રોસ્ટ ડુક્કરને સમય જતાં લોકપ્રિયતા ગુમાવી નથી અને રાંધણ સંશોધનના પુષ્કળ હોવા છતાં, તે ઉત્સેચકો અને ઉધ્ઠા દ્વારા મંજૂરી સાથે હંમેશા સ્વીકારવામાં આવે છે. વધુમાં, ક્લાસિક રેસીપી ભિન્ન ભિન્નતાઓ સાથે વધતા જાય છે, જેનો શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરવો જોઈએ.
કેવી રીતે ભઠ્ઠીમાં પોર્ક રસોઇ કરવા માટે?
ઘરે બનાવેલા ડુક્કરમાં ભઠ્ઠી તૈયાર કરો સ્ટોવ પર, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, મલ્ટિવાર્કમાં અથવા આગ પર હોઇ શકે છે.
- મોટેભાગે તાજા ડુક્કરના પટલને મૂળ ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ વાનગી પાંસળી અથવા ધુમાડો ડુક્કર સાથે હશે કેટલાક કિસ્સાઓમાં, માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સમગ્ર ભાગ રાંધવામાં આવે છે.
- બટાકા ઉપરાંત, વાનગીનો ઉત્તમ ઘટકો ડુંગળી અને ગાજર છે ભઠ્ઠીની લાક્ષણિકતાઓ સમૃદ્ધ બનાવો બલ્ગેરિયન મરી, ટામેટાં, લીલા વટાણા, અન્ય શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ ઉમેરીને પ્રાપ્ત કરવામાં આવશે.
- ભઠ્ઠીમાં પોર્કની તૈયારી, નિયમ મુજબ, લોરેલ, વટાણા અને લસણના ઉમેરાનો સમાવેશ થાય છે. તમે તમારી પસંદના અન્ય સ્વાદોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બટાટા સાથે રોસ્ટ ડુક્કર - રેસીપી
ક્લાસિક ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરને સામાન્ય પાનમાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ વાનગીનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થઈ જશે જો તમે જાડા તળિયે વહાણ પસંદ કરો છો. ખોરાકની ઘનતા પાણીના જથ્થા પર આધારિત છે. થોડુંક લોટ ઉમેરીને અને થોડી મિનિટો માટે વાનીને ઉકળતા દ્વારા સૂકવીને ઘસવું
ઘટકો:
- પોર્ક - 700 ગ્રામ;
- બટેટા - 1,5 કિલો;
- પાણી - 700 મી.
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, ખાંડ, ઊગવું.
તૈયારી
- પોર્ક, ડુંગળી અને ગાજરના તેલમાં ફ્રાય.
- થોડી ઉકળતા પાણી રેડો, 20 મિનિટ માટે કાચા વજન.
- બટાટા મૂકે છે, વધુ પાણી, સિઝનમાં વાનગી રેડવાની છે.
- બટાટાંથી ડુક્કરના ઘરેથી ભઠ્ઠીમાં બાઉલને બટાટાના નરમાઈ સુધી સ્ટયૂ કરો, પાતળું પેસ્ટ ઉમેરો.
- 5 મિનિટની લાંબી પછી, લસણ અને ગ્રીન્સ દખલ કરે છે.
ફ્રાયિંગ પાનમાં બટેટા સાથે રોસ્ટ ડુક્કર
સરળ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ એક ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે. જો તમે અન્ય શાકભાજીને કાઢવાના પ્રારંભિક તબક્કામાં, અને ટમેટાના રસને રસોઈના આખરી તબક્કામાં અને વિવિધ પ્રકારની સીઝનીંગમાં કચુંવવામાં આવેલાં બેકોન અથવા હૅમ ઉમેરી રહ્યા હોવ તો વાનગીની રચના ઓછી અથવા વધુ વૈવિધ્ય હોઇ શકે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- લસણ - 2 દાંત;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- ગરમ તેલ, ફ્રાય માંસ અને ગાજર સાથે ડુંગળી.
- થોડું પાણી, સ્ટયૂ સુધી માંસ ખાય અડધા તૈયાર ઉમેરો.
- તેઓ બટાટા, સીઝનીંગ, વધુ પાણી રેડવાની મૂકી.
- શેકેલા ડુક્કરને 30 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે એક ફ્રાઈંગ પાનમાં કુક કરો.
- લસણ, ગ્રીન્સ ઉમેરો, વાસણને ઉકાળવા આપો.
