સ્થાનિક બજારો અને બજારોના ટ્રે પર શાકભાજીની વિપુલતાના છેલ્લા અઠવાડિયાનો ઉપયોગ કરીને, મીઠી મેર્કેન્ટેડ બલ્ગેરિયન મરીને બનાવવાનો મોકો ગુમાવવો નહીં. અથાણાંના મરી માટે સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ અમે નીચે વિચારણા કરશે.
વંધ્યીકરણ વિના શિયાળામાં મેરીનેટ બલ્ગેરિયન મરી
ચાલો એક સાદા આડનામાં મરીના શાસ્ત્રીય તફાવત સાથે શરૂ કરીએ, જે અમારા પ્રદેશમાં શિયાળા માટે ઘણી વાર ઉગાડવામાં આવે છે. મરીનાડ સરળ છે અને પાણી, સરકો, ખાંડ અને મીઠું: ફક્ત ચાર ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તમે તેને લૌરલ, સુવાદાણા, સુગંધિત મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- પાણી - 245 મિલિ.
- સરકો - 115 મીલી;
- ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 4 પીસી.
તૈયારી
આ marinade ના ઘટકો ભેગા કરો અને વ્રણ છોડી દો. મરી, બારમાં વિભાજીત કરો અને ઉકાળવાથી marinade મોકલો. આ marinade માં મરીને 8-10 મિનિટ માટે કુક, અને પછી સ્વચ્છ કન્ટેનર માં વિતરિત અને ઉત્કલન marinade સાથે ભરો. તરત જ સ્કૅલ્ડ લેડ્સ સાથેના કેનને રોલ કરો અને સ્ટોર કરતા પહેલાં ઠંડુ કરો.
મેરીનેટ બલ્ગેરિયન મરી - રેસીપી
આ રેસીપીમાં, સફેદ ડંખ અને પાણીથી નારંગીનો સામાન્ય સંસ્કરણ આપણે સફરજનના સરકો સાથે અલગ અલગ હોય છે, તેમજ મસ્ટર્ડ, સેલરી, લસણ અને લોરેલના બીજ.
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 440 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- ખાંડ - 145 જી;
- પાણી 260 મિલિ.
- સફેદ સરકો - 145 એમએલ;
- સફરજન સીડર સરકો - 115 મિલી;
- કચુંબરની વનસ્પતિ બીજ - 1 ચમચી;
- મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
- મસ્ટર્ડ બીજ એક ચૂંટવું;
- લસણ લવિંગ - 1 ભાગ;
- લોરેલના પાન - 1 પીસી
તૈયારી
વંધ્યત્વ પર જાર મૂકો. ડુંગળી અને મરી નાના ટુકડાઓમાં કાપી. સરકો, પાણી, ખાંડ, લસણ અને મસાલામાંથી મરનીડ મૂકો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછો કરો અને 15 મિનિટ સુધી બરબાદીનો ઉપયોગ કરો. કેનમાં શાકભાજી મૂકો અને ઉકાળેલી marinade રેડવાની છે. જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે તરત જ બધું રોલ કરો.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે બલ્ગેરિયન મરી અથાણું?
મરી તૈયાર કરવાના અન્ય એક રસપ્રદ માર્ગમાં ગ્રીલ પર તેમની પ્રારંભિક ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે. પરિણામે, મરીને એક સુગંધિત સ્વાદ મળે છે, જે સંપૂર્ણપણે તેજાબી નારંગી સાથે જોડાય છે.
ઘટકો:
- લસણ - 2 દાંત;
- વાઇન સરકો - 45 મિલી;
- પાણી 450 એમએલ;
- થાઇમ - 4 શાખાઓ;
- મરી - 4-5 પીસી
તૈયારી
આશરે 8 મિનિટ સુધી અથવા ચામડીના નરમાઈ અને વીજળી સુધી મરચાં પર દાંડી અને ફ્રાય પર થોડું પ્રિક. મરીના આ તબક્કે, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સરળતાથી pedicel મેળવી શકો છો. લસણ સાથે રાખવામાં મરી મૂકો, અને બાકીના વનસ્પતિનો રસ રેડાવો, પાણીથી મંદ કરો, સરકો, મીઠું અને થાઇમ ઉમેરો. લગભગ 5 મિનિટ માટે માર્નીડને કુક કરો, અને પછી તેની સાથે કેનની સામગ્રીને આવરી દો. બલ્ગેરિયન મરી, સંપૂર્ણપણે તપેલું ઢાંકણાવાળા ઢોળીઓથી ભરાયેલા. આ workpiece રેફ્રિજરેટર સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.
મધ સાથે મેરિનેટેડ બલ્ગેરિયન મરી
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી - 4 પીસી.;
- લસણ - 1 દાંત;
- મધ - 5 મી;
- સરકો વાઇન - 15 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- રોઝમેરીની એક શાખા
તૈયારી
અગાઉના રેસીપી માં વર્ણવ્યા અનુસાર, ગ્રીલ પર બલ્ગેરિયન મરીને ગરમીથી પકવવું. સોફ્ટ મરી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, બરણીઓમાં મૂકવામાં આવે છે અને સરકો, તેલ, મધ, લસણ અને મીઠું ભરેલા મીઠાઇનીથી રેડાણ કરે છે. પાછળ રોઝમેરી એક sprig મૂકો રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના સુધી રાખો.
બલ્ગેરિયન મરી લસણ સાથે તેલમાં મેરીનેટ
ઘટકો:
- બલ્ગેરિયન મરી - 640 જી;
- ઓલિવ તેલ - 115 એમએલ;
- લસણ - 3 દાંત;
- બાસ્મિક સરકો - 15 મિલી;
- તુલસીનો છોડ ઊગવું એક મદદરૂપ;
- સૂકા ઓરેગોનોની ચપટી;
- મરચાંની ટુકડાઓ એક ચપટી
તૈયારી
ચામડી કાળી થાય ત્યાં સુધી જાળી પર ગરમીથી પકવવું. થોડી મિનિટો માટે બેગમાં મરી મૂકો, અને પછી છાલ અને બીજને છાલાવો. સ્વચ્છ કેન પર ફેલાવો અને તેલ, ઊગવું અને અદલાબદલી લસણ મિશ્રણ રેડવાની છે.