પ્લોવ એ સૌથી જૂની વાનગીઓમાંનો એક છે, યુગ પહેલા મધ્ય પૂર્વ અને ભારતમાં વિકસિત રાંધવાની પરંપરા. રસોઈ પલ્લઆફ માટે ઘણી વાનગીઓ છે તમે પણ કહી શકો છો કે ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં પલઆફ છે, અને માત્ર રાંધવાના વિવિધ પ્રકારો અને પદ્ધતિઓ છે, પણ તે સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદનો કે જે રચનાને બનાવે છે પ્લોવ એક સંયોજન વાનગી છે, તેમાં મુખ્ય ઉત્પાદન ચોખા છે, ત્યાં પણ કેટલાક ચરબી હાજર હોવા જોઇએ. બીજા ઘટકની પસંદગી, જે પલ્લઆફનો પ્રકાર નક્કી કરે છે, તે વ્યાપક રીતે બદલાય છે, મોટેભાગે તે માંસ છે, ક્યારેક માછલી. પણ pilaf માં ઉમેરી શકાય મશરૂમ્સ, legumes, શાકભાજી, ફળો, વિવિધ સીઝનીંગ અને મસાલા. Pilaf પણ શાકાહારી હોઈ શકે છે
તમને જણાવશે કે તમે કેવી રીતે શાકાહારી પલઆમ રસોઇ કરી શકો છો.
આ વાનગીઓ માત્ર વિવિધ ઉપાયોના ઉપવાસ અને શાકાહારીઓ માટે જ નહિ, પણ એવા લોકો માટે છે કે જેઓ વિવિધ પ્રકારના કારણોસર ચોક્કસ ખોરાકનો ઉપયોગ કરતા નથી. અંતે, શાકાહારી પલઆમ માંસ સાથે નિયમિત પલ્લઆફનો એક રસપ્રદ વિકલ્પ છે.
ચણા, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથેના શાકાહારી pilaf - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા - 2 કપ;
- ચણા - 1 ગ્લાસ;
- તાજા મશરૂમ્સ (છીપ મશરૂમ્સ, ચેમ્પીનોન્સ, સફેદ) - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- માખણ, ઓગાળવામાં અથવા વનસ્પતિ;
- મસાલા (pilaf માટે તૈયાર મિશ્રણ);
- લસણ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ઉકળતા પાણી સાથેના ચણાને પૂર્વમાં નાખીને, 3 કલાકના પાણીમાંથી મીઠું ભરો, સ્વચ્છ ભરો અને તૈયાર થતાં સુધી તેને અલગથી જોડો.
કઢાઈ અથવા સ્ટયૂ-પાનમાં અમે માખણ ઓગળે (અમે તેલનો અફસોસ નથી) થોડું ફ્રાય અથવા બચાવ કરીને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર. ડુંગળીના મશરૂમ્સમાં ઉમેરો, થોડી વધુ મોટી કાપો. લગભગ 8 મિનિટ માટે, ઓછી ગરમી પર બધા ભેગા કરો, પછી ધોવાઇ ચોખા, રાંધવામાં ચણા અને મસાલાઓ મૂકો, ઠંડા પાણી રેડવું જેથી તે 1-2 આંગળીઓ આવરી લે છે. અમે 1 સમય ભળવું રસોઈ પ્રક્રિયાનો અંત નજીક ઢાંકણને બંધ કરો, તૈયાર થતાં સુધી વાછરડાને કુક કરો, અમે કોષ્ટક છરી અથવા લાકડાની લાકડીથી કટની એક દુર્લભ પેટર્ન બનાવે છે, અમે લસણની લવિંગને ઇન્ડેન્ટેશનમાં દાખલ કરીએ છીએ. ફિનિશ્ડ પીલાફ પીરસવામાં, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છાંટવામાં, તમે ચા અને કેક સેવા આપી શકે છે.
આવા પલાઆફની રચનામાં મીઠી મરી, ઝુચિનિ અને બ્રોકોલીનો પણ સમાવેશ થાય છે, ગાજરને કોળું સાથે બદલી શકાય છે અથવા ફક્ત બાકાત કરી શકાય છે. જો ઇચ્છા હોય તો, તમે ટોમેટો પેસ્ટ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, ચોખા અને ચણા પાણી સાથે મળીને રેડીને ઉમેરતા ઉમેરો) સાથે પહાડીને ભરી શકો છો.
સૂકા ફળ સાથે શાકાહારી pilaf - રેસીપી
આ વાનગી ડેઝર્ટ તરીકે સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તે નાસ્તો અથવા લંચ માટે સારો વિકલ્પ છે, તે બાળકો અને રમત પોષણ માટે પણ સારી છે.
ઘટકો:
- ચોખા - 2 ચશ્મા;
- પ્રાયન્સ - 150 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ - 150 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 50 ગ્રામ;
- કેસર, એલચી, જાયફળ, તજ અથવા વેનીલા;
- માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
Prunes માંથી prunes દૂર કરો. બધા સૂકા ફળો 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીથી ભરવામાં આવશે , તો પછી આપણે પાણીને મીઠું અને ફરીથી ધોઈશું. પાંદડાઓને રસોઇ કે જેથી સૂકા ફળો રસોઇ ન થાય, અન્યથા તેઓ નોંધપાત્ર રીતે ઉપયોગિતા ગુમાવશે.
ચોખા કાળજીપૂર્વક ઠંડુ પાણીથી કોગળા, ઉકળતા પાણીના શાક વઘારવાનું એકઠું કરવાં અને ઉકળતા (ચોખાના પ્રકાર અને ગ્રેડ પર આધાર રાખે છે) પછી 10 થી 16 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. વિશેષ મીઠું પાણી ચોખાના તેલ, જમીનના મસાલા અને સુકા ફળોમાં ઉમેરો (સુકા જરદાળુ અને પાતળા કાપી શકાય છે) અમે તેને ભળી, અને તમે તેને સેવા આપી શકો છો
તમે પુષ્પદળમાં સૂકા અંજીર પણ ઉમેરી શકો છો, ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે તેને પૂર્વ-રાંધવામાં આવવો જોઈએ અને સ્લાઇસેસમાં કાપ મૂકવો જોઈએ. તમે પ્લોવ અને અન્ય સુકા ફળો (અને સૂકાં બેરી) માં શામેલ કરી શકો છો, તેઓ પણ પૂર્વ-ઉકાળવા જોઈએ અને જો જરૂરી હોય તો, હાડકાં દૂર કરો. સૂકા ફળો સાથેના પીલાફ ચા, કરકાડે, રુઇબોસ અથવા સુકા ફળોના કોમ્પોટ્સ, કુદરતી રસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.