પાસ્તા એ ઇટાલિયન રાંધણકળામાં સૌથી પ્રસિદ્ધ ચટણીઓમાંથી એક છે. હાલમાં, તે ઘણા યુરોપીયન દેશો અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પણ લોકપ્રિય છે. પાસ્તા સોસ કોઈપણ પાસ્તા, માંસ, માછલી અથવા સીફૂડ વાનગીઓની સેવા માટે સારું છે, અને તે સૂપમાં પણ ઉમેરી શકાય છે, અન્ય સંયોજન ભોજનમાં અને બ્રેડ પર સરળતાથી શણગારવામાં આવે છે.
એવો અભિપ્રાય છે કે રોમન સામ્રાજ્યના સમયથી લેગુરિયા (ઉત્તરીય ઇટાલી) માં પાસ્તો ચટણીની તૈયારીની પરંપરાઓ રચના કરવામાં આવી હતી, પરંતુ આ ચટણીનો પહેલો લેખ 1865 માં પૂરો થયો હતો.
Pesto શું સમાવે છે? અહીં વિકલ્પો શક્ય છે.
ક્લાસિક ઇટાલિયન પાસ્ટો ચટણીના મુખ્ય ઘટકો તાજા તુલસીનો છોડ, પરમેસન પનીર અને ઓલિવ તેલ છે. કેટલીકવાર પાસ્ટો સૉસ, પાઈન નટ્સ, પેક્કોરિનો પનીર, પાઇન બીજ, લસણ અને અન્ય કેટલાક ઘટકોની તૈયારીમાં ઉપયોગ થાય છે. તૈયાર પાસ્તા સૉસ સામાન્ય રીતે નાના ગ્લાસ રાખવામાં વેચાય છે.
પાસ્તા સોસ માટે રેસીપી, સૂકા ટમેટાંના ઉમેરા સાથે પણ ઓળખાય છે, જે તેને લાલ રંગ આપે છે. ઑસ્ટ્રિયન વેરિઅન્ટમાં, કોમ્પ્લીન બીજને પૅસ્ટો સૉસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જર્મન વેરિઅન્ટમાં - જંગલી લસણ.
તમને જણાવવું કે કેવી રીતે પાસ્તા સોસ જાતે બનાવવું.
પેસ્ટો સૉસની ક્લાસિકલ તૈયારીમાં આરસના મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો પડે છે, અલબત્ત, જો આપણે ઉતાવળમાં ન હોય તો ખેતરમાં સારો પથ્થર અથવા પોર્સિલેઇન મોર્ટાર હોય તો તે આપણા માટે રાંધવા સારું છે. એક સરળ વિકલ્પમાં, અમે વિવિધ આધુનિક રસોડું ઉપકરણો (મિલેનર્સ, રસોડું પ્રોસેસર્સ, વગેરે) નો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
લીલા પાસ્તા સોસ રાંધવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘટકો:
- વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ - આશરે 100 મિલિગ્રામ;
- પરમેસન પનીર લોખંડની જાળીવાળું - 3-4 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- તુલસીનો છોડ તાજા - 60 ગ્રામ;
- લસણ - 2 લવિંગ.
વૈકલ્પિક ઘટકો:
- પાઇન બદામ અથવા પાઈન બીજ - 1-2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- ચીઝ પેકોરિનો લોખંડની જાળીવાળું - 1-2 ચમચી. ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન
તૈયારી
દંડ છીણી પર ચીઝ (અથવા ચીઝ) ત્રણ. તુલસીનો છોડ, લસણ અને પાઇન બીજ (અથવા પાઈન નટ્સ) મોર્ટરનો ઉપયોગ કરીને અથવા તમારા માટે અનુકૂળ હોય તેવા કોઈ વધુ આધુનિક રસોડું ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરીને જમીન પર છે. છીણ ઘટકો અને ઓલિવ તેલ બાકીના સાથે ચીઝ મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ સાથે સિઝન આ સંસ્કરણમાં લીલા પાસ્ટો ચટણી ખાસ કરીને પાસ્તા, લસગ્ના, માછલી અને સીફૂડ સાથે સારો છે અને તે મિનેસ્ટ્ર્રોન સૂપ, રિસોટ્ટો અને કેપ્રેસે ( મોઝેઝેરેલા અને ટમેટાં સાથેનું પરંપરાગત ઇટાલિયન નાસ્તા) બનાવવા માટે ઉત્તમ છે.