માનવ જીવનમાં વિટામીનની ભૂમિકા

માનવ જીવન અને પોષણમાં વિટામિન્સની ભૂમિકા અતિશય આકારણી કરી શકાતી નથી. શું હવે કુદરતી લાગે છે અને બાળકો માટે પણ ઓળખાય છે, 100 વર્ષ પહેલાં પ્રતિકૂળ તરીકે જોવામાં આવી હતી. વૈજ્ઞાનિક રીતે 1 9 11 માં વૈજ્ઞાનિક રીતે અસ્તિત્વમાં આવ્યું હતું, અને વૈજ્ઞાનિકોએ આ શોધોને નોબેલ પુરસ્કાર પ્રાપ્ત કર્યો છે.

વિટામિન્સની શારીરિક ભૂમિકા

વિટામિન્સ અસ્થિર પદાર્થો છે જે આપણા શરીરને ખોરાક સાથે અથવા વિવિધ ખોરાકના ઉમેરણો સાથે દાખલ કરે છે. તેઓ કોઈપણ ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવતા નથી, પરંતુ તેઓ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા માણસો માટે જરૂરી છે. પૂરતી વિટામિન્સની ગેરહાજરીમાં, શરીરમાં પેથોલોજીકલ ફેરફારો શરૂ થાય છે, જે જીવલેણ કેસોમાં ઘાતક પરિણામ તરફ દોરી શકે છે. વાસ્તવમાં, લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં, ઘણા ખલાસીઓને શ્વેતથી મૃત્યુ થયું હતું, જે વિટામિન સીની અછત કરતાં વધુ કંઇ નથી. તે વ્યાપકપણે જાણીતું છે કે 18 મી સદીના અંતથી બ્રિટિશ ખલાસીઓના સોલ્ડરિંગમાં સાઇટ્રસ અને વિટામિન સીના અન્ય સ્ત્રોત છે. રોગના ફાટી અટકાવો. તેથી, માનવ જીવનમાં વિટામિન્સની શારીરિક ભૂમિકાને અવગણના કરી શકાતી નથી.

મોટા ભાગના વિટામિનો માનવ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થતા નથી, પરંતુ ખોરાકથી બહારથી આવે છે. વિટામિન્સ ઘણા શારીરિક પ્રક્રિયાઓને નિયમન કરે છે, તેમની અભાવ બાળકોમાં સુકતાનનું કારણ બને છે, નબળી દ્રષ્ટિ, નર્વસ વિકૃતિઓ અને અન્ય અપ્રિય રોગો

પોષણમાં વિટામીનની ભૂમિકા

કમનસીબે, આધુનિક ઉત્પાદનોમાં પૂરતી વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો નથી. તેમાંના મોટા ભાગના શરીરમાં એકઠા થતા નથી અને સતત દરરોજ જરૂરી રહે છે. વિટામિન્સ ચરબી-દ્રાવ્ય (A, E, D - જે શરીરમાં સંચય કરી શકે છે) અને પાણી-દ્રાવ્ય (બી, સી અને અન્ય, જે દરરોજ ફરી ભરાઈ લેવાની જરૂર છે) માં વિભાજિત થાય છે. વિટામિન બી ત્વચા, નખ અને વાળની ​​સુંદરતા તેમજ નર્વસ પ્રણાલીના સામાન્ય કાર્ય માટે અને ચામડી ચામડીના ચરબીને બાળવા માટે જવાબદાર છે. તેથી, તેની અછત મોટાભાગની સ્ત્રીઓ માટે આપત્તિજનક છે વિટામિન સી ચેપ અને વાયરસના કોશિકાઓના પ્રતિકાર માટે પ્રતિરક્ષા માટે જવાબદાર. તેથી, રોગથી પોતાને બચાવવા માટે, તેના સતત સ્તરને સતત જાળવી રાખવા જરૂરી છે.

મનુષ્યો માટે વિટામીન એ અને ઇની ભૂમિકા વિશાળ છે - તેઓ રિજનરેટિવ કાર્યો માટે જવાબદાર છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણની એક મહાન ક્ષમતા ધરાવે છે અને ફ્રી રેડિકલ્સના કોશિકાઓનું રક્ષણ કરે છે.

આથી, આજે જે લોકો પોતાની તંદુરસ્તીની સંભાળ રાખે છે તેઓ પોષણમાં વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ભૂમિકા અંગે ચિંતિત હોવા જોઇએ. અને તમારા ખોરાકમાં વિવિધતા કેવી રીતે કરવી અને તમારી જાતને જરૂરી પદાર્થો સાથે કેવી રીતે પ્રદાન કરવું તે વિશે.