સફેદ માટે ટેસ્ટી કડક કણક

જ્યારે અમને કેટલાક અતિસંવેદનશીલ અને પ્રકાશનું ભિન્નશક્તિ પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો એક ચપળ કણક તરીકે પસંદ કરે છે. બાદમાં માત્ર ઘટકોની રચનાની વિચિત્રતાને કારણે ભચનીય નથી, પણ યોગ્ય, સાધારણ પાતળા રોલિંગ અને તૈયારીના માર્ગને કારણે. આ સામગ્રીમાં, અમે જાણીશું કે બેલા માટે સ્વાદિષ્ટ અને ભચડિયું કેવી રીતે બનાવવું.

બેલા માટે સ્વાદિષ્ટ કણક

તળેલી બલેસા માટે ક્લાસિક એક યીસ્ટ બેઝ તરીકે ગણવામાં આવે છે. આ કણક બાહ્ય અને છિદ્રાળુ અંદરથી તિક્ષ્ણ થઈ જાય છે, સુસંગતતા થોડું ચીકણું હોય છે, જે વધારે ભેજ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ રેસીપી માટે યીસ્ટનો આધાર માત્ર બલીશાસની તૈયારી માટે યોગ્ય નથી, પણ સામાન્ય પાઈ પણ છે.

ઘટકો:

• લોટ - 65 જી + ધૂળ દીઠ;
• પાણી 720 મી.
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 10 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 55 મી.

તૈયારી

એક ગ્લાસ પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને લોટમાં રેડવું. ઉકળતા પાણીથી પીવાથી, લોટ કણકને થોડું દુર્બળ અને શેમ્પેન બનાવશે. બાકી રહેલું પાણી બાકી અને તેમાં ખમીરને નરમ પાડશો. આગળ, ખાંડ માં રેડવાની જ્યારે ઉકાળવામાં ભોજન ગરમ કરવા માટે ઠંડું છે, યીસ્ટના ઉકેલ અને તેલમાં રેડવું, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઉદારતાપૂર્વક લોટ સાથે ટેબલ રેડવાની છે અને ઉપર સખત મારપીટ રેડવાની છે. લોટનો ભાગ ચૂંટવું, તેને ભળીને ધીમેધીમે શરૂ કરો. જ્યારે કણક નરમ અને થોડું ભેજવાળા બને છે, પરંતુ પહેલેથી જ એક વાટકી માં એકત્રિત કરવામાં આવશે - તૈયાર. આશરે એક કલાક અને બધું માટે ગરમીમાં આવતી કણક છોડો, બેલીશાસ માટે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ કણક તૈયાર છે, પછી તમે બેલાના ઢળીને આગળ વધી શકો છો. બાલીશીને ઢાંકવા માટે તેલયુક્ત કોષ્ટક પર સૌથી વધુ અનુકૂળ છે, તેથી કણક છીનવી શકશે નહીં અને ભાંગી પડેલા લોટને કારણે ફ્રાઈંગ દરમિયાન બર્નિંગ થશે નહીં.

સફેદ માટે કડક કણક

જો તમે ખમીર કસોટીમાં કામ કરવા માંગતા ન હોવ તો, તમે ખમીર વગર ઉમેરીને હવાના નાનો ટુકડો બટ્ટો સાથે કડક સફેદ કરી શકો છો. આવા કકરું કણક રસીઓ માટે અને ઊંડા શેકીને પરંપરાગત સફેદ ફ્રાઈસ માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• કેફિર - 240 મિલી;
• લોટ - 345 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• વનસ્પતિ તેલ - 45 મી.

તૈયારી

સફેદ બન્સ પર સ્વાદિષ્ટ કણક બનાવતા પહેલાં, કીફિરને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો, તેથી તે સોડા સાથે સારી પ્રતિક્રિયા આપશે. સોડા રેડવાની પછી, એક મિનિટ માટે મિશ્રણ છોડી દો. સમય વિરામ બાદ અને ઇંડાને હરાવીને, ખાંડ અને મીઠું ચપટી ઉમેરો, અને પછી તેલમાં રેડવું. એકસાથે બધા whisking પછી, લોટ માં ઘટકો રેડવાની અને સોફ્ટ કણક મિશ્રણ. તે હૂંફાળું આરામ કરવા માટે છોડી દો, ભીના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે આવરી, અને પછી સ્ટેમ્પિંગ અને crispbreads તૈયાર આગળ વધો.