હંસ યકૃતમાંથી પાંટે ફિઓ ગ્રાસ તરીકે ચરબી હોવું જરૂરી નથી. તંદુરસ્ત લીવર હંસમાંથી એટોટાઈઝર સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે, અને તે સામાન્ય ચિકન વિનોદ કરતા રસોઇ કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ નથી.
હંસ યકૃત પેસ્ટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- હંસ ચરબી - 85 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- હંસ યકૃત- 1 પીસી.
- સૂકા પ્રોવેન્કલ ઔષધો - 1/4 ચમચી.
- લસણ - 1 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - 1/4 tsp
- કોગનેક - 1 ચમચી
તૈયારી
હસની ચરબી લગભગ 30 સેકન્ડ માટે બારીક અદલાબદલી ડુંગળી પર જાડા-દિવાલોથી ફ્રાઈંગ પાન અને ફ્રાયમાં ઓગાળવામાં આવે છે. તે પછી, હંસ લીવર, પ્રોવેનકલ ઔષધિઓ, લસણ, મીઠું અને મરીને થોડું તળેલી ડુંગળીમાં ઉમેરો. અન્ય 1.5-2 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો, સતત પાનની સામગ્રીને પ્રેરિત કરો.
એક બ્લેન્ડર માં ડુંગળી યકૃત સાથે તળેલું જગાડવો અને કોગ્નેક ઉમેરો. અમે લીવરને પેસ્ટમાં ફેરવીએ છીએ અને તેને એક બીબામાં મુકીએ છીએ. પીરસતાં પહેલાં, હંસ વિનોદ લગભગ 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા થવી જોઈએ.
હંસ ગોટ્ટેલ્સનું વિનોદ
ઘટકો:
- હંસ ગ્યુબિટલ્સ (હૃદય, યકૃત, પેટ) - 100 ગ્રામ;
- છીદ્રો - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - એક મદદરૂપ;
- ટમેટા રસો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી, સૂકાયેલ મરચું - સ્વાદ.
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પાન માં, માખણ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓગળવું ડુંગળી અને લસણને ઉડી અદલાબદલી અને ફ્રાય સુધી પારદર્શક અમે આક્રમણ કોગળા અને આશરે તેને કાપી. અમે ફ્રાયિંગ પેન પર ગિફ્ટલ્સ મૂકી અને એક વધુ ચમચો તેલ ઉમેરો. એકવાર હંસ ગ્યુટીલ્સ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તળેલું હોય છે, તે બ્લેન્ડરની વાટકીમાં થોડો જૈતુન, તેલના અવશેષો, ટમેટા પ્યૂરી અને મસાલાઓ સાથે મૂકવામાં આવે છે. સરળ સુધી વિનોદમાં માણો હરાવ્યું અને રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ છોડી દો.
યકૃત માંથી હંસ વિનોદમાં માથું માટે રેસીપી
ઘટકો:
- હંસ યકૃત - 225 ગ્રામ;
- માખણ - 225 ગ્રામ;
- આર્મગ્નેક - 2 tbsp ચમચી;
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 2 tsp.
- તાજા થાઇમ - 1 ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ફ્રાઈંગ પાન પર માખણનો ટુકડો મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી તેના પર હંસ લીવર ભરો. અમે એક બ્લેન્ડર માં રાંધવામાં યકૃત મૂકો
એ જ ફ્રાઈંગ પાન માટે અમે 150 ગ્રામ માખણ મૂકી અને ઓગળે. બ્લેન્ડરમાં તેલને યકૃતમાં ભરો. અમે આર્માગેનાક, રાઈના પાઉડર, લસણ અને અદલાબદલી થાઇમ સાથે ભાવિ ઓર વિનિમય કરીએ છીએ. લગભગ 10 મિનિટ માટે બ્લેન્ડરમાં વિનોદમાં માથું હલાવો. અમે 2 મોલ્ડ પર વિનોદમાં માથું ફેલાયું. બાકીના 50 ગ્રામ તેલ ઓગળે, અને ઉપરથી હળવાથી રેડવું (એવી જ પ્રકારની તેલવાળી ફિલ્મને પેસ્ટની સપાટીને હવામાં ઊતરી જવાની નહીં, અને લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદન પણ રાખવામાં નહીં આવે.) સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવાથી રેફ્રિજરેટરમાં વિનોદ છોડો.
નારંગીનો સાથે હંસ યકૃત માંથી હોમમેઇડ વિનોદમાં માથું
ઘટકો:
- માખણ -175 ગ્રામ 55 ગ્રામ;
- હંસ લીવર - 450 ગ્રામ;
- કઠોળ ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- નારંગીના રસ - 2 tsp.
- નારંગી છાલ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી;
- નારંગી મસાલા
તૈયારી
હંસ વિનોદમાં રાંધવા પહેલાં, હંસ યકૃત પોતે સંપૂર્ણપણે પાણીના છંટકાવ અને કાગળ ટુવાલ પર છોડી દેવા જોઈએ.
તેના પર અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણના બીજા 15 ગ્રામ માખણ અને ફ્રાય ઓગળે. નારંગીનો રસ અને ઝાટકોને પાસ કરો અને ડુંગળી નરમ હોય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો. પાનમાં દારૂ, મીઠું અને મરી ઉમેરો ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં ભરો અને ત્યાં તેલના અવશેષો મોકલો. સરળ સુધી વિનોદમાં માથું હરાવ્યું