અથાણાંના ચરબીવાળા વાનગીઓ માટે માત્ર ઘણું નથી, પરંતુ અત્યંત - દરેકમાં સ્વાદ છે. લલચાવવા માટેની લોકપ્રિય પદ્ધતિઓમાંની એક ગરમ વાતાવરણમાં કડક ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, ડુંગળી કુશ્કી પરના સુંદરીમાં અથાણું દ્વારા. તેમ છતાં વિચિત્ર તે ધ્વનિ કરી શકે છે, તમે કદાચ ઇસ્ટર માટે તેમના ડુંગળી કુશ્કીના ઉકાળો માં ઇંડા રંગવાનું હતું, તેથી બેકન સાથેનો અસર લગભગ સમાન જ છે. પરિણામે, ડાર્ક બ્રાઉન રંગનું ડુંગળી સૂપ તેના રંગ અને ચરબીના કેટલાક છાંયોને પ્રસારિત કરે છે, તેથી ડુક્કરનું એક ટુકડો ધૂમ્રપાન જેવી લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે વધુ ઉપયોગી છે.
ડુંગળીના કુમારિકામાં સુગંધીદાર ચરબી પ્રાથમિક અને સરળ રીતે ઝડપથી પ્રાકૃતિક રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને આઉટપુટ એક નાજુક અને શાબ્દિક ગલન મોઢું ઉત્પાદન છે.
ડુંગળીના કુમારિકામાં ક્લાસિકલ સેલ્ટિંગ
ઘટકો:
- તાજા ચરબીયુક્ત - 1,2 કિગ્રા;
- લસણ લવિંગ - 9 પીસી.;
- પાણી - 3,8 એલ;
- દરિયાઈ મીઠું;
- ડુંગળી છાલ
તૈયારી
રાંધવા પહેલા, ધોવાઇ અને સુકાઈ ગયેલ તાજા ચરબી સેન્ટીમીટરના ટુકડા 4 ભાગમાં કાપવામાં આવે છે.
જે પાનમાં તમે ડુક્કરના રેડવાની તૈયારીમાં છો, તેને 2/3 ડુંગળી છાલ સાથે ભરો અને તેને પાણીથી ભરો. ઉકળતા પછી, તે રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી ડુંગળીના કુશ્કીને રાંધશો નહીં. મોટાભાગની ચામડીઓ કાઢી નાંખે છે, દરિયામાં મીઠાને કિલો વજનમાં 3 ચમચીના દરે ઉમેરો, પછી ચરબીને ખારાશમાં મૂકો અને ઉકેલની ગૌણ ઉકાળવા માટે રાહ જુઓ. યોજવું, અથવા બદલે મીઠું સલૂન હજુ પણ છે 10 મિનિટ, અને પછી તમે તેને એક ઊંડા બાઉલ અથવા ખોરાક કન્ટેનર માં કાઢવા કરી શકો છો, લસણ ની પાતળા કાપી નાંખ્યું સાથે મિશ્રણ, ઠંડી અને રેફ્રિજરેટર તે છોડી ડુંગળીના પાકામાં ડુક્કરની ચરબી 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ડુંગળી કુશ્કીમાં ચરબીના એમ્બેસેડર
ઘટકો:
- પોડશેચોક - 1,2 કિગ્રા;
- ડુંગળી કુશ્કી;
- દરિયાઈ મીઠું - 25 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 13 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 4-5 ટુકડા;
- કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.;
- લસણ લવિંગ - 8 પીસી.
તૈયારી
અમે આગમાં અડધા લિટર પાણી ભરીને (અમે એક સફેદ પાન અથવા એક નવું નહીં - ડુંગળીનો ભૂકો સારી રીતે રંગીન છે), અમે તેને લોરેલ છોડ્યું, તેને મીઠું અને ખાંડથી ભરીને આગમાં બધું મૂકી દીધું. ઇચ્છિત રંગ મેળવવા માટે આશરે પાંચ મિનિટ માટે રેડવાની પર્યાપ્ત ઉકળતા ઈંડાને પછી. જ્યારે અમારા મીઠું ચડાવેલું ઉકેલ આગ પર છે, અમે ચરબી માં ઊંડા છિદ્રો બનાવવા, જેમાં દરેક અમે અડધા લસણ કાપી એક લવિંગ નિમજ્જન. અમે ડુંગળીના સૂપમાં ચરબીના સ્લાઇસેસ અને 15 મિનિટ માટે પ્રથમ રજા પર મૂકી, અને પછી આગમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરો, ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને કોરે સુયોજિત કરો. આ ફોર્મમાં, તમારે ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ડુંગળીના ટુકડામાં ચરબીને મીઠું કરવું જોઈએ.
વધુમાં, ટુકડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને એક કન્ટેનર પર સ્થાનાંતરિત થાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં સંપૂર્ણપણે કૂલ અને કૂલ છોડી દો.
ડુંગળીના ટુકડાઓમાં હોમમેઇડ ચરબીયુક્ત
અલબત્ત, તમે ડુંગળીના પાકામાં ચરબીને ઉકાળવી શકો છો, તેને લવણમાંથી કાઢો, ઠંડું કરો અને અદભૂત સ્વાદનો આનંદ માણો, પરંતુ તમે સ્ટોર કરતા પહેલાં મસાલાના ટુકડાને આવરી દ્વારા આખરી આંચકો બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું સ્તન - 1.4 કિલો;
- ડુંગળી કુશ્કી;
- લોરેલ પર્ણ - 4-5 ટુકડા;
- મીઠું - 40 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
- વટાણા સાથે મરીના મિશ્રણ - 4 જી;
- pilaf માટે મસાલા મિશ્રણ - 4 જી.
તૈયારી
પહેલાંના વાનગીઓમાં, પહેલી વાત એ છે કે આગમાં પાણી અને ડુંગળીના પાકા મૂકવામાં આવે છે. ત્યાં, મીઠું રેડવું, અને ખારાના ડુક્કરના છાતીમાં અથવા પોડકરેવિનાના ભાગમાં ઉકળતા સ્થળ પછી. 15 મિનિટ પછી, આગમાંથી પેન દૂર કરો, અને સાલ બીજા અડધા કલાક માટે સળગાવી દો. ક્ષારયુક્ત ચરબી, ખારાશના અવશેષોમાંથી સૂકવવામાં આવે છે, અને ઠંડા, મસાલેદાર ચટણી અને સંપૂર્ણ મરીના દાણા માટે મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે આવરી લે છે. સીધા મસાલામાં એક ફિલ્મ સાથે ચરબી લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાક ચાલો. સમય પછી તમે પ્રથમ નમૂના શૂટ કરી શકો છો!