સૅલ્મોનના મેડેલિયન્સ

સૅલ્મોન - ઉત્પાદન સસ્તી નથી, પરંતુ કારણ કે બિનઅનુભવી કૂક્સ તેમની તૈયારી લેવા માટે ખતરનાક છે. મૂળ સૅલ્મોન મેડલની તૈયારી માટે એક વિગતવાર રેસીપી, જે અમે વધુ શેર કરીશું, તે તમને રાંધવાના પ્રયોગો દરમ્યાન તમારી જાતને બચાવવામાં સહાય કરશે.

કેવી રીતે સૅલ્મોન medallions રાંધવા - રેસીપી

ઘટકો:

• સૅલ્મોનમાંથી ટુકડો;
• સોયા સોસ - 240 મિલી;
• ભુરો ખાંડ - 70 ગ્રામ;
• મેરિન - 240 મિલી;
• ખાતર - 120 મી.

તૈયારી

આપણે એશિયાઈ વાનગીનો અમલ કરીશું, સૅલ્મોનમાંથી મેડલ તૈયાર કરતા પહેલા, ચાલો તૈરીકી સોસ લઈએ, રાંધવાની યોજના પ્રાથમિક છે. સોસ સોસ, ખાંડ, મૃગિન અને ખાતરને સૉસ પેનમાં ભેળવી દો, પ્રવાહીને મધ્યમ આગ પર મુકો અને ઉકળતા માટે રાહ જુઓ, ભાવિ સૉસ માટે સતત બેગ ભેગું કરો. પ્રવાહીની ઉકળતા બાદ, 20 મિનિટ સુધી આગ ઓછી ગરમી પર તિરિયાકીને રાંધવામાં આવે છે અથવા ચટણી એક સ્તર સાથે ચમચીની સપાટીને ઢાંકશે ત્યાં સુધી.

હવે અમે મેડલમેન પોતે જ લઈએ છીએ, અમે તેમને સૅલ્મોનની પૅલેટ બનાવવા નહીં, પરંતુ ટુકડોમાંથી તૈયાર કરીશું. માછલી લો અને તીવ્ર છરી સાથે પેટની પોલાણની સારવાર કરો, ફિલ્મને ચીરી નાખવી અને હાડકાંને દૂર કરવી. છરીની ટોચથી, ઢગલાના બે ભાગ વચ્ચેના રિજના સેગમેન્ટને કાપીને તેને કોસ્ચલ હાડકાં સાથે દૂર કરો. સ્ટીકના એક બાજુએ આપણે પટલના ત્વચાને 2/3 (અમે તેને સંપૂર્ણપણે કાપી ના નાખીએ, પરંતુ તેને એક ભાગ પર છોડી દઈએ છીએ), જે માંસમાંથી ચામડીનો કાપી નાખવામાં આવ્યો હતો, એક રોલમાં વળેલું હતું અને પેટિટોનીમના બીજા ભાગ સાથે આવરી લેવાયેલા પેરીટેઓનિયમની અંદર મૂકવામાં આવે છે, અને છેલ્લા એકને અગાઉ ભાગ દ્વારા કાપવામાં આવી હતી. ચામડી અમે સમગ્ર વ્યાસની ફરતે સ્ટ્રિંગ સાથે મેંદાલને બાંધીએ છીએ.

અમે એક સગડી ઉતારીએ છીએ અથવા સ્ટોવ પર નાની માત્રામાં જાળી મૂકીએ છીએ. અમે બંને બાજુથી ફ્રાઈંગ પેન અને ફ્રાયમાં મેલેલિયન મુક્યું છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન હોય, દર બે મિનિટમાં ચટણી સાથે પલ્પ લુબ્રિકિંગ કરે. સૅલ્મોનમાંથી મેડલની તૈયારી પૂર્ણ થઈ શકે છે, જ્યારે માછલીની અંદર તાપમાન 50 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે.