શુર્પા - શાકભાજી અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે માંસની સૂપ પર રાંધેલા જાડા પૂરતી અને સમૃદ્ધ સૂપ. આ એશિયાઈ રસોઈપ્રથાના વાનગી છે, જે રસોઈની ઘણી વૈવિધ્ય ધરાવે છે. મોટે ભાગે શરાબા ઘેટાંના કુઝાનમાં રાંધવામાં આવે છે, પણ બીફ, માછલી અને એક પક્ષી પણ વાપરી શકાય છે.
કાઝેનમાં રેસીપી શુર્પા
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 400 જી;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- બલ્બ - 4 પીસી.;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- લસણ -3 લવિંગ;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- પાણી - 0.5;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- લાલ ગરમ મરી;
- જીરા - 1 ચમચી;
- ધાણા - 1 ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ -2 પીસી.;
- સૂપ - 3 લિટર;
- ઊગવું - જો ઇચ્છિત
તૈયારી
તેથી, શુરુ તૈયાર કરવા માટે આપણે કઢાઈ સાથે આગ હૂંફાળું કરીએ, તેમાં તેલ રેડવું અને જ્યારે તે ગરમ થાય, ત્યારે આપણે માંસને ફેલાવીએ અને જ્યાં સુધી તે કર્કશ પડતી ન હોય ત્યાં સુધી ફેલાય. આ સમયે, પાતળું કટ અર્ધ રિંગ્સને છાલવાળી ડુંગળીમાં કાપીને તેને માંસમાં ઉમેરો, તેમને સિંક આપો, આશરે 10 મિનિટ માટે, અને પછી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ગાજર 3 ઇંચની જાડા થતા પાતળા વર્તુળોમાં છાંટવામાં આવે છે, માંસની ટોચ પર મૂકે છે અને 10 મિનિટ સુધી વજન, પોડ્ડેવિયા માંસને કિનારીઓ પરના અવાજના અવાજ સાથે, તેથી તે બર્ન નથી કરતું. પછી,
પછી ધીમે ધીમે stirring, પાણી અને ફ્રાય રેડવાની, સ્ટ્રીપ્સ, સમારેલી ટમેટાં, મસાલા માં કાપી બલ્ગેરિયન મરી, ઉમેરો. તે પછી, અમે બટેટાં ફેંકવું, છાલ અને કાપીને કાપી. પછી અમે બ્રીટને બ્રોથ રેડ્યું, ગ્રીન્સને આવરી લીધું, વાસણ બંધ કર્યું, આગને મજબૂત બનાવી અને બોઇલમાં બધું લાવ્યા. કઢાઈ ઉકળતા મટનના શૂર્પને , ઢાંકણને દૂર કરો, આગને ઘટાડે છે અને આશરે 40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. અમે મીઠું માટે વાનગી અજમાવીએ છીએ અને જો જરૂરી ડોસલિવૈમ સેવા આપતી વખતે, સૂપને તાજી વનસ્પતિ અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણ સાથે છંટકાવ.