કીસ્ટ્યબી - એક લોકપ્રિય તતાર અને બષ્ખિરની વાનગી, એક ગોળાકાર ફ્લેટ કેક છે, જે અડધા ભાગમાં ભરાય છે. કીસ્ટ્યબીયા માટે ભરણ, મોટે ભાગે, છૂંદેલા બટાકાની અથવા વિવિધ અનાજના (ઉદાહરણ તરીકે, બાજરી) માંથી બનાવવામાં આવે છે, વિવિધ ઘટકો સાથે કોળુંથી. ક્યારેક મીઠું ભરણ સૈદ્ધાંતિક રીતે, ભરવાનો કોઈ પણ હોઈ શકે છે, કંઇ તમે કલ્પના કરવાથી અને આ દિશામાં બનાવી શકતા નથી.
અમે તમને કહીશું કે તટ્ટામાં કેવી રીતે રાંધવું.
ફ્લેટ કેક્સ માટેનું કણક આખા ઘઉં અથવા ઘઉંના લોટમાંથી શ્રેષ્ઠ તૈયાર છે, તમે ઓટ લોટ અથવા રાઈ લોટ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ એકંદર 1/4 કરતાં વધુ નહીં.
વશીકરણ સાથે કિવી ટેથર - રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- પાણી અથવા માધ્યમ ચરબીના દૂધનું દૂધ - 100 એમએલ;
- કુદરતી માખણ - 50 ગ્રામ અને થોડુંક ફ્રાઈંગ માટે;
- ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
- મીઠું - 1 ચપટી
ભરવા માટે:
- બાજરી ખાડો - 1,5 ચશ્મા;
- પાણી - લગભગ 2 કપ અથવા સહેજ વધુ;
- લીલા તાજા વનસ્પતિ ગ્રીન્સ;
- માખણ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
અમે એક ચોક્કસ ક્રમમાં સખત રસોઇ - તે ખૂબ અનુકૂળ છે, કારણ કે રસોઈ અંતિમ તબક્કામાં, કેક ઝડપથી વળેલો જોઈએ
કાજેંકામાં બાજરી ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર છે, પછી પાણી સૂકવવામાં આવે છે, ફરીથી અમે શુદ્ધ પાણી (અથવા દૂધ) ના જમણા જથ્થાની રેડવાની છે અને આગને બાજરીની porridge પર મૂકી છે.
સમાંતર માં, અમે વાટકીમાં મીઠું ના ઉમેરા સાથે sifted લોટ, ઇંડા, દૂધ અથવા પાણી અને ઓગાળવામાં (પરંતુ હોટ માખણ નહીં) એક કણક ખાય છે. અમે કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી, પરંતુ લાંબા સમય માટે, તે ખૂબ બેહદ અને ભેજવાળા ન હોવી જોઈએ અમે કોમમાં રોલ કરીએ છીએ અને અમે તેને ભરવા માટે તૈયાર કરીએ છીએ ત્યાં સુધી અમે ભરીને તૈયાર કરીએ છીએ.
અમે મધ્યમ ઘનતા ના બાજરી porridge તૈયાર સુધી રાંધવા. અમે માખણ સાથે પોરિઝ ભરો, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. તમે જમીન કાળા મરી અને અદલાબદલી લસણ સાથે porridge મોસમ કરી શકો છો. સહેજ ચીકણું
હવે કેક અમે કણકને એક સ્તરમાં કાપીને શેકીને કાપીને ફ્રાઈંગ પાનના તળિયેના કદને કાપીએ છીએ, જેના પર આપણે તેમને સાલે બ્રેક કરીશું, નાના સૉસપૅનથી કણકમાં કવર લાગુ કરીને આ કરવું સૌથી અનુકૂળ છે. અમે ચાકિક તરીકે ઓળખાતા વિશેષ સાધન સાથે ફ્લેટ કેકની સપાટી પર સ્ટેમ્પ તરીકે પસાર કરીએ છીએ, જો તે ન હોય તો, અમે ફોર્ક સાથે પેટર્ન લાગુ કરીએ છીએ - તે કેકને ફોલ્ડ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ રહેશે.
બંને બાજુઓના કેકને સોનેરી રંગમાં ફ્રાય કરો. ઝડપથી વાનગી પર કેક મૂકે, અડધા કેક પર કોઈ ઓછી ઝડપથી માધ્યમ જાડાઈ ભરવાના એક પણ સ્તર પર મૂકી અને ખૂબ જ ઝડપથી કેક મુક્ત ભાગ વાળવું અને તેને દબાવો. તે ભરવા માટે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ 150 ગ્રામ ઉમેરવા માટે અર્થમાં બનાવે છે, પછી તે સહેજ સાથે વળગી રહેશે. અથવા તમે ધાર વક્ર પહેલાં ચીઝ સાથે ભરવા એક સ્તર છંટકાવ કરી શકો છો. અમે kyatyby katykom, koumiss અથવા ચા સાથે સેવા આપે છે
ટ્યૂટા માં બટાકાની સાથે Kystyby - રેસીપી
ઘટકો:
- કેટિક અથવા કેફિર - 500 એમએલ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- બ્રાન સાથે ઘઉંનો લોટ - 1 વસ્તુ;
- હંસ ચરબી, જળમગ્ન - 5 tbsp ચમચી + વધુ શેકીને માટે;
- મીઠું - 1 ચપટી;
ભરવા માટે:
- બટાટા - 5-8 ટુકડા;
- ક્રીમી માખણ અથવા ક્રીમ - 30 ગ્રામ;
- દૂધ - 50 મી (વૈકલ્પિક ઘટક);
- કાળા મરીના પાવડર;
- મીઠું;
- ગ્રીન્સ;
- લસણ - 2 લવિંગ.
તૈયારી
તૈયાર થતાં સુધી બટાકાની રસોઇ કરો, અમે ઘસવું, માખણ, દૂધ, અદલાબદલી ઉડી લીલોતરી, અદલાબદલી લસણ અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. સ્વાદ માટે Prisalivaem.
કટકા પર લોટથી કણક લોટ કરો, ઇંડા એક ડૂબી ગયેલા ચરબી (તે હોટ ન હોવો જોઈએ) અમે કણક ભેળવીએ, કેક બનાવવા (પ્રથમ રેસીપી વાંચો, ઉપર જુઓ), બંને બાજુઓ પર ફ્રાય. અમે તરત જ એક વાનગી પર દરેક તૈયાર કેક મૂકી, અને અડધા કેક ટોચ પર ભરવા એક પણ સ્તર ફેલાય છે, મફત ધાર વળાંક અને આગામી એક ધાર દબાવો.