સફરજન સાથે શેકવામાં ગુસ

ઉત્સવની કોષ્ટક પર હૂંફ એક સ્વાગત મહેમાન છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે તૈયાર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી, તેથી ઘરમાં દરેક ગોલકીપરને ખબર હોવી જોઈએ કે તેના સ્લીવમાં સફરજનની સાથે એક ગૂસ કેવી રીતે ગરમાવો. તેમ છતાં, અને ઘણા પુરુષો આ પક્ષી રસોઇ ખુશ છે, વિજાતીય સામે તેમના રાંધણ ક્ષમતાઓ સાથે સારો દેખાવ કરવાનો પ્રયાસ.

સફરજન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં એક હંસ ની રેસીપી

આ કદાચ રસોઈ હંસ માટે સૌથી વધુ પ્રિય અને સૌથી પરિચિત વાનગીઓ છે, પરંતુ નાના ઘોંઘાટ સાથે આ વાનગીને નવી રીતે "પ્લે" કરવાની પરવાનગી આપશે.

ઘટકો:

• હંસ - 1 (3-3.5 કિગ્રા);
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• મેન્ડરિન - ½ પીસી.;
• મીઠું;
• મરી;
• થાઇમ;
• ઓલિવ (વનસ્પતિ) તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
• બ્રાન્ડી - 2 tbsp. ચમચી (વૈકલ્પિક).

તૈયારી

હંમેશની જેમ, પ્રારંભિક કાર્યવાહીથી શરૂ કરો: પેટની આસપાસ વધારાની ચરબી કાપીને, પક્ષીને સારી રીતે ધોવા, ખાસ કરીને લાકડાની અંદરની તરફ ધ્યાન આપો સ્નાન કર્યા પછી, ગૂગળને ટુવાલ સાથે સારી રીતે સૂકવવા અને તેને એકસાથે મુકવા માટે જરૂરી છે, જ્યાં સુધી તમે આટોમી લેતા નથી ત્યાં સુધી વધુ શુષ્ક દો. મીઠું, મરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને તમે ઓલિવ તેલ સાથે પ્રેમ અન્ય મસાલેદાર ઔષધો ભેગું, અને પછી બહાર અને અંદરથી પક્ષી સાથે મિશ્રણ મિશ્રણ. હવે ફિલ્મમાં ગુસ લગાડો અને રાત માટે અથવા 5-6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં જમવા દો, જો તમે તે જ દિવસે રાંધશો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હંસ મોકલતા પહેલા, સફરજન ના કોરો દૂર, ચાર ટુકડાઓ માં સફરજન કાપી, અને પછી અડધા સમગ્ર દરેક સ્લાઇસ કાપી. આ મેન્ડરિન સ્લાઇસેસ અડધા કાપી જોઈએ અને સફરજન માટે પોટ્સ મૂકવામાં. ફળ પર અડધા લીંબુનો રસ સ્વીકારો, અને બ્રાન્ડી રેડવાની. હવે ચુસ્ત, ડોળા હેઠળ, ગુસમાં ફળો નાખવા અને પેટને સીવવા. લીંબુના બીજા અડધા રસને સ્વીઝ કરો અને તેને બરાબર ભટાવો. હવે હંસ પહેલેથી જ શક્ય છે અને સ્લીવમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે અને તેને 200 ડીગ્રી સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. એક કલાક પછી, તાપમાન 180 થી ઘટાડવું જોઈએ અને બીજી 1.5 કલાકમાં શેકવામાં આવશે. જો હંસ થોડું નિરુત્સાહિત હોય, તો તેને દૂર કરો, સ્લીવમાં કાપીને અને 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં પાછું લાવો, તાપમાન વધારીને 200 ડિગ્રી થાય. ઠીક છે, જો તે ઘાતકી અને તેની સ્લીવમાં બન્યા, તો પછી બીજા અડધા કલાક રાહ જોવી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના હંસ દૂર કર્યા પછી, તે સ્લીવમાંથી દૂર કરવી જ જોઈએ, ગરમ વાનગી પર મૂકી અને 15 મિનિટ માટે ઊભા દો.

સફરજન અને પાઈન સાથે ગરમીમાં ગૂસ

ઘટકો:

• હંસ - 1 (3.5-4 કિગ્રા);
• લીંબુ - ½ પીસી .;
• નારંગી - ½ પીસી .;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું;
• મરી;
• ધાણા;
• સફરજન ખાટા - 4 પીસી.;
• પ્રાયન્સ - 150 ગ્રામ

તૈયારી

હંસની તૈયારી એ અગાઉના રેસીપીથી મૂળભૂત નથી. એક અપવાદ સાથે, શબના તૈયારી માટેના તમામ એક જ ક્રિયાઓ: સૂકવણી પછી તે ગુસાની ચામડી પર ચીસો બનાવવી જરૂરી છે, પરંતુ માંસને ચામડી કાપી નાખ્યા વગર. આ marinade માટે, તેલ, મીઠું, ધાણા (અન્ય મનપસંદ મસાલા), મરી, મસ્ટર્ડ, ½ નારંગીના રસ અને ½ લીંબુનો રસ ભેગા અને બહાર પક્ષી છીણવું. અંદરની બાજુથી, માત્ર મીઠું સાથે લાકડું. ફિલ્મમાં કલહંસ લપેટીને લગભગ પાંચ કલાકમાં રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટ માટે મોકલો, પરંતુ તે શક્ય છે અને રાત્રે. ગરમ પાણીથી રેડવું અને સ્ટેન્ડ દોરવું, પછી અડધા કાપી, પરંતુ નાના હોઈ શકે છે. સફરજન છાલ, મુખ્ય દૂર કરો અને મોટા સમઘનનું કાપી. આ પક્ષી સામગ્રી અને પેટ સીવવા, પછી તે વરખ એક ડબલ સ્તર તે લપેટી જરૂરી છે. પગને વરખ દ્વારા તોડવાથી, વધુ પડતા સ્તરો સાથે તેમના ધારને પૂર્વ-લપેટી. બધા, 1.5 કલાક માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated પક્ષી મોકલો. 1.5 કલાક પછી, તાપમાન ઘટાડીને 180 કરો અને બીજા 1 કલાક માટે રસોઇ કરો. એક કલાક પછી, વરખને ખોલો, તાપમાન વધારવા માટે 200 અને ભૂરા રંગના પક્ષીને સોનેરી રંગમાં લાવો.