળવીએ છીએ. કણકનો છેલ્લો ભાગ પનીર સાથે છાંટવો નથી.
અમે 30-40 મિનિટ માટે સરેરાશ તાપમાને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નાજુકાઈના માંસ સાથે ક્લાસિક lasagna સાલે બ્રે.. સમાપ્ત વાનગી કચડી ઔષધો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં.
ચિકન માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ lasagna બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- lasagna માટે કણક
ભરવા માટે:
- મધ્યમ ગ્રાઇન્ડીંગ ચિકનમાંથી શુદ્ધ નાજુકાઈના માંસ - 400-500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
- પરિપક્વ લાલ ગાઢ ટમેટાં - 200 ગ્રામ;
- સૂકા મસાલા;
- શેકીને માટે થોડી ચિકન ચરબી.
સોસ-રેડિગિંગ માટે:
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 200 મી;
- સફેદ સુગંધી દ્રવ્યો - 30 મી.
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- હાર્ડ જાતોની પનીર - 150 ગ્રામ;
- લાલ મરીના પાવડર - સ્વાદ.
છંટકાવ માટે:
- ગ્રીન્સ અલગ છે, (તુલસીનો છોડ, ઓરેગોનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, રોઝમેરી);
- પનીર હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું (આદર્શ Parmesan) - 100 ગ્રામ
તૈયારી
ડુંગળીનો વિનિમય કરવો અને તેમને ચિકન ચરબી પર ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર કરવા દો. પછી નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો અને લગભગ 12-15 મિનિટ માટે stirring, નીચે પટ. અમે મીઠી મરી, બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કચડી ઉમેરો. આ ટામેટાં, છાલ, અંગત સ્વાર્થ અને ભરણમાં ઉમેરો. મસાલા સાથેના સિઝન અને - ભરણ તૈયાર છે.
હવે આપણે ચટણી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: પનીર છીણી પર રેડવામાં આવે છે અને ગરમ ક્રીમમાં મૂકવામાં આવે છે. અમે સારી રીતે ગરમ કરીએ છીએ કે પનીર પીગળે છે. અદલાબદલી લસણ અને જમીન લાલ મરી ઉમેરો.
ઘાટની નીચે ચરબી સાથે ઊંજવું, કણકની પ્લેટ મૂકે છે, ઉપરથી ભરવાનું વિતરણ કરો, પછી ફરીથી કણકનું સ્તર. અમે 2 જી (અને કદાચ ત્રીજા) સમયનું પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. મધ્યમ તાપમાન પર 30 મિનિટ માટે ચટણી અને ગરમીથી પકવવું રેડો. Lasagna માટે તૈયાર કચડી ઔષધો સાથે છાંટવામાં અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં.
અમે પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇન સાથે સેવા આપે છે
Lasagna માટે કણક
નાજુકાઈના માંસ સાથે લસગ્ના માટે, તમે કણક બનાવવા માટે રેસીપીને અનુસરી શકો છો
ઘટકો:
- ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંના લોટ - 400 ગ્રામ;
- ચિકનનું ઇંડા - 3-4 ટુકડા;
- થોડું વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય ઓલિવ તેલ);
- મીઠું
તૈયારી
અમે સ્લાઇસ સાથે કામની સપાટી પર લોટ (જરૂરી) ખોદવું, વધુ ઊંડું બનાવવું અને ઇંડા અને 2-4 ચમચી તેલ અને વધુ પાણી ઉમેરો. Prisalivaem અને oiled હાથ સાથે કણક ભેળવી. સંપૂર્ણપણે જગાડવો અમે 40 મિનિટ સુધી છૂટા કરવા માટેના ટેસ્ટ આપીએ છીએ. 6 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને યોગ્ય કદના પ્લેટોમાં કાપીને (તે માટે તૈયાર લસાગ્નાનો સરળ ભાગોમાં કાપી શકાય).
અમે પ્લેટોને બોર્ડ પર અથવા સૂકાઇ જવા માટે ટુવાલ પર છોડી દઈએ છીએ. તેલના ઉમેરા સાથે તમે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને ઉકાળી શકો છો.