બષ્ખિર અને તટ્ટા રાંધણકળા એકવિધ રીતોમાં સમૃદ્ધ છે, રચનામાં ભાગ્યે જ અલગ છે. આ વાનગીઓમાંની એક કુલ્લામા છે. સમૃદ્ધ માંસ સૂપની રચનામાં શાકભાજી, કાતરી નૂડલ્સ અને સ્લાઇસેસનો સમાવેશ થાય છે, હકીકતમાં, ફેટી બાફેલી માંસ. આવા વાનગીઓ લોકો વચ્ચે ખૂબ માંગ છે, કારણ કે તેઓ હાર્ડ દિવસના કામ પછી સંપૂર્ણપણે સંતોષ કરી શકે છે. જો તમારી પાસે તૈયાર સૂપ અને ઘરેલુ નૂડલ્સનો સ્ટોક છે, તો તમે કૂલ્લાને ખૂબ જ ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો.
બષ્ખિરનો સૂપ કલ્લામા
ઘટકો:
સૂપ માટે:
- ફેટી બીફ - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ - 300 ગ્રામ;
- ગાજર - 300 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ.
નૂડલ્સ માટે:
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 160 ગ્રામ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
એક પણ માં ધોવાઇ ચરબી બીફનો ટુકડો અને બે લિટર સ્વચ્છ પાણી રેડવું. સૂપને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, પોટમાં માંસ ઉપરાંત, ડુંગળી અને ગાજર મૂકો. ઓછી ગરમી પર ઉકળતા પછી સપાટી પર રચાયેલી ફીણને દૂર કરીને સૂપ બબરચી. જ્યારે માંસ તૈયાર થાય છે, ત્યારે આ સૂપ ચીઝના કપડાથી દૂર કરવામાં આવે છે, અમે શાકભાજી ફેંકી દઈએ છીએ, પરંતુ અમે માંસને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી અથવા કાપીએ છીએ.
અમે નૂડલ્સની સંભાળ લઈએ છીએ. અમે ઇંડા સાથે લોટ, મીઠું એક ચપટી અને ઓગાળવામાં માખણ ભેગા. પલટા કણક ઘીલું અને એક ફિલ્મ સાથે લપેટી છે, અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
ટેન્ડર અને કાટ સુધી ગાજર છાલ. ડુંગળીના મોટા રિંગ્સ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કાતરી રહ્યા છે.
માંસના સૂપમાં, સોફ્ટ સુધી નૂડલ્સ ઉકાળો અને તૈયાર શાકભાજી મૂકે છે. અમે હરિયાળી પુષ્કળ સાથે કુલ્મમના સૂપની સેવા કરીએ છીએ.
એક સરળ Cullama રેસીપી
ઘટકો:
- ફેટી બીફ - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 120 ગ્રામ;
- ગ્યુબિટલ્સ (યકૃત, કિડની, હૃદય) - 250 જી;
- ડુંગળી સફેદ - 130 ગ્રામ;
- સલ્મા (ઘઉંનો લોટ પર નૂડલ્સ) - 300 ગ્રામ
તૈયારી
તમે કૂલમ રાંધવા પહેલાં, ચરબી બીફ ઠંડા અને સ્વચ્છ પાણીના બે લિટર રેડવાની છે, અને પછી રાંધવામાં સુધી ઉકળવા ઉકાળેલા માંસ ઠંડુ અને અદલાબદલી છે. તૈયાર થતાં સુધી અલગ પાણીમાં સલામ બાફવું, અને પછી ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને તેને માંસના સૂપમાં મુકો.
ગ્યુબિટલ્સ સાથે, તમે નીચે પ્રમાણે કરી શકો છો: પસંદ કરેલા અંગોને સમાન કદ અને ફ્રાયનાં ટુકડાઓમાં કાપીને, અથવા તમે હદય, યકૃત અને કિડનીને કાપીને, તેમને કાપીને વધુ પરંપરાગત રીતે કરી શકો છો અને પછી અલગથી સેવા આપી શકો છો જેથી દરેક ઘટકોમાંના કોઈપણ સાથે ઇચ્છા પર તૈયાર સૂપ પુરવણી કરી શકે.
માખણ પર અમે સફેદ ડુંગળીના રિંગ્સ માં દોરીએ છીએ. અલગ છાલવાળી ગાજર રસોઇ અને તેને કાપી. અમે સૂપમાં માંસ સાથે શાકભાજી ઉમેરો અને ટેબલની વાનગીને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.