ભરેલું ચિકન ગરદન કોઈપણ ઉત્સવની ટેબલ પર એક સ્વાદિષ્ટ અને ઉત્સાહી મૂળ નાસ્તો છે. આ વાનગી પરંપરાગત રીતે યહૂદી રાંધણકળાને અનુસરે છે અને હોમમેઇડ સોસેજની જેમ જુએ છે. ચાલો તમારી સાથે સ્ટફ્ડ ચિકન ડોકની કેટલીક વાનગીઓ જુઓ અને તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્ય કરો!
ચિકન ગરદન હિબ્રુ માં સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- ચિકન ગરદન સ્કિન્સ - 7 પીસી.;
- જીરું બિયાં સાથેનો દાણો - 200 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ચિકન યકૃત - 100 ગ્રામ;
- ચિકન હાર્ટ - 100 ગ્રામ;
- ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સ - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 3 tsp.
- ચિકન ચરબી - 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- મસાલા
તૈયારી
તેથી, ચાલો કેવી રીતે સ્ટફ્ડ ચિકન ડોક બનાવવા આવું કરવા માટે, ચિકનની ચામડી સાફ કરવામાં આવે છે અને અમે તેને લંબચોરસ આકાર આપીએ છીએ. અમે રાંધવા પહેલાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો જૂથ ઉકાળો અને કૂલ માટે porridge છોડી દો. ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સ અને હૃદય ધોવાઇ, પ્રોસેસ્ડ અને ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ધીમેધીમે તેમને સૂપ, કૂલ, ઉડીથી વિનિમય કરો અને બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો ઉમેરો. ગોળાને કુશ્કીમાંથી છાલ કરવામાં આવે છે, કચડી નાખવામાં આવે છે, અને યકૃત નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
ગરમ તૈલી પર પણ થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું, કિરણ ફેંકવું અને નરમ રાષ્ટ્રમાં તે પસાર થવું. તે પછી, લિવર, મીઠું, મરીનો સ્વાદ ઉમેરવા અને લગભગ 5 મિનિટમાં ફ્રાય કરો, દખલ કરો.
અલગ, નબળા આગ પર, અમે ચિકન ચરબીના સ્ક્વોશની સ્થિતિને ગરમ કરીએ છીએ, ક્રેકને દૂર કરવામાં આવે છે અને તેને પેન લોટમાં રેડવામાં આવે છે, તે ક્રીમ રંગને કાબુ કરે છે. પછી ભરણમાં કચડી બેકોન અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ઉમેરો અને બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ.
હવે પકવવા માટે પકવવાનો એક નાનકડો ટુકડો કાપીને, માખણ સાથે ગ્રીસ કરો, ચિકનની ચામડી, મીઠું, મરી અને ભરવાના એક સ્તર સાથે કવર કરો. આગળ, નરમાશથી ચામડીના મુક્ત ભાગને ઉત્પન્ન કરો અને કલેક્કા જેવી કંઈક બનાવો. તેથી ચામડીના તમામ ટુકડાઓ સાથે પુનરાવર્તન કરો, અને પછી તેમને પકવવા માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 30 મિનિટ સુધી મોકલો.
એક સ્ટફ્ડ ચિકન ગરદન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન ગરદન - 5 પીસી.;
- ચિકન હાર્ટ્સ - 5 પીસી.;
- ચિકન વેન્ટ્રીકલ્સ - 5 પીસી.;
- ચિકન થૉંગ્સ - 5 પીસી.;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- સોજી - 5 tbsp. ચમચી;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મસાલા
તૈયારી
તેથી, ચિકનના ખાડા, વેન્ટ્રિકલ્સ અને હૃદયની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તેને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે. ગરમ ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં ટેન્ડર સુધી ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી આપણે તેને બાઉલમાં ખસેડીએ છીએ. પછી અદલાબદલી માંસ ઉમેરો, કેરી માં રેડવાની, મિશ્રણ અને ઇંડા ભંગ. ફરી કાળજીપૂર્વક ભરવાનું વણાટ કરો અને તેને કોરે મૂકી દો.
ચિકન ગરદન ધોવાઇ, સૂકાય છે, વિશાળ બાજુથી આપણે થ્રેડો સાથે કિનારીઓ સીવવા અને તૈયાર ભરણ સાથે ભરો. પછી સાંકડી બાજુ પર ધાર સુધારવા, તેમને દરેક સોય સાથે કેટલાક પંચર, તેમને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકવું અને 40 મિનિટ માટે સણસણવું. તે પછી, અમે ગરદનને પ્લેટ પર ખસેડીએ છીએ, તે ઠંડું અને તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
ચિકન ગરદન મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- ચિકન ગરદન - 5 પીસી.;
- મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
- પનીર - 100 ગ્રામ;
- તાજા ગ્રીન્સ;
- હેમ - સ્વાદ માટે;
- લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ;
- મસાલા
તૈયારી
ચિકન ગરદન ધોવાઇ છે, ચામડીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. હેમ, મશરૂમ્સ, ચિકન માંસ અને તાજી વનસ્પતિઓ પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને પનીર મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. ખાડાઓ વિના જૈતતરો, વર્તુળોમાં કાપીને, બધું, મીઠું અને મરીના સ્વાદને મિશ્રિત કરો. પછી તૈયાર ભરણ સાથે ચિકન ગરદન ભરો, કિનારીઓના ટૂથપીક્સને ઠીક કરીને, અને પકાવવાની પટ્ટી પર પકવવાના શીટ પર ગરમીથી ભીની કરો, જ્યાં સુધી કર્કશ પડતી નથી. પીરસતાં પહેલાં, જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને શણગારે છે અને કોઈપણ બાજુની વાનગી સાથે સેવા આપો: બાફેલી બટેટા , ચોખા, પાસ્તા.