કાકડીઓ શિયાળુ માટે મકાનમાલિકની ખેતી કરતા તમામ સાચવો વચ્ચે માનનીય સ્થાન લે છે. આજે આપણે વંધ્યીકરણ વગર શિયાળામાં ટમેટામાં તાજા કાકડીઓ બનાવવાના સરળ માર્ગો સાથે શેર કરીશું. ઍપ્ટેઈઝર કડક, ટેન્ડર અને ઉત્સાહી મસાલેદાર બનાવે છે!
શિયાળામાં ટમેટામાં કાચી કાતરીઓ
ઘટકો:
- સરેરાશ કાકડી - 4,5 કિગ્રા;
- લસણ - 245 જી;
- મરચું પેર્ચ - સ્વાદ માટે;
- સાર એસેટીક - 20 મી.
ભરવા માટે:
- માંસલ ટામેટાં - 2 કિલો;
- ખાંડ - 240 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 230 મિલી;
- ગ્રાઇન્ડીંગના મીઠું - 35 ગ્રામ
તૈયારી
તમે શિયાળામાં ટમેટામાં કાકડીઓ બંધ કરો તે પહેલાં, ભરણની તૈયારી કરો: ઉકળતા પાણી સાથે આપણે ટામેટાં ડૂબવું, ચામડી દૂર કરો અને બ્લેન્ડર સાથે પલ્પને હરાવો. ટમેટા સમૂહમાં આપણે નાની ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ ફેંકીએ છીએ. અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ રેડવાની, એક બોઇલ સમાવિષ્ટો લાવવા અને 10 મિનિટ માટે, stirring, stirring.
આ દરમિયાન, મારા કાકડીને સારી રીતે ધોવા અને તેમને વર્તુળોમાં વિનિમય કરો. અમે શાકભાજીને ટમેટા સાથે એક પાળીમાં ફેરવીએ છીએ, ઉકળતા અને પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરતા પહેલા 20 મિનિટ પહેલાં ઉકાળો. અદલાબદલી મરચું મરી ફેંકવું અને સરકો ઉમેરો સંપૂર્ણપણે બધું ભેળવવું, સ્વચ્છ રાખવામાં શિયાળા માટે ટમેટામાં તીક્ષ્ણ કાકડીઓ મૂકે છે અને તેમને ઢાંકવામાં આવે છે.
શિયાળામાં ટમેટામાં અથાણાંના કાકડીઓ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સરેરાશ કાકડી - 555 ગ્રામ;
- ટમેટા રસ - 505 એમએલ;
- મીઠું દંડ - 10 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ - 30 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, horseradish પાંદડાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- લસણ - 10 ગ્રામ;
- ચેરીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ચપટી.
તૈયારી
કાકડીઓ ધોવાઇ, પાણીથી ભરેલા પાનમાં રેડવામાં આવે છે, અને 5 કલાક માટે છોડી દો. કેન તળિયે થોડી મસાલા, અદલાબદલી ઊગવું અને લસણ ફેંકવું. આગળ, અમે કાકડીઓ ફેલાવીએ છીએ, જાર હાફવે ભરીને. આગળ, થોડી વધુ મસાલા અને ગ્રીન્સ ફેંકી દો. પછીથી ફરીથી કાકડીઓ, મસાલા, અને ગ્રીન્સ. ઉકળતા પાણી સાથે સામગ્રીઓ ભરો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. બાફેલી ટમેટા રસમાં આપણે મીઠું, ખાંડ અને મિશ્રણ ફેંકીએ છીએ. કાળજીપૂર્વક જારમાંથી પાણી કાઢો, સાઇટ્રિક એસિડની ચપટી ઉમેરો અને કાકડીઓનો ગરમ રસ રેડવો. અમે ઢાંકણને કાપીએ છીએ, સંરક્ષણને વટાવીએ છીએ અને તેને ધાબળામાં લપેટી ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.
શિયાળામાં માટે કાકડીઓ અને ટમેટા માં ડુંગળી માંથી કચુંબર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સરેરાશ કાકડી - 2.5 કિલો;
- મોટા ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ - 95 ગ્રામ;
- ટમેટા રસ ;
- આયોજિત મીઠું - 10 ગ્રામ;
- સફેદ ખાંડ - 115 ગ્રામ;
- સરકો - 10 મી.
તૈયારી
કાકડીઓ ધોવાઇ અને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી. ટોમેટોઝ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે વળાંક આવે છે, અને પછી બીજ છુટકારો મેળવવા માટે ટોમેટો સમૂહ ફિલ્ટર કરો. ડુંગળી છાલથી કાપીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, અને અમે છરીથી લસણને વિનિમય કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં કાકડી, રસ રેડવાની, ડુંગળી, લસણ ફેંકવું, મીઠું, ખાંડ રેડવાની અને આગ માટે વાનગીઓ મોકલો. 5 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો ઉકળવા, અંતે થોડી સરકો ઉમેરો. અમે જાર પર ગરમ કચુંબર ગોઠવીએ છીએ, ઢાંકણામાં લસવું અને કાકડીઓ સ્ટોર કરો અને ટમેટા અને ડુંગળીના તમામ શિયાળાને ભોંયરું માં.
મિશ્રિત કાકડીઓ અને શિયાળા માટે ટામેટાં
ઘટકો:
- કાકડી - 2 કિલો;
- ચેરી ટમેટાં - 2 કિલો;
- ટમેટા હાઉસ રસ - 4 એલ;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું અને સફેદ ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લોરેલ શુષ્ક પર્ણ;
- હૉર્ડેરિશિશ;
- સુવાદાણા;
- ઉકળતા પાણી;
- સરકો - 10 મી.
તૈયારી
બેંકો પૂર્વ ધોવાઇ, વંધ્યીકૃત અને સૂકવેલા. દરેકના તળિયે અમે ઘાસ અને મસાલા ફેંકીએ છીએ. શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, તેમાં રાખવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી સાથે 10 મિનિટ માટે રેડવું. તે પછી, ઠંડુ પ્રવાહી નરમાશથી ડીપ પેનમાં રેડવામાં આવે છે, બાફેલી અને કેનમાં ફરીથી રેડવામાં આવે છે. સમય ગુમાવ્યા વિના, અમે ટોમેટોનો રસ ગરમ કરીએ છીએ, અમે તેને તમામ જરૂરી ઘટકો ફેંકીએ છીએ: ટેબલ સરકો, ખાંડ અને નાની મીઠું. શાકભાજીઓ સાથેનો પાણી નિકોલા અને રાંધેલા ગરમ ચાસણીને રેડવામાં આવે છે. ઢાંકણા અને કૂલ સાથે વર્કસ્પેસ બંધ કરો