બોર્સચ એક વાનગી છે જે પૂર્વીય યુરોપમાં લગભગ દરેકને પરિચિત છે, અને મોટાભાગના પરિવારો પાસે તેને રસોઈ કરવાનો પ્રિય રસ્તો છે. અલબત્ત, અમે તમારી માતા અને દાદીની કામગીરીમાં બોરશ્ટ સાથે સ્પર્ધા કરવાના નથી, પરંતુ પરિવર્તન માટે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો, આ સામગ્રીમાં ભેગા કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
Beets અને કોબી સાથે ક્લાસિક borsch ઓફ રેસીપી
પરંપરાગત વાનગીઓના સંદર્ભમાં "ક્લાસિક" ખ્યાલ હંમેશાં ખૂબ જ વ્યાપક છે, કારણ કે દરેક પ્રદેશમાં આ માનદ ખિતાબ ધરાવે છે. અમે કહીએ છીએ, તેના બદલે, ક્લાસિક borscht અન્ય તફાવત વિશે, જે, ખાતરી માટે, ઘણા પરિચિત છે
ઘટકો:
- બીફ સૂપ - 2.5 લિટર;
- બીટ્સ - 300 ગ્રામ;
- તાજા કોબી - 350 ગ્રામ;
- ટમેટા રસો - 240 મિલી;
- બટાકાની કંદ - 250 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ, સરકો - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ
તૈયારી
બીટ્સ અને કોબી સાથે બૉસ્ચની રસોઈ કરતા પહેલાં, બીટ્સને ધોવાઇ અને બાફેલી હોવી જોઈએ જ્યાં સુધી ત્વચામાં નરમ હોય અને કોબી કોઈ પણ અનુકૂળ રીતે સમાપ્ત થાય.
બાફેલા beets છાલ અને અંગત સ્વાર્થ, અને પછી વનસ્પતિ તેલ એક ડ્રોપ પર સેવ, ડુંગળી સાથે, લસણ લવિંગ અને ગાજર સાથે પેસ્ટ માં ઘસવામાં. ફ્રાઈંગમાં, ઇચ્છિત હોય તો ટમેટા રસો, થોડું ખાંડ અને સરકો ઉમેરો.
જ્યારે શાકભાજી તળેલા હોય છે, ત્યારે પોટને સૂપ સાથે ભરો અને તેમાં બટેકાના ટુકડા મૂકો. જ્યારે છેલ્લા લોકો અડધો તૈયાર સ્તર સુધી પહોંચે છે, ત્યારે વનસ્પતિ પાસરફરી અને કોબીના પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે પાનની સામગ્રીઓ ભરો. ગરમી ઘટાડવા અને કોળા softens સુધી, beets અને તાજા કોબી સાથે borsch રસોઇ.
જો આપણે ક્લાસિક વિશે વાત કરી, તો પછી આ વાનગીને તાજુ સુવાદાણા, પેમ્પુકી અને ખાટા ક્રીમની કંપનીમાં સેવા આપવી જોઈએ, અને ચરબીયુક્ત વાછરડાઓ તેને લસણ અને મીઠું સાથે અંગત કરી શકે છે અને પછી સ્વાદવાળી પાસ્તાના ઉદાર ચમચીને 10 મિનિટ પહેલાં ગરમ સૂપમાં ઉમેરો.
બીટ્સ વિના તાજા અને સાર્વક્રાઉટથી બોશ
જો પહેલાંની રેસીપીમાં ભાગ્યે જ દૃશ્યક્ષમ સિંચાઈ માટે અમે સરકો ઉમેર્યાં, તો પછી તે સાર્વક્રાઉટના નાના ભાગ સાથે તેને સમાન પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે બદલો.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- ટમેટા રસો - 380 મિલી;
- ગાજર - 100 ગ્રામ;
- ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ (નાના રુટ) - 1 ભાગ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા કોબી (અદલાબદલી) - 2 વસ્તુઓ;
- સાર્વક્રાઉટ - અડધી સદી;
- બટેટા - 200 ગ્રામ;
- સૂપ - 2.5 લિટર.
તૈયારી
જો સૂપ તૈયાર છે, તો પછી તમે સુરક્ષિત રીતે શાકભાજીના પકવવાની પ્રક્રિયા સાથે પ્રારંભ કરી શકો છો. સ્ટયૂ પાન અથવા ઊંડા શેકીને પાન, ડુંગળી સમઘન, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ રુટ અને ગાજર, કોબી અને અદલાબદલી લસણ લવિંગ બંને પ્રકારના મૂકો. 10 મિનિટ પછી, શેકેલા શાકભાજીને સ્કરાફાઇડ ટામેટા સાથે રેડીને સમાન સમય માટે સણસણવું.
ઉકળતા સૂપમાં તૈયાર શાકભાજીની ફ્રાય અને આગામી બટાકાની ટુકડાઓ મોકલો. સ્વાદ માટે થોડું સાહિત્ય, પણ, નુકસાન નથી. અડધા કલાક પછી, બોસ્ચટ અને સીઝનમાં તેને મસાલેદાર મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે લોખંડના લોટની એક વધારાનો ભાગ સાથે સ્વાદ લેવાનો પ્રયાસ કરો.
કોબી અને બીટ્સ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ borsch માટે રેસીપી
અસામાન્ય, અને તેથી નોંધપાત્ર, તાજા કોબી અને સલાદ સાથે આ borsch ની રેસીપી આ વાનગી માટે બિન-લાક્ષણિકતા પૂરક હાજરી દ્વારા તેના પૂરોગામી અલગ છે - ચિકન meatballs.
ઘટકો:
- ગોમાંસ સૂપ - 3,5 એલ;
- ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
- અદલાબદલી કોબી - 2 વસ્તુઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 45 ગ્રામ;
- ગાજર - 200 ગ્રામ;
- સલાદ - 250 ગ્રામ;
- ચિકન કતરણ - 500 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ (મોટા) - 2 પીસી.
તૈયારી
સ્પાસરોવાવવ તમામ કચુંબરવાળી શાકભાજી, બટાકાની સિવાય, તેમને સૂપમાં પરિવહન કરે છે, પછી ટમેટા પેસ્ટને મુકીને. પછી બટાકાની સમઘનનું મોકલો અને બૉસ્ચ બબરચી ત્યાં સુધી નરમ કરો. તૈયારી પહેલાં 12-15 મિનિટ, ચિકન જમીન માંથી સૂપ માં નાના meatballs મૂકો.