મશરૂમ સાથે રોસ્ટ ડુક્કર
રોસ્ટ ડુક્કર એક વાનગી છે જે અસરકારક રીતે મશરૂમ્સ સાથે કરી શકાય છે. યોગ્ય, સૂકા, તાજા અથવા ફ્રોઝન વન મશરૂમ્સ અથવા ચેમ્પીયનન્સ. સુકાઈ ગયેલી પ્રોડક્ટ પૂર્વથી ભરેલી હોવી જોઈએ. તૈયાર વાનીના વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ માટે, વનસ્પતિ તેલનો એક ભાગ મલાઈ જેવું તેલ સાથે બદલાવો જોઈએ.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 1 કિલો;
- બટાટા - 1 કિલો;
- મશરૂમ્સ - 700 ગ્રામ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- ખાટા ક્રીમ - 3 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ, તેલ.
તૈયારી
- અડધા ડુંગળી સાથે માંસ અને મશરૂમ્સને અલગથી ફ્રાય કરો.
- બાકીના ડુંગળી અને ગાજરને માંસમાં 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
- મશરૂમ ફ્રાય, બટાટા, પાણી અને મસાલા ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રણ રેડવાની.
- ઢાંકણ હેઠળ 45 લોન્ગીંગ પછી, ડુક્કરના મશરૂમ્સ સાથે ભઠ્ઠી તૈયાર થશે.
શાકભાજી સાથે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ
જો તમે ફૂલકોબી, બ્રોકોલી, ફ્રોઝન અથવા તાજા લીલી વટાણા, કાચા મીઠી મરી, ઝુક્ચિિન અથવા રંગના ફૂલોના ફૉરેસ્ક્રેસીસને ઉમેરીને ડિશની રચનાને વિસ્તૃત કરો છો, તો કઢાઈ અથવા શાકભાજીમાં શાકભાજી સાથે રોકો ડુક્કર, ખાસ કરીને રસાળ અને સ્વાદમાં બદલાય છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- બટાટા - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- બ્રોકોલી - 300 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 200 ગ્રામ;
- લીલા વટાણા - 200 ગ્રામ;
- તેલ - 50 મી;
- લસણ - 2 દાંત;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- ડુંગળી અને ગાજર સાથે માંસ ફ્રાય.
- થોડું પાણી, 20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ ઉમેરો.
- બટાકાની મૂકે, વધુ પાણી ઉમેરો, વાસણને 20 મિનિટ સુધી ઢાંકવા દો.
- બ્રોકોલી, મરી, વટાણા, લસણ અને ઊગવું સાથે શાકભાજી દાખલ કરો.
- સ્ટુઈંગના અન્ય 10 મિનિટ પછી, ડુક્કરના શાકભાજીઓ સાથે ભઠ્ઠો તૈયાર થશે ..
ડુક્કરની પાંસળી સાથે રોસ્ટ
આ કુમારિકામાં ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું વાવેતર કરે છે, જો તમે તેને પાંસળીઓ સાથે રાંધશો તો, ત્વરિત મિશ્રણમાં પૂર્વ-મેરીનેટેડ. બાદમાં લસણ અને માંસની મસાલાઓ, મિશ્રિત મસ્ટર્ડ, સોયા અને ટમેટા સૉસ, વનસ્પતિ તેલ, વાઇન સરકો અને ખાંડના ચપટી સાથે મેરિનોઝનું મિશ્રણ હોઈ શકે છે.
ઘટકો:
- પોર્ક પાંસળી - 1 કિલો;
- બટાટા - 1 કિલો;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 70 એમએલ;
- લસણ - 4 દાંત;
- મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
- માંસ માટે મસાલા - 1 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- પાંસળી મીઠું ચડાવેલું હોય છે, મસાલેદાર હોય છે, લસણ અને મેયોનેઝ સાથે મિક્સિંગ, સીઝનિંગ્સથી પીરસવામાં આવે છે, જે 7 કલાક માટે બાકી છે.
- ગાજર સાથે તેલ માંસ અને ડુંગળીમાં વ્યક્તિગતરૂપે ફ્રાય.
- એક સામાન્ય કન્ટેનર માં ઘટકો પરિવહન, બટાટા અને પાણી ઉમેરો.
- બટાકાની સાથે ડુક્કરની પાંસળીનો ભઠ્ઠી સીઝન, ઢાંકણ હેઠળ 1 કલાક માટે સ્ટયૂ.
