મસલ્સ બેવલ્વ ખાદ્ય મોલસ્ક છે, ઓયસ્ટર્સ સાથે માછીમારી અને સંવર્ધનનો મૂલ્યવાન પદાર્થ. પ્રાચીન સમયમાં, મસલ પરંપરાગત રીતે ગરમ દરિયાકિનારો પર વસતા લોકોના ભોજનમાં શામેલ છે.
મસલ એ ઉપયોગી છે (ઓઇસ્ટર્સ કરતાં ઓછું નથી), મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટિન ધરાવતી ઓછી કેલરી ખાદ્યપદાર્થો અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની વ્યવહારીક મુક્ત. આ મોળાના માંસમાં પદાર્થો પણ છે જે માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે (ખાસ કરીને મેન જિન્સ કંપાઉન્ડ માટે ઉપયોગી છે).
મસલ અને મસલ્સથી તે વિવિધ વાનગીઓ, સ્વાદિષ્ટ, સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે, ત્યાં ઘણી બધી જાણીતી વાનગીઓ હોય છે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં, નીચેનાનો વિચાર કરવો જરૂરી છે: દરિયાઈ મસેલ્સ અથાણાંના સ્વરૂપમાં (અથવા તો કાચા) ખાય છે, તાજા પાણીના શેલફિશને રોગાણુઓ દ્વારા દૂષણ દૂર કરવા માટે થર્મલ સારવારને આધીન થવું જોઈએ.
લીંબુ, લસણ અને હોટ લાલ મરી સાથે મશિન્સથી મશલ્સમાંથી ડિશ
ઘટકો:
- મશલ્સ તાજા છે;
- વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ અથવા મસ્ટર્ડ કોલ્ડ દબાવવામાં);
- ગરમ લાલ ગરમ મરી;
- લીંબુ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (યુવાન ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ).
તૈયારી
પ્રથમ અમે marinade તૈયાર: મનસ્વી પ્રમાણ વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ મિશ્રણ (તે કુદરતી પ્રકાશ વાઇન સરકો સાથે બદલી શકાય છે અથવા સરકો સાથે લીંબુનો રસ મિશ્રણ). મેરીનેટેડ લસણ અને લસણને ગરમ લાલ મરી સાથે ઉમેરો. તેને આગ્રહ કરો
મસેલ્સ ઠંડુ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે (જો મૉલસ્કસ સ્થિર હોય તો, પ્રથમ તેમને ઠંડા પાણીમાં મુકી દે છે). પછી મસલ એક વાટકી (બિન-પ્લાસ્ટિક) માં મૂકવામાં આવે છે અને ઉંચા ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. અમે 1-2 મિનિટ રાહ જુઓ અને પાણીને ડ્રેઇન કરો. જો ત્યાં મસલ હોય કે જે ખુલ્લી ન હોય, તેમને છરી સાથે ખોલો, પાંદડામાંથી એકને ભટાવો, અને બીજા પર્ણ, જેમાં મસેલનું શરીર બાકી છે, તેને એક વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે.
હવે અમે એક સ્ટ્રેનર દ્વારા આરસનો છોડ ફિલ્ટર અને તેમને ખેસ માં દરેક શેવાળ પાણી. અમે મસલ્સ તાજા ગ્રીન્સ સાથે વાનગી બનાવે છે. અમે કોઈપણ સફેદ કે ગુલાબી વાઇન, બ્રાન્ડી, ગ્રેપા, રમ, કુંવરપાટી અથવા શ્યામ હોમ બિઅર સાથે સેવા આપે છે .
જે લોકો વેચાણ પર તાજી મસલ્સ શોધી શકતા નથી તેઓ ફ્રોઝન શેલ્ફિશથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ભલામણ કરી શકે છે.
બાફેલી મસલ અને ઝીંગામાંથી ડિશ
ઘટકો:
- સ્થિર શેવાળ - 300 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ;
- શ્વેત મજબૂત વંચિત વાઇન (મડેરા અથવા શેરી) - 100 મીલી;
- ક્રીમ કુદરતી દૂધ - 100 મી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- આદુ રુટ તાજા - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠી લાલ મરી;
- લાલ ગરમ મરી;
- ચોખા તૈયાર crumbly ઉકાળવામાં - 2-5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- ચૂનો અથવા લીંબુ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, સુવાદાણા - નથી).
તૈયારી
5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ઝીંગા ઉકળવા (વધુ નહીં), પછી પાણી ડ્રેઇન કરો, ઠંડું કરો અને ચીટિન શેલ દૂર કરો.
મસેલ્સ ઓગાળવામાં આવે છે, ધોવાઇ છે, ઉકળતા પાણી સાથે અલગ શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે અને 1 મિનિટ માટે રાંધવા. ડ્રેઇન કરો, ઠંડું કરો અને સિંક ખોલો, જો તેઓ પોતાની જાતને ખોલતા નથી, તો પછી ખાદ્ય ભાગ દૂર કરો - સ્નાયુ
અમે અર્ધવર્તુળીઓ સાથે ડુંગળીનો વિનિમય કર્યો, અને ટૂંકા સ્ટ્રો સાથેની મીઠી મરી.
ઠીક છે, આપણે ઊંડા શેકીને પણ બર્ન કરીએ છીએ અને મસલ, ઝીંગા અને ડુંગળીને મરી સાથે ઉચ્ચ ગરમી પર 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરીએ છીએ. આગ ઘટાડો, દારૂ અને ગરમ લાલ મરી ઉમેરો. અન્ય 3 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, stirring, અને વિશે 300-400 મિલિગ્રામ બાફેલી ગરમ પાણી, બાફેલી ચોખા અને ક્રીમ ઉમેરો. આગ બંધ કરો અને આશરે 8-16 મિનિટ માટે કવર હેઠળ સૂપ યોજવું દો.
તૈયાર સૂપ સૂપ કપમાં રેડવામાં આવે છે. દરેક કપમાં આપણે ચૂનો સ્લાઇસ મુકીએ છીએ - આ સ્વાદને ખાસ છાંયડો આપશે. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે કપમાં સૂપ છંટકાવ. સૂપ માટે અમે તે જ વાઇનની સેવા કરીએ છીએ જેની સાથે અમે સૂપ અથવા કોઇ પ્રકાશ, વધુ સારી રીતે મજબૂત બનાવી છે.