બેન્કોમાં પહેલેથી જ તૈયાર શાકભાજીની ભાત વિસ્તૃત કરવા માટે, અમે વિવિધ શાકભાજી સાથે અદ્ભુત કોબી કચુંબર માટે નવી વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ અને તમને કહીએ છીએ કે કેવી રીતે તેને શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટ જાળવવું.
શિયાળા માટે નબળી વગરના મરી સાથે કોબી કચુંબર
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 4 કિલો;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1,5 કિલો;
- ડુંગળી - 900 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 450 એમએલ;
- કોષ્ટક સરકો - 380 મી;
- રસોડું મીઠું - 3.5 tbsp. ચમચી
તૈયારી
પાતળું બધા કોબી કટકો. આગળ, અમે દાંડી અને આંતરિક બીજમાંથી લાલ માંસલ બલ્ગેરિયન મરી દૂર કરીએ છીએ, જે દંડ, પાતળા સ્ટ્રો સાથે પણ કાપી છે. હવે પણ છાલવાળી ડુંગળી (અર્ધવર્તુળ) ને અંગત સ્વાર્થ કરો. અમે તમામ શાકભાજીને વિશાળ, વિશાળ સ્ટેનલેસ સ્ટીલની સાથે જોડીએ છીએ.
એક અલગ ઊંડા કન્ટેનરમાં અમે શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ સાથે કોષ્ટક સરકો જોડાય છે. વધુમાં, અહીં, રસોડામાં મીઠું, દંડ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ ઉમેરો અને મોટા ચમચી મસાલાઓ વિસર્જન માટે marinade જગાડવો, અને પછી તે શાક વઘારમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે અને બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર. ચાલો કચુંબર દોઢ કલાક સુધી દોરીએ અને તેમાં સમાવિષ્ટ પ્લેટની હોટપ્લેટ પર મૂકો. ઉકાળવાથી મરીનાદના ચિહ્નો પછી, અમે 20 મિનિટ ગણતરી કરીએ છીએ અને આ સમય દરમિયાન અમે અમારા કચુંબરને રાંધવું છો. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રાઇડ કાચ કન્ટેનર અનુસાર તૈયાર કોબી કચુંબર વિતરણ અને અમે પણ શેકેલા ટીન ઢાંકણા સાથે તેમને સીલ.
શિયાળામાં માટે કાકડીઓ સાથે પાનખર કોબી કચુંબર
ઘટકો:
- કોબી - 3,5 કિગ્રા;
- કાકડીઓ - 2,6 કિલો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- ડુંગળી - 1.2 કિલો;
- લોરેલ પર્ણ - 6-7 ટુકડાઓ;
- સૂર્યમુખી તેલ - 230 મી;
- સરકો - 230 મી;
- ખાંડ, મીઠું - 4 tbsp. ચમચી
તૈયારી
અનુકૂળતા માટે, અમે કાપેસ્ટિનને 4 અથવા 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી દરેક પાતળી અને સરસ રીતે કાપલી છે. કાકડીઓને બે છિદ્રમાં કાપો, અડધા રિંગ્સમાં તેમને શક્ય તેટલું ઓછું કાપી અને તેમને અદલાબદલી કોબીમાં ઉમેરો. આગળ અમે અહીં મોટાભાગના ડુંગળીના ક્યુબ્સ, ઉડી અદલાબદલી તાજી લીલો અને લોરેલના પાંદડાઓ મૂકો. તમામ કચડી શાકભાજીની ટોચ પર, ટેબલ સરકોની જમણી રકમ રેડવાની છે, પછી આપણે સૂર્યમુખી તેલનો પણ ઉપયોગ કરીએ છીએ. બધા દંડ રસોડું મીઠું છંટકાવ, અને તે જ રીતે સ્વાદ સંતુલિત, અમે ખાંડ દાખલ કચુંબર જગાડવો અને તે ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે છોડી દો. હવે વાસણની બધી સામગ્રી, માર્નીડ અને શાકભાજીઓના સમાન પ્રમાણમાં, તૈયાર બૅન્કોના આધારે વિતરણ કરવામાં આવે છે અને તેમાંના દરેકને ગેસ સ્ટોવ પર નિતારણી માટે મૂકવામાં આવે છે. અમે 18 મિનિટ માટે જારમાં કચુંબર વેલ્ડ કર્યા પછી, તેને સીલ કરો અને તેને ગરમ ધાબળો હેઠળ ઠંડું કરો.
શિયાળા માટે કેન માં ટામેટા-કોબી કચુંબર સ્તરો
ઘટકો:
- ગાઢ ટમેટાં - 2.5 કિલો;
- સફેદ કોબી - 2.5 કિલો;
- સુગંધિત અને કાળા મરી - 10-12 ટુકડા;
- લોરેલ પર્ણ - 5-6 ટુકડા;
- પીવાના પાણી - 1.5 લિટર;
- દંડ ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- રસોઈ મીઠું - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- સરકો (9%) - 90 મી.
તૈયારી
અમે કોબીનો અંગત સ્વાર્થ અને તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને પાતળી કાપી નાંખે સાથે ટામેટાં કાપીએ છીએ. વરાળથી ભરેલા રાખવામાં અમે બે પ્રકારની મરીના 2-3 વટાના અને 1 શીટની લૌરલ મૂકી. વનસ્પતિ સ્તરો (કોબી-ટમેટો) ના ઓર્ડરને ધ્યાનમાં રાખીને અમે તમામ બેન્કોમાં ખૂબ જ ટોચનો ભરો.
નાના પાનમાં, પીવાના પાણીની આવશ્યક આવશ્યકતા રેડવું અને તેને ઉમેરતા મીઠું સાથે નાની ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. અમે સમાવવામાં પ્લેટ પર લવણ મૂકી અને તે બોઇલ પર લાવો, સરકો માં રેડવાની અને 30-40 સેકન્ડ પછી અમે તેને બંધ કરો. શાકભાજીના કન્ટેનરથી ભરીને ગરમ કરો, અમે તેમને મોટા પોટ્સમાં ફરીથી ગોઠવીએ છીએ અને તેમાં પાણી રેડવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 15-17 મિનિટ સુધી પ્લેટ પર બધું જ નિર્ધારિત કરે છે. આગળ, અમે દરેક જારમાં કોર્ક અને, તેમને કવરની સપાટી પર મૂકીને, અમે સવાર સુધી ધાબળો સાથે આવરીએ છીએ.