બ્રાન્ડેરબર્ગ માં ધૂમ્રપાન ડુક્કરના રોસ્ટ - રેસીપી
ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું આગલું મૂળ રેસીપી, તહેવારની પૂર્વસંધ્યાએ અથવા એક કુટુંબ ઉજવણી પર કરી શકાય છે, જે એક સ્વાદિષ્ટ ભોજનને ગરમ કરે છે. આ કિસ્સામાં બટાકાને અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને નજીકમાં પકવવાના ટ્રે પર પકાવવાની પથારીમાં બાફેલી, તળેલી અથવા શેકવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ બેકોન પીવામાં - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પાણી 250 મિલિ.
- લાલ દારૂ - 250 મીલી;
- ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 બીમ;
- સ્ટાર્ચ - 10 ગ્રામ;
- મરી, લવિંગ, રોઝમેરી, ખાંડ, મસાલાઓ;
- બટાકા
તૈયારી
- ગાજર સાથેના કાચા કાતરીઓ મરી, લવિંગ, રોઝમેરી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, એક છાતીનું માંસ સાથે આકારમાં મૂકવામાં આવે છે.
- પાણી ઉમેરો અને 200 ડિગ્રી 30 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઢાંકણ હેઠળ વાનગી કોગળા.
- માંસ એક વાનગી પર કાઢવામાં આવે છે, અને બીબામાંથી પ્રવાહી વાઇન, ખાટી ક્રીમ, સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને બાફેલા મસાલાઓ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- ચટણી સાથે માંસ સેવા આપે છે, ઔષધો સાથે છંટકાવ અને બટાકાની ઉમેરો.
નારંગી સાથે પોર્ક ભઠ્ઠીમાં
મહેમાનો અથવા ઘરનાં સભ્યોને આશ્ચર્ય પાડવાનો બીજો એક રસ્તો છે ભઠ્ઠીમાં પોર્કને નારંગી સાથે રસોઇ કરવા. આ રેસીપી પૂરી કરવા માટે એક રસદાર ગળાનો હાર, છાતીનું માંસ અથવા સંપૂર્ણ ભાગ કોઈપણ અન્ય કટ પસંદ કરો. અલગ પકવવાના ટ્રે પર અથવા માંસની બાજુમાં તમે બટાકા અથવા વનસ્પતિ ભાતને સાલે બ્રેક કરી શકો છો, જે તમારા સત્તાનો ઉપયોગ કરે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 1 કિલો;
- નારંગી - 2 ટુકડાઓ;
- મધ - 1 tbsp ચમચી;
- સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી અને ગાજર - 2 પીસી.;
- મીઠું, મરી, જાયફળ
તૈયારી
- મીઠું, મરી, જાયફળ, એક નારંગી, મસ્ટર્ડ અને મધના રસ અને ઝાટકોના મિશ્રણથી મસાલેલો મીઠું, મરી, જાયફળ સાથે માંસને સ્લાઇસેસ કરવામાં આવે છે.
- રાત્રે બેગમાં માંસને છોડી દો.
- નારંગી સ્લાઇસેસ, ડુંગળી અને ગાજર આગળ, ડુક્કર આકારમાં ફેરવો.
- 1 કલાક માટે 220 ડિગ્રી પર ઢાંકણ અથવા વરખ હેઠળ પોર્ક સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ભઠ્ઠીમાં તૈયાર.
બિયાં સાથેનો દાણો સાથે રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ
જો બટેટા ન હોય અથવા વાનગીના ક્લાસિક સ્વાદને વિવિધતા આપવા માંગતા હોય, તો તમે બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ડુક્કરના એક સ્વાદિષ્ટ ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો. પ્રવાહી આધાર અને અનાજના પ્રમાણને અવગણવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશ્યક છે, અથવા ઇચ્છિત હોય તો, સમાપ્ત કરેલ વાનગીની વધુ ચીકણું રચના, દોઢ વખત પાણીનું પ્રમાણ વધારીને.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- બિયાં સાથેનો દાણો - 1 ગ્લાસ;
- પાણી - 2 કપ;
- ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
- તેલ - 50 મી;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ
તૈયારી
- માંસ માં ફ્રાય તેલ માં
- ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, બીજા 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી તે 20 મિનિટ સુધી થોડુંક પાણી ઉમેરશે.
- બિયાં સાથેનો દાણો, ગરમ પાણી રેડવું, મસાલા અને લોરેલ ફેંકવું.
- ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને ઢાંકવું અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી તૈયાર થવું.
કઢાઈમાં રોસ્ટ ડુક્કર
એક અસામાન્ય સ્વાદ અને અનોખા સુગંધ પ્રકૃતિ પર કાઝાનમાં બટાકાની સાથે ડુક્કરના શેકેલા શેકેલા શેકે છે . ગ્રીન્સ અને છાલવાળી લસણના દાંતને ફ્રાઈંગ શાકભાજીની પ્રક્રિયામાં પ્રારંભિક તબક્કે બંને ઉમેરી શકાય છે, અને ઘટકોનો એક ભાગ છોડીને પહેલાથી જ લગભગ તૈયાર ડીશને પૂરક બનાવી શકે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 1 કિલો;
- બટાકા - 2 કિલો;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1-2 ટુકડા;
- ટમેટાં - 4 પીસી.;
- પાણી - 2 કપ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- લસણ - 4 દાંત;
- લોરેલ - 3 ટુકડાઓ;
- તેલ - 150 મિલી;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- કઢાઈમાં ગરમ તેલમાં, માંસને ફ્રાય કરો.
- સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, અડધા લસણ અને ગ્રીન્સ, ફ્રાય 10 મિનિટ.
- સીઝનીંગ, બટાટા, બલ્ગેરિયન મરી, ટમેટાં, પાણીમાં રેડવાની તૈયારી કરો.
- એક ઢાંકણ સાથે કઢાઈને ઢાંકીએ અને ભઠ્ઠીમાં સ્ટયૂ કરી નાખો ત્યાં સુધી ઘટકો નરમ હોય.
- પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે વાનગી વાસણ.
પોટ્સમાં રોસ્ટ ડુક્કર
પોટ્સમાં બટાટા સાથે ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ રાંધવાનું છે . રેડતા માટે પાણી અથવા સૂપ માં, ઇચ્છા હોય તો, તમે થોડી ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, ટમેટા સોસ અથવા પાસ્તા ઉમેરી શકો છો, અને વટાણા, મકાઈ, મીઠી મરી સાથે વનસ્પતિ રચના ઉમેરો.
ઘટકો:
- પોર્ક - 700 ગ્રામ;
- બટાકાની - 8 પીસી.;
- પાણી અથવા સૂપ - 800 એમએલ;
- ડુંગળી અને ગાજર - 2 પીસી.;
- લસણ - 4 દાંત;
- લોરેલ - 4 ટુકડાઓ;
- તેલ - 100 એમએલ;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- તેલ માંસ, ડુંગળી, ગાજર અને બટાકામાં અલગથી ફ્રાય કરો.
- પોટ્સમાંના ઘટકો મૂકો, સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, સીઝનીંગ, લૌરલ, લસણ ઉમેરો.
- પાણીમાં રેડવું, કવર સાથેના કવરને આવરે છે અને 220 ડિગ્રીમાં 80 મિનિટ માટે તૈયાર કરો.
મલ્ટિવેરિયેટમાં રોસ્ટ ડુક્કર
મલ્ટિવેરિયેટમાં બટાકાની સાથે પ્રારંભિક ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘટક વાનગીના પ્રારંભિક frying વગર, તે સ્વાદવાળી, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. શાકભાજીના સ્લાઇસેસ અખંડિતતા જાળવી રાખે છે અને માંસ તેમના રસ અને મસાલાના સ્વાદોથી ભરેલું હોય છે, તે સારી રીતે બહાર નીકળે છે અને ખાસ કરીને ટેન્ડર બને છે.
ઘટકો:
- પોર્ક - 700 ગ્રામ;
- બટાટા - 1 કિલો;
- સ્ટ્રિમ કઠોળ - 150 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- ડુંગળી અને ગાજર - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 દાંત;
- લોરેલ - 2 ટુકડા;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ
તૈયારી
- કાતરી માંસ, ડુંગળી, ગાજર, લસણ, બીજ અને બટાટા મલ્ટીકાસ્ટ પર સ્ટૅક્ડ છે.
- પાણી, તેલનો ટુકડો, બધા મસાલા ઉમેરો અને ડુક્કરના સ્વાદિષ્ટ ભઠ્ઠી માટે રેસીપી પૂર્ણ કરો, "ક્વીનિંગ" પ્રોગ્રામ માટે સાધનને ટ્યુનિંગ કરો અને ટાઈમરને 2 કલાક સેટ કરો.