જ્યોર્જિયનમાંથી અનુવાદિત છે, વાનગીનું નામ એ "પોટ" છે, અલબત્ત, તે પોટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે, જો કે, ક્લાસિક ચાનહા વાની માટે પણ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવાના એક રેસીપી છે. ચાલો એક સરળ વિકલ્પથી શરૂ કરીએ - છતાં પોટ હાથમાં નથી, અને પેન બરાબર ફાર્મ પર છે.
એક પ્લેટમાં પ્રથમ અને બીજો
તેથી, ચાનોસ જાડા ગ્રેવી સાથે માંસ અને શાકભાજીમાં બાફવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે ઘણાં બધાં છે. માંસ અલગ રીતે વપરાય છે: જ્યોતિષીય સંસ્કરણમાં રાંધવાની ચાણકિતા માટે રેસીપી, અલબત્ત, લેમ્બ ધરાવે છે, પરંતુ તે વાછરડાનું માંસ અને પોર્ક પણ બદલી શકાય છે. શાકભાજીનો ઉપયોગ હાથથી કરવામાં આવે છે. બટાકામાં બટાટા, ટમેટાં, ડુંગળી અને ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને સીઝનીંગ હોવી જોઈએ. અમે ઉનાળાની આવૃત્તિ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
ઘટકો:
- ઠંડા દબાવવામાં તેલ, સૂર્યમુખી અશુદ્ધ - લગભગ ½ કપ;
- ડુંગળી કોઈપણ (સફેદ, ગોળાકાર, લાલ) - 2-3 પીસી.;
- બટાટા ખૂબ ઉકાળવામાં નથી, સારી ગુલાબી - 4-5 પીસી.;
- મોટા મધ્યમ કદના ગાજર - 2 પીસી.;
- ગાઢ માંસ સાથેના ટમેટાં નાની છે (ન ચેરી) - 3-4 પીસી.
- રંગ (સફેદ હોઈ શકે છે) - 1 ભાગ;
- હાડકાં (ગરદન અથવા ડોરસલ ભાગ) વિના વાછરડાનું માંસ - 0.6 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઉમેરણો વિના મીઠું પર્વત - 1 ચમચી;
- હોપ્સ-સનલી અથવા મસાલાઓનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- લસણ - 3-4 પાંખ;
- ઊગવું (ધાણા - જરૂરી, ઇચ્છા પર અન્ય ઔષધો) - 1 મોટી ટોળું.
તૈયારી
અમે શાકભાજીને સાફ અને કાપીએ છીએ: બટાટા અને રંગના સમઘન, ડુંગળી - અડધા રિંગ્સ, છીણી પર ગાજર ત્રણ. ટામેટાં સાથે, અમે ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ અને દરેકને 4-6 ભાગોમાં કાપીએ છીએ. પાન રસોઈ, તેને ધોઈ અને તેને સાફ કરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં, અડધા તેલ ગરમ કરો અને તેને પોપડોમાં રાંધવા, માંસને ફ્રાય કરો અને તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઘટાડે, તેને પેન પર ખસેડો, પાનમાં માખણ અને રસ છોડીને. એ જ તેલ, ભૂરા બટેટા, ટોચ પર મૂકે છે. ફ્રાય સુધી થોડું રગ, ગાજર સાથે ડુંગળી, ત્રીજા સ્તર પાળી. તેમને બોલ - ટામેટાં ની સ્લાઇસેસ બાકીના તેલ પર, ભૂરા રંગના ટુકડા. આ કટકોલા રંગ પહેલાં લગભગ 15 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સૂકવવા સારું છે. ટામેટા પેસ્ટ પાણીથી ભળે છે, અમે મીઠું, મસાલા, ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. પાણી એટલું વધારે હોવું જોઈએ કે પ્રવાહી પોટના અડધા વોલ્યુમ ધરાવે છે. સૌથી ઉપર, અમે મોટા કણક ઊગવું, તેમાંથી વધુ, વધુ સ્વાદિષ્ટ ચાણક રેડવું. ઢાંકણની સાથે અને સૌથી નીચું ગરમીથી ઢગલો, આપણે અડધા કલાક સુધી નડતરો. ચાણકને બર્ન ન કરવા દો, જાડા તળિયે સોસપેન પસંદ કરો.
વિવિધતા વિશે
જો તમે સૂપ ચાનખા બનાવવા માંગો છો, જે રેસીપી ક્લાસિક માંથી ખૂબ અલગ નથી, માત્ર એક મજબૂત સૂપ સાથે પાણી બદલો અને તે રેડવાની જેથી શાકભાજી લગભગ બંધ છે. ગરમ ચાણક મેળવવા માટે, ટમેટા પેસ્ટની જગ્યાએ શાકભાજીની વાનગી બનાવવા માટે રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, જ્યોર્જિઅન સૉસ એડજિકા ઉમેરો અથવા ફક્ત મરીના પોડને કાપીને લસણની માત્રાને બમણો કરો.
પોર્ક ચાનખા
પોટમાં ડુક્કરમાંથી ચણક રસોઇ કરવા માટે, વાનગી પણ સરળ છે.
ઘટકો:
- હાડકા વગરના યુવાન ગિનિ પિગનું માંસ (વધુ સારું ખભા બ્લેડ અથવા પીઠ) - 0.6 કિલો;
- મોટા ડુંગળી - 1 પીસી.
- સરેરાશ ગાજર, મીઠી -1 પીસી.;
- સૂર્યમુખી તેલ અધાર્મિક ગંધહીન - 100 મિલી;
- સફેદ અથવા રંગીન મોટા બીજ - 1 ગ્લાસ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- પલ્પમાં ટમેટા પેસ્ટ અથવા ટામેટાં - 3-4 સ્ટ. ચમચી;
- મીઠું - પોટ દીઠ 1 ચપટી;
- મસાલા અને મસાલાઓ - સ્વાદ માટે;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું.
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં માંસ, ખાવું માટે અનુકૂળ, રુંવાળું પોપડો સુધી ફ્રાય, એ જ રીતે આપણે ગાજર અને બટાકાની સાથે અલગ ડુંગળી અલગ કરીએ છીએ. કઠોળ તૈયાર થતાં પહેલાં તૈયાર થવું અથવા કેનમાં ખરીદી, જો વાહિયાત વાસણમાં ખૂબ બેકાર હોય તો. પોટ્સમાં, ગાજર, માંસ, બટાકાની, કઠોળ સાથે ડુંગળી મૂકે છે. મીઠું અને મસાલાઓ સાથે હળવા ટમેટા પાણી ભરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવાની અમે વાસણોને પકાવવા માટે મોકલો અને લગભગ એક કલાક સુધી મધ્યમ ગરમી પર ચણખાને રસોઇ કરીએ, પછી ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે. તમે બટાકાની વગર વાનગી રસોઇ કરી શકો છો, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ - કઠોળ સાથે ચણાખી, આ વાનગી પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.