દહીં પર ડુપ્લિંગ્સ માટે ડૌગ

સ્લેવિક લોકોની સૌથી મનપસંદ વાનગીમાં વેરાનીકી એક છે. એવું માનવામાં આવે છે કે વારેનીકી યુક્રેનમાંથી આવે છે, પરંતુ તેઓ રશિયામાં અને બેલારુસમાં બન્નેને રસોઇ કરવા માટે પ્રેમ કરે છે અને તે જાણે છે. તેમના તૈયારી માટે વાનગીઓમાં એક વિશાળ સંખ્યા છે Dumplings બનાવવામાં આવે છે અને બટાકા, અને કોબી સાથે, અને મશરૂમ્સ સાથે, કુટીર ચીઝ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો. તે છે, ભરણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે તે જ રીતે, આ વાની માટે કણક બનાવવાના વિવિધ માર્ગો પણ છે. કોઇએ તેને પાણી પર તૈયાર કરે છે, અન્ય લોકો દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. અને હવે અમે તમને કેફેર વેરાનિકી માટે ડમ્પ્લિંગ બનાવવા માટે વાનગીઓ કહીશું. તે દહીં પર છે કે જે કણક, સૌથી નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ નહીં.

દહીં પર બટાકાની સાથે ડુપ્લિંગ માટે કણક

ઘટકો:

• લોટ - 4 ચશ્મા;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• કેફિર - 230 મી.

તૈયારી

મોટા બાઉલમાં લોટ કાઢો, મીઠું ઉમેરો, કીફિર રેડવાની અને ઇંડા કાઢો. પ્રથમ લાકડાના spatula સાથે ભળવું, અને પછી, જ્યારે કણક પહેલાથી જ પ્રવાહી શોષી લે છે, તે તમારા હાથ સાથે માટી કરવાનું ચાલુ રાખો. જો કણક પહેલેથી જ ગાઢ છે, અને વાટકીમાં લોટ બચે છે, ટેબલ પર કણક ફેલાવો અને વધુ બે મિનિટ માટે તેને માટી કરો. તે પછી, તેને આવરી દો અને અડધો કલાક આરામ કરો. આ સમયના અંતે, 5 સમાન ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને તેમાંના દરેક ફુલમો સાથે રોલ કરો. અમે તેને લગભગ 2 સે.મી. જેટલા ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.અમે તેમને ફેરબદલમાં રૂપાંતરિત કરીએ છીએ અને કેન્દ્રમાં તેમને દરેક પર બાફેલી બટાકાની ભરવા આપીએ છીએ. કણકની કિનારીઓ જોડાય છે અને ગીચતા સાથે ચેડા થાય છે. અમે ડુપ્લિંગ્સને ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડીએ છીએ અને તે આવે પછી, અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

દહીં પર ઉકાળવા ડમ્પિંગ માટે કણક

ઘટકો:

• કેફિર -1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લોટ - 2 કપ;
• સોડા - 1 ચમચી

તૈયારી

મોટા બાઉલમાં અમે 2 કપ લોટ લો. તમે આ કરી શકતા નથી, પરંતુ sifted લોટ સાથે કણક વધુ સૌમ્ય હોઈ બહાર વળે કેન્દ્રમાં આપણે પ્રચુરતા પામીએ છીએ, તેમાં કીફિર રેડવું, વનસ્પતિ તેલ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. અમે કણક ભેળવી અને પછી સૌથી રસપ્રદ - સોડા કામ સપાટી છંટકાવ, તેના પર અમારી કણક ફેલાવો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે તે સારી રીતે મિશ્રણ. પછી તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, 3 સે.મી. વ્યાસમાં સોસેસ રોલ કરો અને પછી તેને ટુકડાઓમાં કાપી દો. તેમાંના દરેકને 5 મીમીની જાડાઈ સુધી વળેલું છે અને અમે તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે વારેનીકીના નિર્માણમાં આગળ વધીએ છીએ. આગળ, તેમને સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મૂકો, તેલ સાથે લ્યુબ્રિકેટ કરો, એકબીજાથી દૂર કરો અને તેને સ્ટીમર અથવા મલ્ટીવર્ક પર મોકલો.

ડુંગળી પર દહીં સાથે દહીં સાથે દહીં

ઘટકો:

• કેફિર 2,5% ચરબીનું ઘટક - 1 કપ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 2.5 ચશ્મા;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સોડા - 1/3 tsp

તૈયારી

એક ઊંડા બાઉલમાં, કેફિર રેડવાની, ઇંડામાં વાહન, મીઠું, ખાંડ અને સોડા ઉમેરો. સારી જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ઊભા દો, જેથી સોડા દહીં સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. આ પછી, ધીમે ધીમે લોટ રેડવાની શરૂ, કણક kneading જ્યારે એક જ સમયે તે રેડવામાં નહીં આવે, તે ભાગો ઉમેરવા માટે વધુ સારું છે ત્યાં સુધી કણક સંપૂર્ણપણે પાછળ પડવાની શરૂઆત કરે છે. લોટના પ્રકાર પર આધાર રાખીને થોડી વધુ અથવા ઓછા જઈ શકે છે. તે પછી, કણક આવરે છે અને 15-20 મિનિટ માટે ટેબલ પર જમણે છોડી દો. પછી આપણે તેને કેટલાક ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ. અમે તેમાંના એક સાથે કામ કરવા માટે શરૂ કરીએ છીએ, અને બાકીના નેપકિનની નીચે આવવા દો, જેથી તે બગડી ન જાય. કણકથી આપણે ટર્નીકાલેકને કાપીએ છીએ અને તેને કાપી નાંખે માં કાપીએ છીએ. દરેક ટુકડો થોડો સપાટ હાથ, અને પછી બહાર પત્રક. અથવા તમે બધી કણકને એકસાથે કાપી શકો છો અને એક ગ્લાસ સાથેના વર્તુળોને કાપી શકો છો. પરંતુ આ પદ્ધતિથી ઘણા બધા કચરો છે. પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, પસંદગી તમારું છે આગળ, દરેક વર્તુળ પર દડાને ભરીને કિનારીઓ સાથે જોડો.