પાઈ માટે કેફિર પર કણક

પાઈ માટે કેફિર કણક ખૂબ જ સરળ અને રસોઇ કરવા માટે અનુકૂળ છે, કારણ કે, સૌપ્રથમ તે ધારે કે તે વધશે કે નહીં તે જરૂરી નથી - તે અસ્પષ્ટ રીતે વધશે, કારણ કે આથો દરમિયાન કીફિરની રચનામાં આથો બેક્ટેરિયા કોઈપણ કિસ્સામાં કાર્બન ડાયોક્સાઈડ છોડશે. અને બીજું, સામાન્ય રીતે કેફિર પરની પેટીઓ ખાલી ફ્રાય પાનમાં તળેલું હોય છે, તેથી જ આપણે મોટાભાગની વાનગીઓમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે ગડબડથી મુક્ત થઈએ છીએ. શું કહેવામાં આવ્યું છે તે ઉપરાંત, કીફિરના કણકમાંથી બનેલા પાઈ હંમેશાં અસામાન્ય રીતે હૂંફાળું અને છિદ્રાળુ હોવાનું જણાય છે, તે જ આથોવાળા બેક્ટેરિયાને આભારી છે, અને તેથી તે તરત જ ખવાય છે.

કેફેર પર પફ પેસ્ટ્રી

ખમીરના ઉપયોગથી કેફિર કણક હંમેશા રુંવાટીવાળું અને પ્રકાશ જેવું હોય છે, જેમ કે ફૂગ.

ઘટકો:

• કેફિર (ચરબીનું પ્રમાણ 2.5%) - 1 આઇટમ;
• વનસ્પતિ તેલ - ½ વસ્તુ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• શુષ્ક આથો - 1 શેમ્પૂ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• લોટ - 3 tbsp.

તૈયારી

શાકભાજીનું તેલ અને કીફિર સહેજ ગરમ પાણીમાં સ્નાન કરે છે, અને ખાંડ અને મીઠું સાથે મિશ્ર થાય છે. સગર્ભા ગરમ પાણીની થોડી માત્રામાં આપણે ખમીરનું યોજવું અને 5 થી 15 મિનિટ (રસોઈના સૂચનોમાં નિર્દિષ્ટ સમયે નિર્ધારિત) માટે રાહ જુઓ. ખમીરનું મિશ્રણ કીફિરને ગરમ કરવા માટે ઉમેરી શકાય છે, અને પછી કણકને ઘસવું, ઓક્સિજનયુક્ત sifted લોટ રેડતા ભાગવા સાથે આગળ વધો. સમાપ્ત કણકથી અમે એક બોલ બનાવીએ છીએ, અમે તેને આહાર ફિલ્મ સાથે આવરીએ છીએ અને 20-30 મિનિટ માટે તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દઈએ છીએ. આગળ, આ કણક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મલ્ટીવર્ક માં પાઈ સાલે બ્રે used બનાવવા માટે વપરાય છે.

એક આથો મુક્ત પેસ્ટ્રી સખત મારપીટ ની તૈયારી

જો તમે ખમીર સાથે સંતાપ કરવા નથી માંગતા, તો પછી કીફિર કણક સરળતાથી તેમને વગર રાંધવામાં આવે છે, અને આ વિકલ્પ સ્વાદ માટે યીસ્ટ કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ઘટકો:

• કીફિર - 1 આઇટમ;
• લોટ - 400 જી;
• સોડા - 1 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 મી.

તૈયારી

કેફિર સહેજ પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​થાય છે અને સોડા, ખાંડ અને મીઠું સાથે મિશ્ર થાય છે, પછી તમે 1 tbsp ઉમેરી શકો છો. તેલનું ચમચી અમે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ અને બેચમાં જઈએ છીએ, ધીમે ધીમે sifted લોટ ઝીણાવી રહ્યા છીએ. જ્યારે કણક ચમચી અથવા ઝટકવું સાથે જગાડવું મુશ્કેલ બને છે - તમારા હાથથી થોડું લોટનો ઉપયોગ કરીને, કોષ્ટક અને હાથ ધૂળના લોટથી શરૂ કરો, પરંતુ ઉત્સાહી ન રહો: ​​આ કણકને ખૂબ જ સૌમ્ય અને નરમ સ્વરૂપે ચાલુ રાખવું જોઈએ, તેથી રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત પ્રમાણને અવલોકન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જ્યારે યીસ્ટના કણક પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક છે અને સપાટી પર ચોંટતા અટકી જાય છે, ત્યારે અમે તેમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ અને તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે. લગભગ 30 મિનિટ સુધી પહોંચવા માટે છોડો. કેફિર પર આવું કણક સામાન્ય રીતે તળેલી પેટીઝ માટે વપરાય છે.

કેફિર પર પેટી માટે પ્રવાહી કણક

પ્રવાહી પેસ્ટ્રી કણકની તૈયારી સમયની ઓછામાં ઓછી રકમ લે છે: લોટની નાની માત્રાને કારણે, કણક હળવા અને ઝડપી અનુકૂળ છે અને તે જ રીતે તૈયાર છે. સખત મારપીટથી પૅટ્ટીસ સામાન્ય રીતે ઊંડા શેકીને, અથવા કેક મોલ્ડમાં શેકવામાં આવે છે, અથવા ભરવાના સ્તર સાથે કણકના સ્તરને બદલે પાઈ.

ઘટકો:

• કેફિર - 250 મી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 2 વસ્તુઓ;
• સોડા - 0,5 tsp.
• મીઠું - ½ ચમચી

તૈયારી

ઇંડા મીઠું સાથે વાટકી માં હરાવ્યું, તેમને અમે સહેજ હૂંફાળું (અથવા ઓરડાના તાપમાને) દહીં અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે ઉમેરો. પછી ધીમે ધીમે sifted લોટને સોડા સાથે રેડવું અને કણક લોટ કરો. એક છરીને તેની સાથે યોગ્ય રીતે ગણી શકાતી નથી, તેથી જો તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે તમારા હાથને ભેજ કરો છો, તો તેને સાધનોની મદદ વગર માટી શરૂ કરો. પહેલાંની વાનગીઓની જેમ, કણક સુધી પહોંચવા માટે, અમે તેને 30-40 મિનિટ માટે ફિલ્મ હેઠળ છોડી દઈએ છીએ.

પ્રવાહી બેટિંગ સાથે કામ કરવું એટલું સહેલું નથી, તેથી, ઊંડા તળેલી પાઈને બનાવતા પહેલાં, તમારે તમારા હાથને તેલથી ઊંજવું અને પછી પાણીથી વીંછળવું અને આગળની પેટી માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ મને વિશ્વાસ છે કે આ સારવાર થોડી મહેનત કરે છે. બોન એપાટિટ!