પ્રાચીન સમયથી વટાણા રશિયામાં શાહી ટેબલ પર આપવામાં આવ્યા હતા. બધા પછી, તે સૌથી વધુ ઉપયોગી બેરી ગણવામાં આવી હતી. ખરેખર, કારણ કે તેના વિટામિન સીમાં નારંગીની તુલનાએ 3 ગણું વધારે છે. તે વિટામિન સીની સામગ્રી અનુસાર ગાજરને બાયપાસ પણ કરે છે. અને આ હીલિંગ બેરી ઉત્તરમાં સ્વેમ્પમાં અને ટુંડ્રમાં વધે છે. નીચે અમે તમને આ સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી બેરીનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓ કહીશું.
મેઘબેરી સાથે પાઇ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માખણનું ક્રીમી 72.5% ચરબીનું પ્રમાણ - 200 ગ્રામ;
- ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો લોટ - 350 જી;
- પકવવા માટે પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- ચિકનના ઇંડા - 4 પીસી.;
- ખાટા ક્રીમ 20% ચરબીનું પ્રમાણ - 400 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- બેરી ક્લાઉડબેરી - 0.5 કિગ્રા;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
માખણ ઓરડાના તાપમાને તે નરમ બનાવે છે. પછી અડધા ખાંડને એક સમઘન પદાર્થ સાથે રગાવો. અમે કણક માટે sifted લોટ અને પકવવા પાવડર રેડવાની છે. ભળવું, 1 ઇંડા ઉમેરો અને એકીકૃત કણક ભેળવી. ખાંડ અને બાકીના 3 ઇંડા સાથે અન્ય કન્ટેનર મિશ્રણ ખાટી ક્રીમમાં, પછી સ્ટાર્ચ ઉમેરો (તે સ્પ્લેન્ડર ઉમેરશે) અને ફરીથી સારી રીતે ભળવું. ક્લાઉડબેરીની બેરીઓ સૉર્ટ થાય છે, ખાણ અને સુકાઈ જાય છે. પકવવા પાઈ તેલ માટેનું ફોર્મ, કણક ફેલાવો અને સ્કર્ટ્સ બનાવો. અમે એક સ્તરમાં મેઘબારો ફેલાવ્યાં છે અને ટોચ પર ભરો. અમે તેને એક પ્રેયીટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ અને લગભગ 180 કલાકમાં લગભગ 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
ભીનું વાદળબેરી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- વાદળાં;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લીટર
તૈયારી
અમે મેઘાબેઠું ના બેરી બહાર સૉર્ટ છે - અમે પરિપકવ જરૂર છે, પરંતુ પરિપકવ નથી. લાકડાના ટબ ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર છે અને તેમાં તૈયાર બેરીઓ મૂકી છે. અમે પાણી અને ખાંડમાંથી સીરપ તૈયાર કરીએ છીએ. ઉકળતા પછી, તેને બંધ કરો, તેને ઠંડું કરો અને તેને ટબમાં બેરી સાથે ભરો. તેને કપાસના કાપડ અને લાકડાના ઢાંકણ સાથે આવરે છે. અમે ભોંયરું માં cloudberries એક ટબ મૂકી, અને 3-4 મહિના પછી, ભીનું cloudberry તૈયાર થઈ જશે.
Cloudberry જામ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની cloudberry - 2 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 કિલો
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેઘગાડી ધોવાઇ, પાણી ડ્રેઇન દો અમે તેમને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, ખાંડ સાથે ઊંઘી પડી અને સવારે સુધી તે છોડી તે પછી, સારી રીતે શેક કરો અને તેને નાની અગ્નિમાં મુકો. લગભગ 20 મિનિટ કુક કરો, આ સમય દરમિયાન ખાંડ ઓગળે જોઈએ. પછી અમે બોઇલને બીજા 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા અને ઉકાળીને આપીએ છીએ. બધા, અમે જામ પર ક્લાબબેરીથી જામ રેડવું અને તેમને રોલ કરીએ.
વાદળબેરિઝના ટિંકચર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- વોડકા - 1 લિટર;
- દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેઘગાડી - 500 ગ્રામ
તૈયારી
અમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, ખાંડ સાથે નિદ્રાધીન પડી અને રસ દો તેમને છોડી દો. વોડકા ઉમેરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 7 દિવસ છોડી દો. એક સપ્તાહ પછી, ટિંકચરને ગેસ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, વિવિધ સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવે છે અને તૈયાર કન્ટેનર પર રેડવામાં આવે છે. તમે ખાંડને બદલે મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો માત્ર પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરત જ વોડકા સાથે ભરવામાં આવે છે, અમે પણ એક સપ્તાહ માટે આગ્રહ, અને પછી અમે મધ ઉમેરો અને બીજા દિવસે આગ્રહ 3.
મેલ્ડોબેરીમાંથી જેલી બનાવવા માટેની રીત
ઘટકો:
- પાકેલા બેરી મેઘાનાં - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
અમે જુઈઝર મારફતે મેઘાઉંટીના ઢીલા બેરીને ધોઈએ અથવા ચાળણી દ્વારા તેને અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ. અને ખાંડને રસમાં મુકો, તેને ભેળવી દો, તે ઊભા થાય ત્યાં સુધી ઊભા થવું અને અમે તેને જારમાં ફેલાવીએ.
મેલ્ડોબેરીમાંથી જેલી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની cloudberry - 100 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- પાણી - 1 લીટર
તૈયારી
જેલી તૈયાર કરવા માટે, મેઘાનાં બેરીને ધકેલવામાં આવે છે, ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. અમે 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમીને પકડી રાખીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે તેને ચાળણી દ્વારા દબાવી દઈએ છીએ. પરિણામી સમૂહમાં, 100 મીટર ઠંડુ પાણી, ખાંડમાં ઓગળેલા સ્ટાર્ચને ઉમેરો અને ફરી એક ગૂમડું લાવવા, stirring. જેલી કૂલ અને કપ પર રેડવાની છે.