ખચપુરી માટે કોઈ એક રેસીપી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, યુક્રેનિયન બાર્સ માટે માત્ર કોઈ જ યોગ્ય રેસીપી નથી, ખચપુરીને એક વર્તુળના સ્વરૂપમાં અને બોટના સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે, પરંપરાગત રીતે ખચાપુરી એક ચીઝ ફ્રી ચીઝકૅક છે, પરંતુ ચીન જુદા જુદા પ્રદેશોમાં વિવિધ પ્રદેશોમાં મૂકવામાં આવે છે. અને ઉપરાંત, કોઈ વ્યક્તિએ પિટા બ્રેડમાંથી રિસેપ્પીની શોધ કરી હતી, જેણે પોતે અને અન્યોને જીવનમાં રસોડામાં સરળ બનાવવાનો નિર્ણય કર્યો છે, અમે તમને આવા બે પ્રકારની રાંધણકળા રજૂ કરીએ છીએ.
લોભી ખાચપુરીથી લવાશની વાનગી, કુરળી પનીર અને પનીર સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં રેસીપી
ઘટકો:
- પાતળા પાતળા - 400 ગ્રામ;
- પનીર હાર્ડ - 150 ગ્રામ;
- કોટેજ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ખાટા ક્રીમ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 ગ્રામ;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું.
તૈયારી
ભરણ માટે, કાંટો સાથે દહીંને જગાડવો, છીણી પર ચીઝ છીણવું. કોટેજ પનીર પાણીિયું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ ભઠ્ઠીમાં, સૂકવવાના હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તદ્દન ચરબી. પનીરને સામાન્ય રશિયન તરીકે પસંદ કરી શકાય છે, અને મોઝેઝેરા અથવા પીવામાં સુલુગુની, તમારી બધી પસંદગી અને સ્વાદ. કોટેજ પનીર, પરંતુ ભૂલશો નહીં કે પનીર મીઠાઈ હોઇ શકે છે અને બધું એક સાથે ભેળવી શકો છો. પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી, પછી ઇંડા દાખલ કરો અને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રણ. સુવાદાણા એક ટુવાલમાં ધોવા અને સૂકાં, પછી શક્ય તેટલી નાની વિનિમય કરો અને ચીઝ-દહીં મિશ્રણમાં ઉમેરો કરો અને ફરીથી સ્ક્રૅપુઅલી અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્ર કરો.
રસોઈ માટે Lavash તાજુ, નરમ અને ભાંગી ન હોવો જોઈએ. જો તે શુષ્ક હોય, તો તે પાણીથી છંટકાવ કરી શકાય છે અને 20 મિનિટ સુધી ટુવાલમાં મૂકી શકાય છે. પિટા બ્રેડને 10 સે.મી. દ્વારા લંબચોરસમાં કાપીને 15 સે.મી અને બીલટ્સ નિકાલ કરવામાં આવે છે. તેમને ભરણમાં ફેલાવો જેથી તે પિટના એક ટૂંકા બાજુ સાથે સ્ટ્રીપ પર સ્થિત હોય અને લંબચોરસનો એક તૃતીયાંશ હિસ્સો ધરાવે છે, અને ભરવાની આ સ્ટ્રીપ પિટા બ્રેડના દરેક ધાર સુધી 1 સે.મી. તે પછી તમારે ભીની સાથે લાવાશ રોલને ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે અને સહેજ તેને ફ્લેટ કરો, પરંતુ ભરણને સંકોચન કર્યા વગર. ખારપુરીને સોનેરી બદામી સુધી તેલવાળી અને સહેજ ગરમ અને ફ્રાયમાં મૂકો.
ખચપુરી પિટા બ્રેડ પનીર સાથે
ઘટકો:
- પાતળા પાતળા - 3 પીસી.;
- પનીર હાર્ડ - 150 ગ્રામ;
- આદીઝ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કેફિર -1 ગ્લાસ;
- મીઠું - ¼ tsp.
તૈયારી
ફ્રાઈંગ પેનમાં (હેન્ડલ વગર) અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પિટા બ્રેડ રેડીને, ધારને માળ ઉપર 5 સેન્ટિમીટર ઉપર જવા જોઈએ, બાકીનો કાપો કાપી શકાય છે. તમારા બિસ્કિટિંગ વાનગી અથવા ફ્રાઈંગ પાનના વ્યાસ સાથે પિટા બ્રેડમાંથી 2 વાર કાપો. પીટા બ્રેડની પ્રથમ સ્તર પર, કેટલાક કચડી હાર્ડ ચીઝ મૂકો, અને ઉપરોક્ત સ્થાનમાંથી કટ વર્તુળોમાંથી એક કરો. એક બાઉલમાં, કનેક્ટ કરો