ગ્રીન બોર્શ , વાસ્તવમાં, બોર્સચ સાથે સામાન્ય રીતે બહુ ઓછું છે કે જે અમે ટેવાયેલું છે. લોકો દ્વારા આ પ્રથમ વાનગીમાં આ નામ આપવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ વાસ્તવમાં તે બૉસ્ચ નથી, પરંતુ ઉનાળાના ગ્રીન્સ, મુખ્યત્વે સ્પિનચ અને સોરેલ પર આધારિત સરળ સૂપ. ઘણીવાર, બાફેલી ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવતી વાનગી અથવા માંસ ઉમેરે છે, પરંતુ ત્યારથી વાનગી હજુ ઉનાળો છે, પછીનો વિકલ્પ અત્યંત દુર્લભ છે.
કેવી રીતે સ્પિનચ અને સોરેલ સાથે લીલા borsch રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- બીફ સૂપ - 8 વસ્તુઓ;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- તાજા સ્પિનચ - 250 ગ્રામ;
- તાજા સોરલ - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- સેવા માટે ખાટા ક્રીમ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
મારા બટાટા, કોઈપણ સાનુકૂળ રીતે સાફ અને કાપી. 10 મિનિટ માટે બ્રોથમાં કાતરીય કંદ ઉકાળવા દો. આ દરમિયાન, ડુંગળીને ચોળવું અને મોટા છીણી ગાજર પર ઘસવું. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે વનસ્પતિ તેલ માં શાકભાજી પાસ. Passerings પણ સૂપ માટે મોકલવામાં આવે છે.
પાલકની ભાજી અને સોરેલ અને તેને સૂકવવા. અમે મધ્યમ જાડાઈના ગ્રીન્સ સ્ટ્રોઝને કાપીએ છીએ, પછી તે સૂપમાં ઉમેરો. 5 મિનિટ પછી, આગમાંથી પેન દૂર કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ઉમેરાયેલા ગ્રીન બૉસ્ચટ છોડો. સ્વાદ માટે, અમે મીઠું અને મરી સાથે વાનગીની ઋતુ કરીએ છીએ.
ઇંડા હાર્ડ ઉકાળો અમે પ્લેટ પર બોશ રેડવું, ટોચ પર ઇંડા મૂકો અને ખાટા ક્રીમ એક spoonful ઉમેરો.
જો તમે શાકાહારી આવૃત્તિમાં સ્પિનચ સાથેના ઉનાળામાં લીલા બાર્સ તૈયાર કરવા માંગો છો - વનસ્પતિ સાથે સૂપ બદલો અથવા ફક્ત પાણી રેડવું.
પાલકની ભાજી સાથે લીલા borscht માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સ્પિનચ - 300 ગ્રામ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ સૂપ - 3 વસ્તુઓ;
- જાયફળ - 1/2 ચમચી
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઇંડા - 5 પીસી
તૈયારી
તે સમારેલી ડુંગળી પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને ફ્રાય માં માખણ ઓગળે. સ્પિનચ મોટા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે અને ડુંગળીમાં શેકીને પણ ખાય છે. અમે ગ્રીન્સને થોડીક મિનિટો દોરીએ છીએ જે પછી આપણે ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીને બ્લેન્ડરમાં ખસેડીએ છીએ, મીઠું, મરી, જાયફળ ઉમેરો અને સ્પિનચને હરાવી, ધીમે ધીમે સૂપ ઉમેરીને. જો ઇચ્છા હોય તો, બાફેલા બટેટા, ગાજર, લીક અથવા અન્ય ગ્રીન્સ બ્લેન્ડરમાં ઉમેરી શકાય છે. સ્ટવમાં મિશ્રણ પાછા ફરો દૂધને લોટથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને સ્ટવ પર સૂપમાં મિશ્રણ રેડવું. અમે પાનની સામગ્રીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને પ્લેટમાંથી દૂર કરીએ છીએ.
ઇંડાને સખત, ઠંડી, સ્વચ્છ અને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો. અમે ગરમ અથવા ઠંડો સ્વરૂપે ઇંડા સાથે લીલા બાર્સની સેવા આપીએ છીએ.