શિયાળામાં માટે મસાલેદાર કોબી

શિયાળુ શરૂ થવું તૈયારી અને અથાણાંની તૈયારીનો અંત નથી, આનો સીધો પુરાવો - અથાણાં અને ખાટા કોબીની ઘણી જાતો. જો તમે શિયાળામાં માટે દંડ નાસ્તા પર સ્ટોક કરવાનો નિર્ણય કરો છો, તો અમે તમને મસાલેદાર કોબી માટે રેસીપી પર રોકવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ, જે આ પ્રકારમાં આપણે આ લેખમાં ઉલ્લેખ કરીશું.

ગાજર સાથે જ્યોર્જિયન માં મસાલેદાર કોબી

ઘટકો:

• કોબી - 1 વડા;
• સલાદ - 4 પીસી.;
• ગાજર - 2-3 પીસી.;
• લસણ - 7-8 દાંતી;
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 120 એમએલ;
• સરકો - 200 મી;
• ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 160 ગ્રામ;
• પાણી - 2 લિટર.

તૈયારી

કોબી કટકો, અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી, મીઠું સાથે ટુકડા છંટકાવ, થોડું ચાવવું અને તેને લગભગ 2 કલાક માટે યોજવું દો. બીટ્સ બાફેલી, સાફ અને મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, ગાજર પણ બાફેલી અને ઘસવામાં આવે છે.

માર્ટીનોવકા માટે સ્વચ્છ, સૂકી કન્ટેનરમાં શાકભાજીના સ્તરો ઉમેરો: બીટનો કંદ, ખાડી પર્ણ અને અદલાબદલી લસણ, મરચું ટુકડાઓ, કોબી અને ગાજર. સ્તરો લગભગ સમાન કદના હોવા જોઈએ અને પુનરાવર્તન ન થવું જોઈએ. હવે તે પાણી, મીઠું, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ અને સરકોના ગરમ દળ સાથે શાકભાજી રેડવાની રહે છે.

બીટ્સ સાથે મસાલેદાર અથાણુંવાળી કોબી રેફ્રિજરેટરમાં ખર્ચવામાં એક દિવસ પછી તૈયાર થશે.

કોરિયન માં મસાલેદાર કોબી

ઘટકો:

• પેકિંગ કોબી - 1 ટુકડો;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મરચું મરી - 3-4 પીસી.;
• લસણ - 1 માથું;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• પાણી

તૈયારી

કોબીને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈ નાખીને હાર્ડ કોર દૂર કરો. બાકીની પાંદડાઓ આશરે 2 સે.મી. પહોળાઈના સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આગળ, અમે અગાઉના રેસીપીમાં વર્ણવ્યા મુજબની એક પ્રક્રિયાને અમલમાં મૂકીએ છીએ: અમે મીઠું અને ખાંડ સાથે કોબી છાંટવું અને નાજુક તે curl. અમે કોબી પર કાર્ગો મૂકી અને 10-12 કલાક માટે આ સ્થિતિમાં તેને છોડી.

મરચું મરીથી, પેંડાને બ્લેન્ડર સાથે મરી અને લસણનું માથું હરાવીને તૈયાર કરો. સૌમ્ય અને મરી પરિણામી મિશ્રણ અને પાણી સાથે તેને પાતળું કરે છે જેથી તીવ્ર ઘટ્ટ હોય. પરિણામી સમૂહ પણ 12 કલાક માટે ઊભા થવું જોઈએ.

કોબીને પ્રેસમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને થોડું બરફના પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, માત્ર વધારે મીઠું કાઢવા માટે. હવે તે માત્ર કોબીમાં તીક્ષ્ણ પેસ્ટ ઉમેરશે અને તેને સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરશે. કોરિયનનાં ટુકડાઓમાં મસાલેદાર કોબી માટેની વાનગી ખૂબ જ સરળ અને પ્રમાણમાં ઝડપી છે, કારણ કે તૈયાર કોબી રેફ્રિજરેટરમાં ખર્ચવામાં આવેલા 4 કલાક માટે કાદવ કરશે.

મસાલેદાર ફૂલકોબી

ઘટકો:

• કોબી - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• સરકો - 3 tbsp ચમચી;
• ગરમ મરી - 1 ટુકડો;
• મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• ઊગવું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

મારા કોબી અને સૂકાંના ફૂલો, 3-5 મિનિટ રસોઇ. ફ્રાઈંગ પાન ફ્રાય લસણ, ગ્રીન્સ અને મરચાંમાં, પાણી સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રી રેડવાની છે, સરકો ઉમેરો અમે એક બરણીમાં કોબી મૂકી અને તેને ગરમ આરસ સાથે ભરીને, રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે કાદવ મારવો.

મસાલેદાર કોબી, horseradish સાથે શિયાળામાં માટે મેરીનેટ

ઘટકો:

• કોબી - 1 વડા (1,5-2 કિગ્રા);
• હૉર્ડાડીશ રુટ - 25 ગ્રામ;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• કિસમિસ પાંદડા - 10 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• લાલ મરી - 1 પીસી.
• કચુંબરની વનસ્પતિ સૂકવવામાં - ચૂંટવું;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• સરકો - 200 મી.

તૈયારી

કોબી ઉડી કાપવામાં આવે છે અને સહેજ ડંખતું હોય છે. આ marinade માટે પાણી ઉકાળવામાં આવે છે અને તે ઓગળેલા મીઠું, ખાંડ, સરકો ઉમેરો અને સૂકા સેલરિ હર્સીડિશ સાથે લાલ મરીને બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે.

સ્વચ્છ વાનગીઓ તળિયે કિસમિસ પાંદડાં અને સમારેલી ઔષધો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અમે ટોચ પર કોબી મૂકી. આ marinade માં, horseradish અને મરી ઘેંસ ઉમેરો અને વાનગીઓ સમાવિષ્ટો રેડવાની છે. અમે રેફ્રિજરેટર માં કોબી સાથે કન્ટેનર મૂકી અને 2 દિવસ રાહ જુઓ, સમય પછી કોબી તૈયાર થશે.