જર્મન બટાટા સલાડ હવે જર્મન રાંધણકળાના ક્લાસિક્સ છે. અલબત્ત, જર્મનીમાં બટાટાના માસ વિતરણ પછી આવા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સલાડ તૈયાર કરવાની પરંપરા બનાવવામાં આવી હતી. સામાન્ય રીતે બટાકાની જર્મન કચુંબર માંસ અથવા સોસેજ વિના રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ જર્મનો કહેશે, આ એક સખત નિયમ નથી.
જર્મન બટાટા કચુંબરની વાનગીઓ મહાન છે, અને તમે આ દિશામાં કલ્પના કરી શકો છો, અલબત્ત, જર્મન રાંધણ પરંપરાઓ વિશે ઓછામાં ઓછા ન્યૂનતમ વિચારો કર્યા છે.
એક જર્મન બટાકાની કચુંબર રસોઇ કેવી રીતે?
તે એક સરળ બાબત છે, પરંતુ હજુ પણ ... થોડી થોડી યુક્તિઓ તે નાના બટાટા, કહેવાતા મીણ જાતો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે. બટાટા સરળતાથી ઉકળવા ન જોઈએ અને બગડતા નથી. તેને રાંધવા માટે તે જરૂરી છે "એકસમાન માં", ગરમ સાથે સાફ કરવા માટે, અને મૂકવામાં કચુંબર - ઠંડા.
બર્લિન પોટેટો સલાડ
તેથી, બટાટાના સલાડ બર્લિનમાં છે.
ઘટકો:
- 600 ગ્રામ નાની બાફેલી યુવાન બટાકા;
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ડીજોન મસ્ટર્ડ (અથવા 2 ચમચી રશિયન);
- અથાણાંના કાકડીના 80 મિલિગ્રામ;
- 30 મિલિગ્રામ કુદરતી 3% સફરજન સીડર સરકો;
- વનસ્પતિ તેલના 50 મિલિગ્રામ;
- 1 ખાટા લીલા સફરજન;
- 3-4 સરેરાશ અથાણું કાકડી;
- 1 મોટી ડુંગળી (અથવા લીક્સના 1 નાની +1 દાંડી) + લીલા ચિવ્ઝનો અર્ધો ભાગ;
- લસણના 1 લવિંગ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
તૈયારી:
મસ્ટર્ડ અને માખણ સાથે સરકો મિક્સ કરો, લસણ દબાવો દબાવો અને આ મિશ્રણમાં ઉકાળવાં કરો. આ સમયે અમે બટાટા ઉકળવા. ઠંડા ત્વચામાં રાંધેલ નાના છાલવાળી બટેટાં અને આપખુદ રીતે અદલાબદલી, ખૂબ ઉડી નથી (ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોસ-ક્રોસ સાથે). એપલ નાના સ્લાઇસેસ કાપી. કાકડીઓ લંબચોરસ સ્લાઇસેસ કાપી કચુંબર અમે સ્તરો મૂકે છે: એક બટેટા એક સ્તર, ઉપરથી - એક અથાણું ડુંગળી, પછી કાકડી સાથે એક સફરજન, બધા પુનરાવર્તન માટે. છેલ્લું બટાકાની એક અન્ય સ્તર બહાર મૂકે છે અને સમાનરૂપે marinade ભરો. અમારા કચુંબરને કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઠંડા રાખો, અને પ્રાધાન્યમાં રાત્રે, જેથી તમામ સ્તરો સારી રીતે સૂકવી શકે. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી લીલા ચિવ્સ સાથે છંટકાવ. ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે
સ્વાબિયન બટાકાની કચુંબર
તમે સ્વાબિયાન શૈલીમાં બટાકા સાથે તેજસ્વી સરળ જર્મન વનસ્પતિ કચુંબર રસોઇ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- આશરે 500 ગ્રામ બાફેલા બટેટાં;
- 1 ડુંગળી (અથવા લીલી ડુંગળીના 8-12 પીંછા);
- લસણના 1 લવિંગ;
- તૈયાર ડીજોન મસ્ટર્ડનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- 80 મીલી વનસ્પતિ અથવા મશરૂમ સૂપ;
- જમીન જાયફળનો એક ચપટી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ
- વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી;
- 2 tablespoons સફરજન સીડર સરકો;
- મરી બ્લેક તાજી જમીન;
- મીઠું
તૈયારી:
અમે "એકસમાનમાં" બટાટા ઉકળે છે આ સમયે, લસણની ઉડી છાલવાળી ડુંગળી અને લવિંગ કાપી. જાયફળ ઉમેરો અને ચુસ્ત કન્ટેનર (ઉચ્ચ કપ) માં રાઈ અને માખણ સાથે સરકો મિશ્રણ રેડવાની છે. જગાડવો, આવરી અને રજા વેલ્ડડ બટાકા સહેજ ઠંડી અને ગરમ પણ સાફ કરે છે.
માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ સાથે પોટેટો સલાડ અલગથી પીરસવામાં આવે છે. સલાડ, અલબત્ત, જર્મન છે, પરંતુ તેમને વધુ સારી રીતે બીયરની સેવા આપવી તે નથી - તે બટાકાની સાથે સારી નથી. પ્રકાશના પ્રકાશ કોષ્ટક વાઇનની પસંદગી આપો (ઉદાહરણ તરીકે, રીસ્લિંગ, મુલર-થર્ગાઉ, સિલવનર અને અન્ય) જર્મન ટેબલ વાઇન સ્પષ્ટ રીતે તે લાયક છે.