હોમમેઇડ એડજિકા , શિયાળો માટે સરળ વાનગીઓ પર ટમેટામાંથી રાંધવામાં આવે છે, આ બોલ પર કોઈ સીઝનમાં કોઈપણ વાનગી માટે એક અદ્ભુત ઉમેરો થશે અને તે તેજસ્વી સ્વાદ અને ઉનાળામાં તાજગી સાથે ભરવા પડશે
ઉનાળામાં હોમમેઇડ આજિકા શિયાળામાં ટમેટામાંથી
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1,3 કિગ્રા;
- લસણ - 2 હેડ;
- ગાજર - 250 ગ્રામ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 250 ગ્રામ;
- કડવી મરી - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 125 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
- મીઠું - 35 જી;
- સરકો 9% - 60 મી;
- વનસ્પતિ તેલ - 60 મી.
તૈયારી
Adzhika માટે બધા જરૂરી શાકભાજી તૈયાર કર્યા, અમે તેમની પ્રક્રિયા સાથે વ્યવહાર કરશે. અમે રબરના મોજાઓ મૂકીએ અને કડવી અને મીઠી મરીને ધોઈએ. પછી અમે તેમને pedicels અને બીજ બોક્સ માંથી દૂર કરો અને, જો જરૂરી હોય તો, કેટલાક ભાગોમાં કાપી જેથી તેઓ સરળતાથી માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ના ઉદઘાટન માં પસાર. આગળ, મારા ટામેટાં, દાંડીની નજીકના સફેદ ભાગને કાપીને ફળને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજિત કરે છે. પણ અમે ડુંગળી, લસણ અને ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને, જો જરૂરી હોય તો પણ ટુકડાઓમાં કાપીને.
હવે બધા તૈયાર શાકભાજી, લસણ સિવાય, માંસની છાલથી સ્ક્રોલ કરો અને દાણેલું કન્ટેનરમાં સમૂહ નક્કી કરો. અમે તેને આગ પર મુકીએ છીએ, તેને બોઇલમાં ગરમ કરો, stirring કરો, ઓછામાં ઓછી આગની તીવ્રતા ઘટાડે છે અને ત્રીસ મિનિટ માટે વનસ્પતિ સમૂહ ઉકળવા. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે બીજા ત્રીસ મિનિટ સુધી ટકી રહ્યા છીએ
રસોઈ પ્રક્રિયાના અંત પહેલા સાત મિનિટ પહેલા, લસણના દબાવીને પસાર થતાં સરકોને ઉમેરો, અને મિશ્રણ કરો.
તૈયારી પર, અમે પૂર્વ-નિસ્યંદિત શુષ્ક રાખવામાં હોટ ઍઝીઝિકા નક્કી કરીએ છીએ, અમે તેમને જંતુરહિત ઢાંકણા સાથે સીલ કરીએ છીએ અને તેને હૂંફાળું કંઈક સાથે સંપૂર્ણપણે લપેટી ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ રાખે છે.
ટમેટા ઘર adzhika - રસોઈ વગર રેસીપી
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1,5 કિગ્રા;
- લસણ - 4,5 હેડ;
- horseradish રુટ - 175 ગ્રામ;
- મીઠું - 15-20 જી અથવા સ્વાદ અનુસાર;
- ખાંડ - 15-25 જી અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
રસોઈ વગર ટમીટોમાંથી અજિક્ષ તૈયાર કરતી વખતે, તૈયાર ઉત્પાદનમાં બેક્ટેરિયાના જોખમને ઘટાડવા માટે શાકભાજી અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જે બિટલેટની બગાડને વેગ આપશે.
તેથી, ટમેટાંને કાળજીપૂર્વક ધોવા, કાળજીપૂર્વક તેમને શુષ્ક સાફ કરો અથવા તેમને ટુવાલ પર ફેલાવીને સંપૂર્ણપણે શુષ્ક દો. લસણને દાંતમાં સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સાફ કરવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે. હૉરડૅડિશની રુટ બાહ્ય ચામડીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ડ્રાય કરવાની છૂટ પણ મળે છે. વધુ પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, શાકભાજી ભીના અથવા ભીના ન હોવી જોઈએ.
પછી અડધા ટામેટાં કાપી, દાંડી નજીક સફેદ ભાગ દૂર કરો અને સૂકી જંતુરહિત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર, લસણ ની લવિંગ સાથે વારાફરતી. હવે આપણે સૉરીશિશ્ડને કાપી નાખવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, અમે માંસની ગટરની બહાર નીકળીને પ્લાસ્ટિકની બેગ બાંધીએ છીએ અને રુટને નાના ભાગોમાં કાપીએ છીએ, તેમને માંસની બનાવટમાંથી પસાર કરો. ટ્વિસ્ટેડ સમૂહ, બેગમાં પ્રવેશતા, તેના તમામ અશ્રુ આવશ્યક તેલને છોડે છે.
લસણ અને હર્બરદીશ સાથેના દાણેલું કન્ટેનરમાં ટમેટાંને મિક્સ કરો, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી ભળવું.
અમે પૂર્વ-નિસ્યંદિત શુષ્ક રાખવામાં સમાપ્ત થાય છે, બાફેલી lids સાથે આવરી અને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં સંગ્રહ માટે નક્કી કરે છે.
કેવી રીતે ઝડપથી અને deliciously ટામેટાં માંથી હોમમેઇડ adzhika તૈયાર કરવા માટે - એક સરળ રેસીપી?
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- લસણ - 7-8 હેડ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
- ગરમ મરી - 2 પીસી અથવા સ્વાદ;
- મીઠું - 75 ગ્રામ અથવા સ્વાદ;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા અને સુગંધિત મરી - સ્વાદ માટે;
- સૂકા તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે;
- મેદાન મેથી - સ્વાદ.
તૈયારી
ખાણ અને અમે મરી અને ટામેટાં સાફ કરીએ છીએ. ભૂલશો નહીં, ગરમ મરી સાથે કામ કરતી વખતે, રબરના મોજાઓ પર મૂકો. લસણ કાપીને સાફ કરવામાં આવે છે. લસણ સિવાય તમામ તૈયાર શાકભાજીઓને ચોંટાડો, તેમને માંસની બનાવટમાંથી પસાર કરીને અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડીંગ કરો, અમે પૅનડ મિનિટે દાણેલું પાન અને બોઇલ નક્કી કરીએ છીએ. પછી અમે અન્ય પંદર મિનિટ માટે તમામ મસાલા, મીઠું અને ઉકળવા ફેંકી દો. રસોઈના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, પ્રેસ દ્વારા લસણ ફેંકો.
અમે જંતુરહિત કન્ટેનર પર ફિનિશ્ડ ઍક્સીકા રેડવું, ઢાંકણાથી તેને ઢાંકીએ અને તે સંપૂર્ણપણે લગાડે ત્યાં સુધી લપેટી.