વિયેનામાં સ્નિફેજલ

ખૂબ જ નામ "વિયેના Schnitzel", તેના વિયેનીઝ, વધુ ચોક્કસપણે ઑસ્ટ્રિયન રાંધણકળા સાથે જોડાયેલા છે. એક નિયમ તરીકે, આ સ્નિટ્ઝેલનું કદ વાનગીના કદ કરતાં વધી જાય છે, પરંતુ, તેમ છતાં, તે સરળતાથી અને અવશેષ વગર ખાવામાં આવે છે. વિયેનીસમાં આ સ્નિંટેઝલ વાછરડું, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં સારી રીતે કોઈ રન નોંધાયો નહીં અને અસ્થિમજામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વિયેનીસ સ્નિનેઝલની તૈયારીના લક્ષણોમાંની એક એવી છે કે તે ચરબી અથવા ઓગાળવામાં માખણની મોટી માત્રામાં તળેલી હોવી જોઈએ. આ માંસના સંપૂર્ણ ફ્રાઈંગમાં ફાળો આપે છે, અને તેના પોપડા આશ્ચર્યજનક કડક હોય છે.

કેવી રીતે વિયેનીઝ schnitzel રસોઇ કરવા માટે?

જો તમે આ વાનીને રાંધવાનો નિર્ણય લો છો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે માત્ર વાછરડાનું માંસ જ ખાવું કહી શકાય. અલબત્ત, તમે કોઈપણ અન્ય માંસમાંથી - ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અથવા લેમ્બ કરી શકો છો, પરંતુ તે વિયેનીઝ સનિનેલ નથી, પરંતુ મૂળ વાનગીની જેમ જ તૈયાર વાનગી હશે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• લોટ;
• બ્રેડની ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

Schnitzel તૈયાર કરવા માટે, તે એક વાછરડાનું માંસ spatula પસંદ કરવા માટે સારી છે. રેસામાં માંસને બે સરખા ટુકડાઓમાં કાપો. વેલ એક રસોડામાં હેમર સાથે બંધ, આશરે 4-5 મીમી જાડાઈ. માંસના ટુકડા કાપીને મીઠું, મરી, અને પછી લોટમાં રોલ કરો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં schnitzels ડૂબવું, અને બ્રેડક્રમ્સમાં એક સારા રોલ પછી. પ્લેટ પર સૅનનિતેલ્સ મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં 15-20 મિનિટ મૂકો. માખણને એક ફ્રાઈંગ પૅન સાથે જાડા તળિયે ઓગાળીને બહાર કાઢો. ફ્રાઈંગની પ્રક્રિયામાં, માખણ સાથેના સ્નિંટેઝલના ચમચીમાંથી પાણી બગાડવું. સોનેરી બદામી સુધી દરેક બાજુ લગભગ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય. પીરસતાં પહેલાં, અતિરિક્ત ચરબી ગંઠાવા માટે કાગળ ટુવાલ પર મૂકો. વિયેના સિનિટેઝલ શ્રેષ્ઠ બાફેલી બટેટાં અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં breaded માં Schnitzel

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 1 કિલો;
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 1,5 tsp.
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• બ્રેડની ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

માંસ છૂંદો અને 4-5 સમાન ટુકડાઓમાં કાપી. ઠીક છે, તેમને કાગળની ટુવાલથી સૂકવી અને તેમને કિચન હેમર સાથે હરાવ્યો. મીઠું અને મરી રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવા માટે થોડી મિનિટો માટે schnitzel છોડો. એક વનસ્પતિ તેલ માં પૅપ્રિકા પાઉડર અને સારી રીતે ભળી. પેનને અગાઉથી તૈયાર કરો અને તેને વિશિષ્ટ કાગળ સાથે આવરે છે. માખણ અને પૅપ્રિકા સાથે કાગળમાં થોડું તેલ. Schnitzels કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં ડૂબવું વળે છે, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં માં. માખણ અને પૅપ્રિકા સાથે બંને બાજુઓ પર પકવવાના ટ્રે અને ઓઇલ પર સિનિટલ્સ મૂકો. પકવવા પહેલાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નથી preheat. 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

પનીર સાથે ઑસ્ટ્રિયન સનિએઝલ

માંસની ફુલમો માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે તમારી પુસ્તકમાંથી દખલ કરતી નથી. અમે તમને માંસ ચિકન schnitzel રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ વિશે જણાવશે.

ઘટકો:

• ચીકનની પટલ - 700 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મસ્ટર્ડ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

રસોઈ માટે, ચિકન મેડલેઅન્સ લો. માંસ સારી રીતે હરાવ્યું મસ્ટર્ડ સાથે મીઠું, મરી અને ગ્રીસ ચીઝ મોટા છીણી પર છીણવું અને ભૂકો લસણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે મિશ્રણ. ચિકન સૅનકિએટલ્સે વારાફરતી પ્રથમ કોઈ રન નોંધાયો નહીં મીઠું ચડાવેલું ઇંડા લગાડ્યું, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે પનીર માં. બ્રેડિંગની પ્રક્રિયામાં, પ્લેટની સામે સૅનનિટલ્સને સારી રીતે સુશોભિત કરવા માટે, શક્ય તેટલી શ્રેષ્ઠ તરીકે સ્ક્વીઝ કરો. તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ, ગરમ ફ્રાયિંગ પાનમાં દરેક બાજુથી 1 મિનિટ સુધી માંસને ફ્રાય કરો. પછી 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 10 મિનિટ માટે કાગળ અને ગરમીથી પકવવું સાથે આવરી લેવામાં પકવવા ટ્રે પર schnitzels મૂકો.