ઉનાળામાં આળસુ ન રહો અને તમારા સમયનો થોડો સમય કાઢો, તમે શિયાળા માટે રંગનો કેવિયાર તૈયાર કરી શકો છો, તેથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે કે તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!
શિયાળામાં માટે ટેસ્ટી રંગ કેવિઆર - એક સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- તાજી રંગ - 1,9 કિલો;
- પાકેલાં ટમેટાં - 1.4 કિલો;
- ડુંગળી બલ્બ અને ગાજર - 950 ગ્રામ;
- મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 950 ગ્રામ;
- ગરમ મરીના મરી - 1-2 પીસી.;
- સરકો (9%) - 15 મિલી;
- પથ્થર આયોડાઈડ મીઠું નથી - 60 ગ્રામ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 320 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ
તૈયારી
શિયાળા માટે રીંગણા કેવિઆઅર બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આ વિકલ્પ એક સરળ અને સસ્તું છે, પરંતુ તે જ સમયે એક આદર્શ સ્વાદ આપે છે.
Eggplants પ્રથમ ધોવાઇ જ જોઈએ, નાના સમઘનનું માં કાપી અને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે પંદર મિનિટ માટે રેડીને, પ્રવાહી ત્રણ લિટર ઓગળેલા, મીઠું એક ગ્રામ. પલાળીને પછી, વનસ્પતિના સમઘનને શુધ્ધ પાણીથી વીંછળવું અને થોડુંક સ્ક્વિઝ કરવું. તે જ સમયે, અમે લણણી માટે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. પીળીવાળા બલ્બ, તેમજ બલ્ગેરિયન મીઠાઈ અને ગરમ મરીના કાપલી સમઘનનું ટમેટાં અને શીંગો, અને એક માધ્યમ છીણી દ્વારા લોખંડની જાળીવાળું ગાજર.
હવે દરેક શાકભાજીને સુગંધ વગરના સૂર્યમુખી-મુક્ત તેલ પર ઊંડો ફ્રાય પાનથી અલગથી ભરીને તેને દંતવલ્ક શાકભાજીમાં મૂકો. મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ઘટકોને ભેળવવું અને ઉકળતા પછી, ચાળીસ મિનિટ સુધી સમયાંતરે રાંધવાનું અથવા કિવિઅરની જરૂરી ઘનતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે સ્વાદ માટે થોડો અદલાબદલી ઊગવું અને લોખંડના લોટને ઉમેરી શકો છો. નિષ્કર્ષમાં, સરકોમાં રેડવું, જો ઇચ્છિત હોય તો, બ્લેન્ડર સાથે પ્યુરીમાં કેવિઆઅરને બંધ કરો અથવા ટુકડાઓ છોડી દો અને અગાઉથી ગરમ અને જંતુરહિત શુષ્ક વાસણો તૈયાર કરી મૂકો. ગરમ ધાબળો અને ઠંડક હેઠળ ઇંડાના કેપ્પિંગ અને સેલ્ફ-સ્ટિરલાઈઝેશન પછી, અમે ટાંકીને સ્ટોરરૂમમાં બાકીની વર્કપાઈસીસમાં ખસેડીએ છીએ. Caviar અતિ સ્વાદિષ્ટ છે - સારું, ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટવું!
શિયાળા માટે કેચિક-એગપ્લાન્ટ કેવિઆયર - તમારી આંગળીઓને ચાટશો!
ઘટકો:
- રંગ - 1,2 કિગ્રા;
- ઝુચિની - 0,7 કિલો;
- ડુંગળી બલ્બ અને ગાજર - 180 ગ્રામ;
- લવિંગ લસણ - 5-7 ટુકડાઓ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 180 જી;
- પથ્થર મીઠું આયોડાય નથી - સ્વાદ માટે;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 160 મિલી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
આ રેસીપી પરથી તમે કેવી રીતે સરકો વગર ટમેટા પેસ્ટ સાથે શિયાળામાં માટે એક સ્વાદિષ્ટ aubergine caviar બનાવવા માટે જાણવા કરશે. સૌથી ઉપયોગી વર્કપીસ હશે જો તમે ટમેટા આધાર હોમમેઇડ પાસ્તા તરીકે લેશે. ઝુચિિનિ અને રંગના પ્રમાણને ઇચ્છિત અથવા જરૂરી તરીકે બદલી શકાય છે, કોઈપણ કિસ્સામાં તે સ્વાદિષ્ટ હશે - તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો!
પ્રથમ અમે રંગ તૈયાર. અગાઉના કિસ્સામાં તે પણ જરૂરી છે કે ધોવા, સમઘન કાપી અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડા સમય માટે ખાડો. આ દરમિયાન, અમે પણ zucchini તૈયાર, તેમને એ જ રીતે eggplant તરીકે ચોંટતા, તેમજ peeled ડુંગળી અને ગાજર, છીણી પર છેલ્લા wiping.
એંગ્લાપ્લાન્ટ ચળકતામાં ફ્યુઝ કરે છે, પછી કાળજીપૂર્વક કોગળા, મીઠું ધોવા, અને સારી રીતે સ્ક્વીઝ કરો. હવે આપણે સૂરજમુખી તેલ ગરમ કરીએ છીએ, તેમાં ગંધ, ડુંગળી અને ગાજરનો માસ તેમાં મુકો અને તેને થોડો ભુરો આપો. અમે ફ્રાયિંગને એક પાન અથવા કઢાવડામાં ફેરવીએ છીએ, અને બાકીના તેલમાં રંગ મૂકે છે. શાકભાજી નિરુત્સાહિત થયા પછી, અમે ગાજર સાથે ગાજરને અને ફ્રાઈંગ અને ઝુચીનીમાં મોકલીએ છીએ, જે બાદમાં બાકીની શાકભાજીને વાસણને મોકલવામાં આવે છે. અમે ટોમેટો પેસ્ટ, મીઠું અને ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડને કેવિઅર બેસમાં ઉમેરીએ અને ચાલીસ મિનિટ માટે મધ્યમ આગ પર ઉકળતા તે પછી દો. આગના અંતે, અમે લસણના દાંતને દબાવ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ અને ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો, મેલેન્કો કાપલી ઊગવું.
છૂંદેલા બટાટામાં ડુબાડવામાં આવેલા બ્લેન્ડર સાથે કેવિઅરને ચાલુ કરવા માટે માત્ર તે જ રહે છે, આ પછી થોડું ગરમ કરો અને જારમાં ફેલાવો કે જે અગાઉથી નિતારિત અને સૂકવવા જ જોઇએ વાસણોને ઢાંકણ સાથે બંધ કરીને, અમે તેને ગરમ ધાબળો હેઠળ મુકીએ છીએ.