ગુલાશ, હંગેરિયન વાની છે, પણ અમે તેને આનંદથી ખાઈએ છીએ, ખાસ કરીને કારણ કે ઘઉંના ઘણાં બધાં છે. બીફ ગ્લેશ પ્રન અને શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને ત્યાં મશરૂમ્સ, ખાટા ક્રીમ અને અન્ય ઘણા લોકો સાથે વાનગીઓ છે. પરંતુ આપણે હંગેરીમાં એક પરંપરાગત ગલશ કેવી રીતે રાંધવા તે વાર્તા પરથી આ વાનગી સાથે પરિચિત થવું જોઈએ.
બટાકાની સાથે માંસમાંથી હંગેરિયન ગ્લેશને રાંધવા માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
- બીફ (પલ્પ) - 600 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- પૅપ્રિકા, મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે શેકીને પાન અને ફ્રાય (મીઠું ભૂલી વગર) માં તેલ ગરમ કરીએ તેમાં બારીક અદલાબદલી ડુંગળી. તળેલું ડુંગળી માટે અમે માંસ, પાસાદાર ભાત, 5 મિનિટ માંસ માટે ફ્રાય મોકલો, પછી ગરમ પાણી એક ગ્લાસ ઉમેરો, 50-60 મિનિટ માટે એક ઢાંકણ અને સ્ટયૂ સાથે પણ બંધ કરો.
અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ અને તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર હોય છે, ત્યારે આપણે તેને 5-10 મિનિટ માટે શાકભાજી, મીઠું, મરી અને સ્ટયૂ મોકલીએ છીએ. જો પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે, તો પછી તમે અન્ય 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરી શકો છો. અમે મૂકી પછી, સમઘન, બટાટા અને સ્ટયૂ માં કાપી ત્યાં સુધી. 5-10 મિનિટ માટે વાનગીનો વાસણ આપ્યા પછી, અમે ઔષધો સાથે છંટકાવ, ટેબલ પર તેને સેવા આપીએ છીએ.
કારણ કે માંસમાંથી ગલશ પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં કરી શકાય છે, તમે માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બહાર મૂકી શકો છો. પરંતુ રસોઈ માટેનો સમય ઓછો છે, તેથી કાળજીપૂર્વક તમારા રાંધણ બનાવટને જુઓ, જેથી તે બર્ન ન કરે.
કેવી રીતે prunes સાથે ગોમાંસ goulash બનાવવા માટે
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- સૂપ ક્યુબ - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
- વેલો - 10-15 બેરી;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાટી ક્રીમ, ટમેટા પેસ્ટ, ખાડી પર્ણ, સુગંધી કાળા મરી અને તુલસીનો છોડ - સ્વાદ.
તૈયારી
માંસને નાના આંગળીના ટુકડાઓમાં કાપીને તેને ઊંડો ફ્રાય પાન અથવા સ્કૉલપમાં ફેલાવો. માંસને ઢાંકવા માટે પાણી રેડવું. અમે 4 પીસી મૂકી. ખાડીના પાન, લસણના 3-4 લવિંગ અને કાળા મરીના ઘણા વટાણા. પાણીને બોઇલમાં લઈ આવો, ફીણ દૂર કરો, ગરમી ઓછો કરો અને બંધ ઢાંકણની નીચે 30-40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો. ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી, ગાજર પાતળું સ્ટ્રો. લસણ પણ અદલાબદલી છે. સોનેરી સુધી ડુંગળી ફ્રાય, લસણ ઉમેરો અને થોડીવાર પછી, ગાજર. 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બધા મિશ્રણ અને ફ્રાય. માંસ માટે તુલસીનો છોડ, સીઝનીંગ, મીઠું અને સૂપ ક્યુબ્સ ઉમેરવા માટે, લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી અમે ફરીથી ફ્રાઈંગ મોકલો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. એક વાટકી માં, 2 tbsp મિશ્રણ. ખાટા ક્રીમ, લોટ અને 3-4 સ્ટમ્પ્ડના ચમચી ટમેટા પેસ્ટના ચમચી. અમે એકસાથે સામૂહિક મિશ્રિત કરીએ છીએ અને તેને માંસમાં મોકલીએ છીએ. પછી prunes મૂકી અને 30-40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
મશરૂમ્સ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ બીફ goulash માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1 કિલો;
- વિજેતા - 300 ગ્રામ;
- લોટ - 4 tbsp ચમચી;
- બીફ સૂપ - 1 ગ્લાસ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લાલ વાઇન - 1/2 કપ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- માખણ - 4 ચમચી;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક ડબ્બો - જો જરૂરી
તૈયારી
અમે માંસને ક્યુબ્સમાં કાપીને લસણ અને ડુંગળીને ચોપાવ્યું, અમને મશરૂમ્સ કાપી નાંખવાની જરૂર નથી. શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, તે માટે ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને માંસ ફ્રાય છે, કે જે લોટ માં બરબાદી છે. પાનમાંથી માંસ કાઢવામાં આવે છે, અને તે જ તેલ ફ્રાય ડુંગળી અને લસણ પર, અને પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. જ્યારે મશરૂમ્સ થોડું ફ્રાય હોય છે, ત્યારે પેન વાઇન, મીઠું, મરીમાં રેડવું અને માંસ મુકો. અમે સૂપ સાથે બે ચમચી લોટને ભળવું, તે શાક વઘારવાનું તપેલું તેને મોકલો અને તેને મિશ્ર કરો. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો, રાંધવામાં સુધી સ્ટયૂ. અમે યોજવા માટેનું માંસ આપીએ છીએ, જે પછી અમે ગ્રેવી અને ગોર્નિશ સાથે સ્વાદમાં ગૌશથી સેવા આપીએ છીએ.
કેવી રીતે ખાટા ક્રીમ સાથે માંસ goulash બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 600 જી;
- લોટ - 80 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું, ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 60 ગ્રામ;
- માખણ, ટમેટા પેસ્ટ - 80 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
પાસાદાર ભાતમાં એક મિનિટમાં 10 મિનિટ ફ્રાય કરો અને અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. બીજા 8 મિનિટ માટે ફ્રાય, પછી લોટ સાથે છંટકાવ, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય અને preheated શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ મૂકી. ત્યાં આપણે ગરમ પાણી અથવા સૂપના બે ચશ્મા રેડવાની છે, ટમેટા પેસ્ટ, ખાટા ક્રીમ, ખાડી પર્ણ, મીઠું અને મસાલાઓ મૂકો. પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બંધ ઢાંકણની નીચે સ્ટયૂ.