મેયોનેઝ સૉસ

મેયોનેઝના આધારે ચટણીઓને હંમેશાં અસાધારણ લોકપ્રિયતા મળી છે, અને તેના સંદર્ભમાં, અલબત્ત, તેમના વાનગીઓની સંખ્યા અને વિવિધ ઘટકોને વધતા નવા નોંધો અને સ્વાદો માટે મેયોનેઝમાં વધારો થયો છે. નીચે વર્ણવેલ ત્રણ ચટણીઓના આ પ્રોડક્ટના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે બધા સંપૂર્ણપણે અલગ છે.

કેવી રીતે ખાટી-ક્રીમ mayonnaise ચટણી બનાવવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખાટી ક્રીમ - 350 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 250 એમએલ;
• લીંબુનો રસ - 15 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ તૈયાર - 5 ગ્રામ;
• જમીન કાળા મરી;
• સુવાદાણા;
• ખાંડ;
• મીઠું

તૈયારી

સારી ચટણી માટે, તમારા માટે મેયોનેઝ બનાવવાનું સારું છે, તેથી રસોઈમાં બે તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે.

એક સામાન્ય અર્ધ-લિટરના બરણીમાં ઇંડા રેડવાની, રાઈ, મીઠું અને ખાંડ મૂકો. બરણીમાં ડુબાડવું અને નીચી ગતિએ બધું મિશ્રણ કર્યા પછી, મહત્તમ ઝડપ પર માખણ અને ચાબુકના પાતળા ટપકાંમાં રેડવું. બ્લેન્ડરને બરણીના તળિયે જવું જોઈએ, અને તે પછી ધીમે ધીમે તે વધારવા માટે શક્ય છે. પહેલેથી જ તૈયાર મિશ્ર મેયોનેઝ whipped, લીંબુનો રસ રેડવાની છે, અને ફરી એકવાર, બ્લેન્ડર ની મહત્તમ ઝડપ પર મિશ્રણ.

હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવવાની સફળતા માટે કીઝ એ ઘટકોનું તાપમાન છે, ઇંડા અને તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ.

પછી, મેયોનેઝ બનાવવા પછી, એક સામાન્ય કાંટો સાથે ખાટી ક્રીમ સાથે તેને ભળવું, જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી રેડવાની, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા રેડવાની અને મિશ્રણ અથવા કોરોલાની મદદથી, ચટણી વધુ હવાઈ બનાવવા માટે, ફરીથી મિશ્રણ કરો.

મેયોનેઝ અને લસણની ચટણી

ઘટકો:

• મેયોનેઝ ઘર - 100 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 5 ગ્રામ;
• લસણ - 4 દાંત;
• જમીન કાળા મરી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - બીમ ¼?
• મીઠું

તૈયારી

પ્રેસ દ્વારા કાળજીપૂર્વક દૂર કરેલ ફિલ્મ પાસ સાથે પીલાડ લસણ, તેને એક મીઠું ચપટી મારવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો, પછી મેયોનેઝ સાથે જોડો. પરિણામી સમૂહમાં, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી રેડો અને રસ રેડવાની છે, પછી ફરી, બધા સારી રીતે મિશ્ર છે. ચટણીને સ્પ્લેન્ડર અને ક્રીમી સ્વાદ આપવા માટે, તમે ખાટા ક્રીમ 1 ચમચી કરતાં વધુ ઉમેરી શકતા નથી અને ઝટક સાથે કામ કરી શકો છો.

સરસવ અને મેયોનેઝ ચટણી

ઘટકો:

• મેયોનેઝ હોમ - 30 જી;
• પાણી 20 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ - 25 ગ્રામ;
• ખાંડ - 25 જી.

તૈયારી

ખાંડને પાણી સાથે મિક્સ કરો અને ગરમી પર મિશ્રણ મૂકો, ઉકળતા પછી, પ્લેટ પર 70 થી 90 સેકન્ડ સુધી રાખો. પછી બીજા બાઉલમાં રેડવું અને સંપૂર્ણ ઠંડક માટે રાહ જુઓ, પછી સીરપને રાઈ સાથે જોડો અને કાળજીપૂર્વક ઝટકવું સાથે તેને મિશ્રણ કરો. એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, મેયોનેઝ ઉમેરો અને ઝટકવું સાથે કામ પુનરાવર્તન કરો.