મટનથી ચશ્શુલી

ચાસુશુલી - જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના પરંપરાગત વાનગી છે, જેનો અર્થ રશિયનમાં ચોક્કસ અનુવાદમાં શબ્દનો અર્થ થાય છે "સ્ટયૂ" સામાન્ય રીતે ચશ્શુલીને વાછરડાનું માંસ અથવા માંસમાંથી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે શક્ય છે અને મટનથી.

ઘેટાંનામાંથી સ્વાદિષ્ટ ચશૂશૂલી કેવી રીતે બનાવવી તે તમને કહો એક યુવાન પ્રાણીમાંથી પ્રાધાન્ય તાજી, ઓછી ચરબીવાળા માંસ પસંદ કરો. બાકીના ઉત્પાદનો તાજા હોવા જોઈએ. સલ્ફેટ વાઇનનો ઉપયોગ કરશો નહીં રાંધવા પહેલાં, અથાણાંના માંસને લસણ માટે ઉપયોગી થશે, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુ અને / અથવા દાડમના રસમાં . તમે લસણના એક ટુકડો બનાવવા પહેલાં જ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાનું રહેશે.

સ્વાદિષ્ટ ઘેટાંના ચાશૂશૂલી

ઘટકો:

• ઘેટાંના - આશરે 800 જી;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• માખણ કુદરતી - આશરે 25-50 ગ્રામ ઘી હોઈ શકે છે;
• સુકા હોપ્સ-સનલી મસાલાનો મિશ્રણ;
• તાજા પાકેલા ગાજર ટામેટાં - 2-4 પીસી.;
• મીઠી મરી - 1-2 પીસી.;
• લસણ - 2-5 દાંતી;
• લાલ ટેબલ વાઇન desulfified નથી;
• મીઠું;
• લાલ મરી;
• હરિયાળી (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, ટેરેગ્રોન, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, ઓરેગોનો, માર્જોરમ) ઘણો.

તૈયારી

તૈયાર માંસ (એટલે ​​કે, અથાણાંના નાના ટુકડા સાથે અદલાબદલી, ઉપર જુઓ) અમે ઓસામણિયું માં ફેંકવું, marinade ડ્રેઇન દો. એક ફ્રાય પાન અથવા ડુંગળીના પાનમાં ઓગળે અને થોડું ફ્રાય માંસ જ્યાં સુધી પ્રકાશ સોનેરી રંગ ન થાય ત્યાં સુધી. ડુંગળી ઉમેરો, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, થોડું ફ્રાય કરો, ઓછામાં ઓછું આગને ઘટાડે છે અને લગભગ રાંધવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring, વાઇન અને મસાલા ના ઉમેરા સાથે ઢાંકણ બંધ. જો કોઈ અનસાલિત વાઇન ન હોય તો, જો જરૂરી હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.

ટોમેટોઝ બ્લાન્ક્ડ (એટલે ​​કે, ઉકળતા પાણીથી ખીલેલું) અને છાલવાળી છે. સમઘન માં ટામેટાં કટ, અને મીઠી મરી વિનિમય. ટામેટાંની અછત માટે, તેમને થોડું નરમ પાડેલું પાણીના ટમેટા પેસ્ટ (2 ચમચી) સાથે બદલી શકાય છે. 5-8 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્ટયૂ. તે જાડા મસાલેદાર સુગંધિતમાં માંસને બંધ કરવું જોઈએ ચટણી તમે સમાપ્ત જ્યોર્જિઅન અજેકા સાથે વાનગીની સિઝન કરી શકો છો.

ચળવળથી ઠંડું (10 મિનિટની અંદર), અને પછી ઉડી અદલાબદલી ઊગવું અને લસણ ઉમેરો. ચાલો બીજા 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળવા અને તેને સેવા આપતા વાટકીમાં મૂકો. તમે લગભગ કોઇપણ સાઇડ ડીશ (બટેટા, ચોખા, પોલિંટા, કિડની બીન, ચણા, મસૂર, નૂડલ્સ) સાથે લેમ્બ છશુશી સેવા કરી શકો છો. તે તાજા શાકભાજી, ફળો, તાજા ગ્રીન્સ, અથાણાં અથવા સલાડ, લાવાશ અને જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના અન્ય અધિકૃત વાનગીઓ સેવા આપવા માટે પણ સારો છે. ઠીક છે, અને અલબત્ત, અનુપમ જ્યોર્જિઅન વાઇન અથવા ચચા.