શિયાળામાં માટે સોરેલ સ્થિર કેવી રીતે?

ઘણાં ઘરદાતાઓ સમય સાથે રહેવાનો પ્રયત્ન કરે છે અને મીઠું અથવા ખાંડ સાથે આજે ખોરાકને બચાવવા નથી કરતા, પરંતુ બચત માટે ફ્રિઝર્સનો ઉપયોગ કરો. આ વિસ્તારમાં સંશોધન વૈજ્ઞાનિકો દર્શાવે છે કે ઝડપી-સ્થિર ખોરાક વધુ સારી રીતે વિટામિન્સ, સ્વાદ અને ગંધને જાળવી રાખે છે જો તે સંરક્ષણની કેટલીક અન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે. અને તેથી તે બિનમહત્વપૂર્ણ છે - મૂળ સ્વરૂપ રાખવામાં આવે છે.

ફ્રીઝિંગ લણણીનો સૌથી સરળ માર્ગ છે. તમે લગભગ બધા જ ઉત્પાદનોને સ્થિર કરી શકો છો, ખાસ કરીને જે શિયાળાનો અભાવ હોય છે. તેમાં સોરેલ અને પ્રારંભિક શાકભાજીની સંસ્કૃતિનો સમાવેશ થાય છે. તે ઓક્સાલિક એસિડ અને કાર્બનિક પદાર્થો ઘણો છે. વિટામિન્સ સમાવે છે: આયર્ન, કેરોટિન, પોટેશિયમ અને વિટામિન સી દવામાં, તે સામાન્ય રીતે મજબુત ગુણો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે.

ઠંડું સોરેલની ટેકનોલોજી

શિયાળામાં માટે સોરેલ સ્થિર કેવી રીતે? આ કોઈ ખાસ કરીને અસ્વસ્થતા નહીં કરે. તાજાં સોરેલને કાળજીપૂર્વક ઉકેલવા જોઈએ જેથી કોઈ ફૂલ તીર અને ઘાસ બ્લેડ ન હોય. વધુમાં તે તેને ધોવા માટે જરૂરી છે, (પ્લાન્ટ વારંવાર જમીન સાથે સંપર્કમાં આવે છે). બધી પ્રકારની ગંદકી નીચે તળિયે સ્થાયી થયા (ઠંડું પછી તે વધુ થઈ શકતું નથી) જો પાંદડા મોટી હોય, તો તેને નાના ટુકડાઓ (3-4 સે.મી.) માં ભરી શકાય છે. પછી, ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે સોરેલ ડૂબી જાય. સોરેલનું તેજસ્વી લીલા રંગ શ્યામ ઓલિવ બની ગયું છે. આને વધુ મહત્વ આપવાની જરૂર નથી - રંગ પરિવર્તનથી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર અસર થતી નથી.

ગરમ પાણીથી, તે તેને બહાર ખેંચી લે છે અને તે શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયું માં ડ્રેઇન કરે છે. થોડા સમય માટે, સોરેલને (1-2 કલાકની અંદર) ઠંડું કરવાની જરૂર છે, વધારે પાણી છુટકારો મળે છે, તેને થોડો સૂકવી દો (જેથી બિનજરૂરી ગાંઠ ઠંડું દરમિયાન ન થઈ જાય), અને પછી પ્લાસ્ટિકની બેગ ઉપર નાના ભાગમાં ફેલાય છે. સોરેલ ઠંડું કરવા પહેલાં, પેકેજમાંથી અધિક હવા છોડો. પોટનું કદ ઘડતર માટે રચવું જોઈએ. અન્ય ટીપ: તમારે રાંધવા પહેલા સોરેલને અટકાવવાની જરૂર નથી. ઉત્પાદનની આવશ્યકતા મુજબ, પેકેજની સમાવિષ્ટો સ્થિર સ્થિતિમાં લેવામાં આવે છે અને ઉકળતા બોર્શમાં ઘટાડો થાય છે. આ સમયે, બાકીની શાકભાજી પહેલેથી જ તૈયાર કરવા લાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, દેખાવની ગંધમાં સ્થિર ઉત્પાદન દેખાવ પર ધ્યાન આપો, ઉનાળામાં નબળી નથી, તાજા. હવે એક સુગંધિત વાનગીને ટેબલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સોરેલને સ્થિર કરવાની અન્ય રીતો

સોરેલને ફ્રીઝ કરવા માટે તમે અન્ય ત્રણ અલગ અલગ રીતો આપી શકો છો. શરૂઆતમાં, બધું જ સામાન્ય છે: છાલ, પાંદડાંની છીપમાંથી છોડવું, કોગળા, ટુવાલ પર સૂકું. અને પછી, એક કિસ્સામાં, તમે બ્લેન્ડરને શુદ્ધ સોરેલ માં ફેરવી શકો છો, બાદમાં કન્ટેનર પર ફેલાયેલા અને ફ્રીઝરમાં મૂકી. બીજા કિસ્સામાં - એક ઉડી અદલાબદલી કન્ટેન્ટ કન્ટેનર અથવા બેગ સાથે સ્ટફ્ડ છે (માર્ગ દ્વારા, પેકેજમાં લોડ કરતી વખતે જગ્યા બચાવવા માટે, એક સ્તર 1 સે.મી. કરતા વધારે મૂકે છે) ફ્રીઝરમાં મૂકો ત્રીજા ભાગમાં, ઉડી અદલાબદલી સોરેલ કન્ટેનર પર નાખવામાં આવે છે અને ઠંડું બાફેલી પાણીથી ભરેલું છે. માત્ર પછી - ફ્રીઝરમાં.

કેટલીકવાર, mistresses ઠંડું પદ્ધતિ ની પસંદગી શંકા, અને ક્યારેક "કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સોરેલ સ્થિર કરવા માટે" તેમને શાંતિ આપી નથી પ્રશ્ન. દરેક સૂચિત વિકલ્પો ઉત્પાદન સાચવવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ પસંદગી વ્યક્તિ માટે રહે છે.

તમે હરિયાળીના અન્ય પ્રકારો, ભાગવા પ્રમાણે: સોર્સલને સ્થિર કરી શકો છો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા. સોરેલ સાથેના પાઈઝના ચાહકોને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ફ્રોઝરમાં ઉત્પાદનને ચોંટી લીધા વિના અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું રાખવું.

તેની બધી ઉપયોગિતા માટે, સોરેલને અઠવાડિયામાં બે વાર કરતાં વધુ ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવે છે, જે પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર પર ખરાબ અસર ધરાવે છે. અન્ય શાકભાજી સાથે આ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે