ઈટાલિયનોને જુઓ, જે ઘણી વખત પાસ્તા ખાતા હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તે મહાન લાગે છે. અહીં એક રહસ્ય છે - તેઓ માત્ર યોગ્ય પાસ્તા ખાય છે.
કરતા ઉપયોગી છે?
વાસ્તવિક પાસ્તા, જે લાભ કરે છે, ઘઉં અને પાણીની નક્કર જાતોનો માત્ર લોટ ધરાવે છે. બંધ પેકેજમાં, આ પ્રોડક્ટ લગભગ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને આછો કાળો રંગ તેમના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં. આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે વિવિધ ચટણીઓ, માંસ, મશરૂમ્સ, શાકભાજી અને ફળો સાથે જોડાય છે.
જમણી પાસ્તામાં જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, શાકભાજી પ્રોટીન અને બી-વિટામિનો હોય છે.
જે પસંદ કરવા માટે?
મૅરોની ઉત્પાદનોને 3 જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
- ગ્રુપ "એ" સૌથી વધુ ગુણાત્મક અને યોગ્ય પાસ્તા, તેથી તેમની તૈયારી માટે durum ઘઉંના લોટ ઉપયોગ.
- ગ્રુપ "બી" પાસ્તાનો આ પ્રકાર સોફ્ટ ઘઉંની જાતોમાંથી તૈયાર થાય છે.
- ગ્રુપ "બી" આવા પાસ્તા બેકરીના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. આ આંકડો માટે સસ્તો અને સૌથી હાનિકારક વિકલ્પ.
માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો માત્ર મેક્રોનીમાં સહજ છે, જે પ્રથમ જૂથમાં શામેલ છે, તેથી, ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો અને માત્ર તે જ પાસ્તા ખરીદો કે જેના પર તે દર્શાવેલ છે: જૂથ "એ", જૂથ "1" અથવા ડ્યુરમ. જો તમને આવી શિલાલેખ ન મળી શકે, તો તે પાસ્તા ખરીદવા માટે ઇન્કાર કરતા વધુ સારું છે.
યોગ્ય પાસ્તા પસંદ કરવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ:
- ભૂલશો નહીં કે માત્ર 2 પ્રોડક્ટ્સની રચનામાં સૂચવવામાં આવવી જોઈએ, કારણ કે અનૈતિક ઉત્પાદકો જમણી લોટ સાથે અન્ય સંપૂર્ણપણે નકામી જાતો મિશ્રિત કરી શકે છે.
- પાસ્તાના દેખાવ પર ધ્યાન આપો પ્રોડક્ટની સપાટી સરળ હોવી જોઈએ, ત્યાં થોડી નાની ડાટો હોઈ શકે છે (અનાજનું શેલો), પરંતુ આ સામાન્ય છે.
- જમણા પાસ્તાનો રંગ ક્રીમી-સોનેરી છે ઘણીવાર છાજલીઓ પર તમે પીળો અથવા સફેદ રંગમાં પાસ્તા શોધી શકો છો, આ અયોગ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને ખોટા ઘટકોને સૂચવે છે, તેથી આવા ઉત્પાદનની ખરીદીને છોડી દેવા વધુ સારું છે.
- પેકને હલાવવાનું નિશ્ચિત કરો, તેને ભાંગી અથવા ભાંગી પાસ્તા ન હોવો જોઈએ, કારણ કે આ અયોગ્ય પરિવહન અથવા ઉત્પાદન પ્રક્રિયાનું ઉલ્લંઘન સૂચવી શકે છે.
- રાંધવા પછી, યોગ્ય પાસ્તા કદમાં થોડો વધારો કરે છે અને જે પાણીમાં તેઓ તૈયાર થાય છે તે પારદર્શક હોવા જોઈએ.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે?
ગુણવત્તાયુક્ત પાસ્તા માટે તમે માત્ર સારા લાવ્યા, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ત્યાં 2 મુખ્ય શરતો છે: રસોઈનો સમયગાળો અને પાણીનો ગુણોત્તર અને ઉત્પાદન. આદર્શ પ્રમાણ નીચે પ્રમાણે છે: 100 ગ્રામ પાસ્તા - 1 લિટર પાણી અને 1/3 મીઠાના ચમચી. તેમને ઉકળતા પાણીમાં અને 2 મિનિટમાં ફેંકવું જોઈએ. ધીમે ધીમે જગાડવો. કવર આવરી લેવાની જરૂર નથી. 8 મિનિટ પછી તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો, યોગ્ય રીતે રાંધેલ પાસ્તા સહેજ હાર્ડ પ્રયત્ન કરીશું. જો તમે ચટણી સાથે તેમને સેવા આપો છો, તો તમારે તૈયાર થવામાં થોડી મિનિટો માટે ગેસ બંધ કરવાની જરૂર છે, તેને ઉમેરો અને ઢાંકણની સાથે બંધ કરો.
બહુરંગી પાસ્તા
ઘણા માને છે કે જો પાસ્તા બહુ રંગીન છે, તો તેનો અર્થ એ કે રંગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ આ હંમેશા કેસ નથી. આજે જવાબદાર ઉત્પાદકો કુદરતી રંગોનો ઉપયોગ કરે છે - શુદ્ધ અને વિવિધ શાકભાજીનો રસ . તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી રંગ ગાજર અથવા કોળુંનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે, અને ટમેટામાંથી લાલ, બીટમાંથી જાંબલી, સ્પિનચથી લીલા. આવા પાસ્તામાં, તમે કુદરતી રંગનો પ્રકાશ સ્વાદ અનુભવી શકો છો. આવા મલ્ટીરંગ્ડ પાસ્તાએ હકારાત્મક રીતે આ આંકડોને અસર નહીં કરે, પણ તે તમારા મૂડમાં વધારો કરશે.