સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રસિદ્ધ અને પ્રચલિત ઇટાલિયન વાનગી કાર્પેસિકો છે. અમે આજે ટમેટામાંથી સ્વાદિષ્ટ કાર્પેસીઓ રસોઇ કરવાનું સૂચવીએ છીએ
ટમેટા અને ઝુચીની કાર્પેસિઓ
ઘટકો:
- તુલસીનો છોડ - 80 જી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- પરમેસન પનીર - 40 ગ્રામ;
- પાઇન બદામ - 40 ગ્રામ;
- ઓલિવ ઓઇલ - 125 મિલિ.
- zucchini - 1 ભાગ;
- ટમેટા - 7 પીસી.
તૈયારી
તુલસીનો છોડ ધોવાઇ અને સૂકાં. અમે સુશોભન માટે લીલા કેટલાક સુંદર પાંદડા મૂકવામાં, અને બાકીના કચડી છે. લસણને સૂકાંને છાલવામાં આવે છે, અને પરમેસન ચીઝ કાપલી છે. પછી અમે તુલસીનો છોડ, લસણની લવિંગ અને પાઈન નટ્સ સાથે ચીઝને મિક્સર વાટકીમાં પાળીને, ઓલિવ ઓઇલમાં રેડવું અને બધું એક સમર્પિત રસોમાં હરાવ્યું.
ઝુચિિની અને ટામેટાં ધોવાઇ, સૂકાયેલા, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને શેનગલ્સના સ્વરૂપમાં પ્લેટ પર શાકભાજી ફેલાય છે. રાંધેલી ચટણીની એક નાની રકમ સાથે ટોચ પર રેડો અને તુલસીનો છોડ સાથે ટામેટાંના કાર્પેસિઓને સજાવટ કરો. બાકીના ચટણીને ઠંડુ અને પીરસવામાં આવે છે.
ટમેટા કાર્પેસિઓ માટેની વાનગી
ઘટકો:
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- સફેદ વાઇન સરકો - 2 tbsp ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- મસાલા
તૈયારી
તેથી, પ્રથમ પ્લેટ ચાલુ કરો, અમે તેના પર પાણીથી ભરેલા એક કડછો મુકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. પછી અમે ટામેટાં લઈએ, તેમને ધોઈશું અને દરેક ફળ પર ચીરો કરીશું. તે પછી, એક વાટકી માં તૈયાર ટામેટાં મૂકો અને ઉકળતા પાણી સાથે સ્ક્રલ કરો. થોડી મિનિટો માટે ટામેટાંને ઝાડવા, અને પછી ધીમેધીમે અવાજની મદદથી અને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવેલા અન્ય બાઉલમાં પરિવહન કરો.
ઠંડા ટામેટાં કટીંગ બોર્ડ પર નાખવામાં આવે છે, કાગળના ટુવાલથી થોડું ડૂબેલું છે, નરમાશથી છાતીને કાપીને, દાંડીને કાપીને એકાંતરે પાતળા રિંગ્સમાં ફળ કાપીને. અમે મોટા સપાટ ડીશ પર સુંદર કાતરીને, શાકભાજીને ઓલિવ તેલ સાથે અને આગામી પગલામાં આગળ વધીએ છીએ.
લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી હેઠળ હર્બલ સાથે ધોવાઇ જાય છે, હચમચી અને ઉડી કાપવામાં આવે છે, અને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ લસણની લવિંગ. પછી મીઠું, તેમાં મરી ઉમેરો, થોડી ઓલિવ તેલ અને સફેદ વાઇન સરકો સ્વાદ. મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળવામાં આવે ત્યાં સુધી કાંટો સાથે બધું ભળવું, તે પછી અમે કચડી હરિયાળીને એક જ કન્ટેનરમાં રેડવું. અમે આશરે 5 મિનિટ માટે તૈયાર ડ્રેસિંગ છોડી દઈએ છીએ, જેથી સુગંધીદાર પ્રવાહી લીલા જડીબુટ્ટીઓને તરસ લાગી અને થોડું ખાટા સ્વાદ આપે. આગળ, ટમેટા રિંગ્સ પર ડ્રેસિંગ મૂકો અને કોષ્ટકમાં કાર્પૅસિસી સેવા આપે છે.