કેવી રીતે દહીં રાંધવા માટે?

અમને દરેક ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તેઓ પાચનમાં સુધારો કરે છે, ખોરાકની સારી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે. સૌથી ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ ડેરી ઉત્પાદનો દહીં છે. તેમાં રહેલો બેક્ટેરિયા સ્ટેફાયલોકૉકસ, સ્ટ્રેપ્ટોકોક્કસ અને અન્ય પેથોજેનિક વનસ્પતિને હરાવવા માટે સક્ષમ છે, અને તેઓ સામાન્ય રીતે પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવા માટે ફાળો આપે છે. પરંતુ આ બધા હોમમેઇડ યોઘોર્ટ્સ માટે સાચું છે, કારણ કે સારા કરતાં વધુ નુકસાન ખરીદી. લાંબા સ્ટોરેજ સમયે, ખરીદેલી દહીંમાં પહેલાથી જ બેક્ટેરિયાની યોગ્ય માત્રા હોતી નથી, અને સ્વાદ ઉપયોગી ઉપયોગી પદાર્થોમાંથી દૂર કરવાથી પ્રાપ્ત થાય છે. તો ચાલો આપણે ઘરમાં ખરેખર ઉપયોગી દહીં કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાત કરીએ, જેમાં ગુણવત્તા ખાતરીપૂર્વક હશે.

એક બ્રેડ નિર્માતા માં દહીં - રેસીપી

દહીંની તૈયારી માટે, તમે તૈયાર કરેલા સ્ટાર્ટર પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. આ કિસ્સામાં, તે સાથે જોડાયેલ સૂચનો અનુસરો. અને જ્યારે તમે પહેલેથી જ દહીં બનાવ્યું છે, ત્યારે તમે તેને સ્ટાર્ટર તરીકે વાપરી શકો છો. અથવા છેલ્લો રિસોર્ટ તરીકે તમે ખરીદી દહીં લઈ શકો છો, પરંતુ જેમ આપણે પહેલા કહ્યું છે, તે ઓછી ઉપયોગી છે.

ઘટકો:

• દૂધ - 1 લિટર;
• દહીં - 100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

તેથી, બ્રેડ નિર્માતામાં દહીં કેવી રીતે બનાવવો? જો તમે હોમમેઇડ દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે બાફેલી હોવી જોઈએ. જો તમારી પાસે જીવાણુરહિત દૂધનો સંગ્રહ છે, તો પછી તેને ગરમ કરવા માટે તે સરળ છે. અમે લગભગ 40 ડિગ્રી તાપમાન સાથે દૂધ જરૂર છે. દહીં, ખાંડ ઉમેરો અને તે ભળવું. પરિણામી મિશ્રણને બ્રેડ નિર્માતાની બકેટમાં ભરો, તેને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને તેને બ્રેડ પકવવાના વાનગીમાં મૂકો. અમે કાર્યક્રમ "દહીં" સ્થાપિત કરીએ છીએ અને 6-10 કલાક માટે રસોઇ કરીએ છીએ. સમાપ્ત દહીંમાં તમે કોઈપણ ફળ ઉમેરી શકો છો. આ પ્રોડક્ટને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સ્ટોર કરો.

અગત્યનો મુદ્દો: દહીં બનાવતી વખતે, તમે જે વસ્તુઓને મૂળ ઉત્પાદનોને સ્પર્શ કરો છો તે વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ.

કેવી રીતે aerogrill દહીં રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• દૂધ - 1 લિટર;
• દહીં માટે આથો - 6 tbsp. ચમચી

તૈયારી

દહીંની તૈયારી માટે આપણે સ્વચ્છ અને વંધ્યીકૃત અર્ધ-લિટર રાખશે. અમે દરેક જારમાં સમાન જથ્થામાં દૂધ રેડવું. અમે તેમને એરોગ્રીલમાં મૂકીએ છીએ. 260 ડિગ્રી તાપમાન અને 20 મિનિટે એક ઊંચી એરફ્લો પર, દૂધ બોઇલ સુધી પહોંચશે. દૂધને આશરે 38 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થવા દો, ફીણ દૂર કરો અને દરેક જારમાં 2 ચમચી ખમીર ઉમેરો. જગાડવો, પ્લાસ્ટિકના આવરણવાળા બરણીઓની બંધ કરો, તાપમાનને 60 ડિગ્રી સુધી હટાવો, નીચા ફૂંકાતા. એરોગ્રીલનું ઢાંકણું સહેલું ઝાઝું છોડી દેવું જોઈએ. 10 કલાક પછી, દહીં તૈયાર થઈ જશે. તેને ઠંડું પાડવું અને બે કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં તેને મુકી દો.

એક સ્ટીમર માં દહીં રસોઇ કેવી રીતે?

કેટલાક સ્ટીમરો ખાસ કપથી સજ્જ છે, તેથી અમે તેનો ઉપયોગ કરીશું. ગરમ દૂધમાં અમે ખળભળાટને ઉમેરીએ છીએ, મિશ્રણ કરીએ છીએ, ચશ્મા પર મિશ્રણ રેડવું. સ્ટીમરમાં પાણી રેડવું અને તે 10 મિનિટ સુધી ચાલુ કરો. અમે દહીં વગર પણ આમ કરીએ છીએ, પછી સ્ટીઅરને સ્વિચ કરી શકાય છે, અમે અમારા ચશ્માને ગોઠવીએ છીએ, સ્ટીમરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને 8 કલાક છોડી દો. સમાપ્ત દહીં રેફ્રિજરેટર માં મૂકવામાં આવે છે.

જો તમારી પાસે કોઈ બ્રેડ નિર્માતા, એરોગ્રીલ અથવા સ્ટીમર નથી, તો તેમાં કોઈ વાંધો નથી. અમે તમને કહીશું પરંપરાગત થર્મોમાં દહીં કેવી રીતે બનાવવો.

કેવી રીતે થર્મોસમાં દહીં રાંધવા?

થર્મોસમાં રાંધવાના દહીંની તકનીક ઉપરોક્તથી અલગ નથી. એ જ રીતે, આપણે ગરમ સ્થિતિમાં દૂધ ગરમ કરીએ છીએ, જો તે જીવાણુરહિત હોય અથવા ઉકળવું અને ઠંડી હોય તો તે હોમમેઇડ છે. દૂધમાં, આપણે ખમીરનું યોજવું અથવા થોડું તૈયાર દહીં બનાવવું. બધા મિશ્ર અને થર્મસમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ચુસ્તપણે સજ્જડ કરો અને 9 ઘડિયાળ છોડો. પછી દહીંને રેફ્રિજરેટરમાં એક કે બે કલાક માટે મૂકો. તૈયાર દહીંમાં તમે તમારી ઇચ્છા અનુસાર ખાંડ, ફળો, સામાન્ય રીતે કોઈપણ પૂરક ઉમેરી શકો છો. તે રીતે, થર્મોસને વિશાળ ગરદન સાથે વાપરવાનું વધુ સારું છે, જો તે જાડા હોય તો તેમાંથી તૈયાર કરેલ દહીંને રેડવું સરળ છે. હા, અને વિશાળ ગરદન સાથે દહીં થર્મોનો ધોવા પછી વધુ અનુકૂળ હોય છે.